3. Le séchage des noix d'anacarde
Le séchage des noix de cajou matures est l'aspect le
plus important dans la production de noix de cajou brutes de grande
qualité. Le bon séchage requiert une exposition totale d'une
durée de trois jours à la lumière du soleil. Pour toute
récolte tardive de noix de cajou effectuée pendant la saison
pluvieuse, la garantie du bon séchage des noix peut nécessiter
une semaine ou plus. Les noix peuvent être séchées sur des
planchers de séchage cimentés ou des matières
appropriées telles qu'une toile, des nattes, du bambou ou des sacs de
riz. Elles devraient être étalées finement à la
surface loin de l'ombre et tournées au moins quatre fois par jour.
Il est recommandé de laisser les noix se refroidir
après le séchage avant de les conserver dans des sacs en jute ou
en toile de jute (et non des sacs en polypropylène ou des sacs de riz
usagés). Les sacs de jute permettent la circulation de l'air,
réduisant ainsi la destruction causée par l'humidité
excessive.
Appuyer fermement la noix avec votre pousse. Au cas où
il y'a défoncement qui reste dans la noix, elle doit être
séchée plus longtemps. Au cas échéant les noix sont
complétement sèche. En plus, lorsqu'on secoue la noix
séchée cela doit produire un bruit de grelot.
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Notons que la couleur de la noix paraitra marron-léger
pour la récolte de la saison sèche et marron-foncé pour
celle de la saison pluvieuse.
Photo 13: Opération de séchage des noix
d'anacarde au soleil.
Cliché : NDIAYE, avril 2015.
Les femmes sèchent les noix au soleil pour les
permettent de sécher carrément. A défaut de ce
séchage les noix peuvent être pourries. D'où pour
éviter des cas de perte ces dernières prennent leurs temps pour
les mieux sécher afin qu'elles résister longtemps sans se
détériorées.
Après cette phase de séchage, les producteurs
procèdent par stocker les noix d'anacarde brutes pour préparer la
commercialisation.
4. Le stockage des noix d'anacarde
Les sacs de jute sont les mieux adaptés pour le
stockage de la noix d'anacarde parce qu'ils empêchent l'accumulation
excessive d'humidité. Des sacs de riz vides peuvent être
utilisés pour stocker les noix de cajou, mais seulement pour quelques
temps, lorsque les sacs de jute ne sont pas disponibles. Si on utilise les sacs
de riz, on doit les laisser ouverts pendant trois jours après les avoir
remplis avant de les coudre pour minimiser la transpiration pendant le
stockage. Toute zone d'entreposage doit avoir un plancher sec, un toit fiable
et une bonne ventilation. Les sacs doivent être empilés sur une
plateforme surélevée telle que des palettes en bois ou des buches
pour éviter que l'humidité ne pénètre les noix
à partir du sol. Il est conseillé de laisser un espace
suffisant
entre les piles, les murs et également en dessous du
toit pour permettre la libre circulation de l'air et de permettre aux individus
de se déplacer en vérifiant l'état des
piles.11
Photo 14: stockage des noix d'anacarde dans des sacs de
jutes.
Cliché : NDIAYE, avril 2015.
Cette photo montre la fin de la récolte en
attendant les acheteurs qui viennent de l'extérieur comme les indiens et
autres ou les banabanas du Sénégal pour écouler les
denrées. Une fois les clients sont venus ces derniers vont vendre en
gros les noix brutes des anacardes.
Dès lors, pour éviter de mélanger toutes
les graines les producteurs font des tests afin de partager les mauvaises et
les bonnes graines.
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