I.2.2. Conditions écologiques de l'ananas
1. Besoins en chaleur
La température est le principal facteur qui agit sur le
développement de l'ananas. L'idéal est d'avoir une
température moyenne de 25° avec des amplitudes journalières
moyennes de 12°.
Région à température moyenne trop basse
brunissement interne du fruit au goût amer. Pour des fruits de
qualité, il faut une température moyenne de 23-25°.
Température moyenne dépassant 27° on constate
une baisse de l'acidité et une diminution progressive de la coloration
de l'épiderme de fruit.
La Température joue un rôle capital au moment de la
maturation de fruits aussi bien sur leur qualité que sur leur
présentation.
Il ne faut pas dépasser 30° pour le maximum.
«L'inflorescence apparaît au centre de la rosette» la couronne
est alors rouge vif.
2. Besoins en eau
Peu exigeant en eau, il lui faut environ 2 à 4mm/jour qui
correspond à des précipitations de l'ordre de 1.2000 à
1.500mm bien réparties tout au long de l'année. Dans les
régions à forte pluviométrie ' sensibilité de la
pratique de la culture sur sols légers très perméables.
62 RoXas M. The role of enzyme supplementation in
digestive disorders. Altern Med Rev 2008;13:307-14
63 Dr. PAMPLONO-ROGER, op-cite
Billy Mémoire Page 63
Mémoire Billy UCBC
Région à pluviométrie insuffisante il faut
faire appel à l'irrigation afin d'accroître le rendement
Un manque d'eau passager n'est pas préjudiciable à
la plante qui peut vivre sur ses réserves
Manque d'eau prolongé :
> feuille verte pâle
> puis jaune > enfin
rouge
Les fonds du limbe s'enroulent sur eux-mêmes. Lorsque la
quantité d'eau redevint normale, la plante reprend un aspect initial,
suit son cycle végétatif est allongé 2 à 3 mois
puis la reprise du développement de la plante on constate une apparition
partielle et momentanément d'épines sur les feuilles
Le manque d'eau à la formation des fruits ' rendement
fortement diminué. Fruit de qualité à état
sanitaire satisfaisant ' fin de formation des fruits durant une période
sèche pas trop chaude.
3. Besoins en lumière
La lumière a une action très marquée sur le
rendement. En effet une diminution de 20% de l'éclairement diminue le
rendement de 10%. La lumière a une action directe sur la coloration des
fruits.
( fruits ternes région à faible
éclairement.
( fruits à aspect brillant '
région à éclairement normal.
( 1500 heures d'insolation sont
considérées comme un minimum.
4. Besoins en sols
À cause du système radiculaire superficiel et
fragile de l'ananas et faudra choisir des sols meubles - frais - bien
aérés et perméables. Par ailleurs l'ananas demande des
sols riches en azote, en potassium est magnésium, en calcium et en
phosphore, tous les autres ne devant pas faire défaut
C'est-à-dire sols à brune structure - à
faible richesse minérale plutôt que le contraire. L'ananas, en
particulier, la Cayenne lisse, préfère le sol à PH acide
de 5,6 à 6. Sol à PH supérieur à 8 ' il peut avoir
des carences au feu et en manganèse.
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Mémoire Billy UCBC
5. Besoins en altitude
L'ancienne est à sa place le long des côtes, car
plus on monte plus la température moyenne baisse. L'ananas sur les
attitudes fleurira plus tôt que ceux au bord de la mer : Les basses
températures accéléreront le processus de floraison.
L'ananas de qualité industrielle ne peut se concevoir
qu'à faible altitude.
A Madagascar, zones favorables ' celles situées à
moins de 1000m d'altitude à pluviométrie moyennes de 1,5mm
à température moyenne de 25°. Sols légers -
perméables et légèrement aride64.
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