2.2.2. Les aliments sauvages
traditionnels (AST)
Ce sont des substances qui servent à nourrir un
être vivant, provenant d'une espèce ou d'une variété
non cultivée et/ou non élevée appartenant à la
culture et à la civilisation(d'une société ou d'un pays).(
Kuhnlein, Receveur 2004)
2.2.3. Les produits forestiers
non ligneux (PFNL)
Plusieurs auteurs ont tentés définir une
expression aussi dynamique que celle des PFNL. A l'instar de cette
terminologie, le sens donné aux PFNL a beaucoup évolué
dans le temps (Ndjebet 1997, Aubé 1996, Peters 1997, et FAO 1999).
Les définitions de ces auteurs sont bien
résumées par celle de la (FAO 2001) qui considère les PFNL
comme l'ensemble de biens et services pouvant être vendus,
autoconsommés ou être utilisés par l'industrie comme source
de matières premières et qui proviennent des ressources
renouvelables et de la biomasse forestière. Ces produits sont
susceptibles de permettre une augmentation des revenus réels et des
emplois des ménages ruraux (Biloso 2008).
Même si leur exploitation se fait encore à
l'échelle artisanale, les PFNL ont une influence sur la vie ou la survie
des populations rurales, car ils jouent un rôle important dans
l'équilibre alimentaire, la conservation de l'identité
culturelle, la santé et des activités génératrices
des revenus. Le miel s'inscrivant dans ce registre, il se présente comme
un produit multifonctionnel couvrant pratiquement tous les aspects
susmentionnés (Awono et al. 2008).
2.2.4. Valeur nutritionnelle
d'un aliment
C'est l'ensemble de qualités que possède un
aliment lié à l'assimilation par l'organisme des substances
nécessaires à sa survie (Bernard et Geneviève 2011).
2.2.5. Communauté
rurale
Est un groupe humain solidaire vivant à la campagne et
qui partage une histoire, une culture ou des intérêts communs
(Bernard et Geneviève pierre 2011).
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