I.2.3. Techniques culturales
Pour produire l'ananas, il faut connaitre l'itinéraire
technique de la culture ; en effet le choix du terrain, le choix et la
préparation des rejets, les densités de semis, l'entretien de la
plantation, et même la période de récolte des fruits.
1. Choix du terrain
L'ananas exige des sols légers, poreux, drainant bien. La
perméabilité du sol est la principale caractéristique
recherchée.
Le sol doit avoir la composition granulométrique suivante
: 60 à 70% de sable, 10 à 20% de limon et 10 à 20%
d'argile.
L'acidité du sol est un facteur important ; le pH doit se
situer entre 4,5 et 5,5.
En raison de la forte mécanisation de la culture,
préférer un terrain plat ou à pente faible.
2. Choix du matériel
végétal
Les rejets constituent le matériel végétal
de plantation. Ceux-ci sont produits, en général, après la
récolte du fruit.
Pour obtenir des rejets vigoureux et sains (peu ou pas
infestés), poursuivre, au cours de cette phase, l'entretien de la
parcelle récoltée : sarclage, apport d'engrais et de pesticides.
La récolte des rejets débute 3 à 6 mois après la
récolte.
Parer le rejet prêt à être planté :
extirper les feuilles sèches à la base du rejet et cachant de
jeunes racines.
64 Mémento de l'Agronome,
République Française /Ministère de la
Coopération
Billy Mémoire Page 65
Mémoire Billy UCBC
Les couronnes peuvent également être
utilisées comme matériel de plantation, mais la pratique de la
réduction des couronnes pour fruits destinés à
l'exportation tend à exclure celles-ci du matériel de
plantation.
Le matériel végétal peut également
être obtenu par des procédés performants de multiplication
accélérée (in vivo et in vitro). Le matériel ainsi
produit doit être d'abord mis en pépinière.
3. Préparation du terrain
Détruire le couvert végétal :
- sur nouvelles défriches forestières,
dessoucher les arbreyrobroyes, débarrasser le terrain des troncs, faire
disparaître les termitières;
- sur défriche d'une jachère herbacée ou
après une culture d'ananas, roto broyer puis enfouir la biomasse ou
gyrobroyer ;
Préparer le sol avec soin : labourer, sous soleil ;
éviter le tassement du sol par les engins;
Billonner pour limiter les conséquences des
stagnations d'eau (non indispensable en zone drainant bien naturellement);
Couvrir éventuellement le sol au moyen d'un film en
polyéthylène, ce qui limite l'enherbement et l'évaporation
et accroît la température du sol.
4. Dispositif et densité de
plantation
Disposer les plants en quinconce sur des doubles lignes;
Séparer les doubles rangés de plants par des
chemins de 90 cm. L'écartement varie
avec la densité choisie :
? 61 500 pieds/ha : 40 cm entre les
lignes et 25 cm entre les plants sur la ligne;
? 66 800 pieds/ha : 30 cm entre les
lignes et 25 cm entre les plants sur la ligne;
? 66 900 pieds/ha : 40 cm entre les
lignes et 23 cm entre les plants sur la ligne.
a. Mise en place
Les mises en place ont lieu toute l'année. Toutefois,
l'excès d'humidité peut constituer une contrainte au travail du
sol.
Billy Mémoire Page 66
Mémoire Billy UCBC
b. Désherbage
La parcelle doit être aussi propre que possible. Le
désherbage se fait manuellement ou chimiquement.
- Sarclage manuel ; éviter de déposer l'herbe
fauchée ou arrachée sur les plants d'ananas.
- Désherbage chimique avec Spica 30 (bromacil et
diuron) à raison de 4 kg par hectare ou Ampa 30 à raison de 4 kg
par hectare.
c. Induction florale
Pour suivre la croissance des plants, on peut réaliser
des relevés périodiques du poids de la feuille D.
Le traitement d'induction florale ou TIF (traitement au
carbure ou à l'acétylène) permet d'induire la mise
à fleur. Il est réalisé 8 mois après la plantation
ou lorsque le poids de la feuille D avoisine 80 grammes. Réaliser le TIF
par température ambiante fraîche ou la nuit. Trois jours
après le premier passage, faire un deuxième passage pour
augmenter le taux de floraison.
d. Protection contre les coups de soleil
A l'approche de la maturité des fruits, les
protéger contre les coups de soleil en relevant les feuilles et en les
attachant autour du fruit au moyen d'une ficelle.
e. Fertilisation
Le plan de fumure comporte une fumure de fond et un programme
de fertilisation adapté aux exigences spécifiques de l'ananas, en
particulier l'azote et la potasse.
f. Cycle
Il y a trois phases dans le cycle de l'ananas
la phase végétative (6 à 10 mois) :
besoin d'éléments nutritifs, création de la
réserve
la fructification : succès du TIF est primordial, pas
d'apport nutritif (mais c'est là que l'ananas utilise le mieux la
potasse) mais besoin d'eau.
la phase de reproduction (rejets) : la qualité des
rejets conditionne la culture suivante.
Billy Mémoire Page 67
Mémoire Billy UCBC
| 
