1.3 Stade de développement de l'arachide et ses
exigences écologiques
Arachis hypogaea est une plante ayant 5 stades de
développement en allant de la phase de germination à la phase de
maturation:
- Phase de germination: Cette phase correspond à
l'imbibition de la graine (24 à 48 h), après la mise en terre de
la graine jusqu'à l'apparition de la radicule (5 à 6 jours
après semis).
La germination de l'arachide est de type hypogé. Trois
semaines après la germination, les nodosités apparaissent sur les
racines.
- Phase de croissance: Elle correspond à
l'accroissement de la tige principale et l'apparition des rameaux
cotylédonaires. Ces cotylédons persistent très longtemps
et présentent comme deux petits moignons ridés. Un peu plus tard
deux autres rameaux apparaissent par rapport aux précédents.
- Phase de floraison: Généralement, elle
commence 20 à 40 jours après semis. Elle peut durer plusieurs
mois selon les variétés et les conditions de culture.
- Phase de fructification: Elle commence une semaine
après fécondation. Cette phase de fructification souterraine
requiert un sol léger, bien drainé, de pH variant de 5 à
8,5; de températures journalières oscillant entre 27 °C et
33° C et 500 mm de pluies bien distribuées durant tout au long du
cycle de son développement.
Par exemple, Valencia à port
érigé, cycle court (90 jours) dont la majorité des gousses
possède 3 à 4 loges soit 3 à 4 graines par gousse.
Spanish à port érigé, cycle court ou hâtif
(90-110 jours) dont les gousses ont généralement deux loges; soit
deux graines par gousse. Virginia soit à port rampant ou
érigé, de cycle moyen à long (100-150 jours), dont les
gousses ont une ou deux loges. L'arachide est une plante qui répond aux
engrais azotés, aux ajouts de matières organiques, de calcium, de
phosphate, de soufre et de cobalt.
- Phase de maturation: Ce stade varie selon les
variétés; il y a des variétés de 75, 85, 90, 95,
110 jours voire même 120 jours.
1.4 Principales contraintes de la production
L'arachide est une légumineuse largement produite
dans le monde pour sa forte teneur en huile (CELIA et al., 2005). Elle
est utilisée dans l'alimentation humaine (huile pour la consommation, le
beurre très populaire aux Etats-Unis, la farine en biscuiterie, arachide
bouillie, grillée ou salée); dans l'alimentation animale (fanes
utilisées comme fourrage, tourteau pour le bétail dans certain
pays; industrie (huile pour savonnerie) et dans l'agriculture (engrais vert,
rotation culturale). La teneur en huile d'arachide est variable selon les types
taxonomiques.
En effet, la sous espèce Arachis hypogaea
hypogaea a une teneur en huile qui varie entre 36 et 47 % d'huile, tandis
que celle de la sous espèce Arachis hypogaea fastigiata varie
entre 45 et 50 % (CELIA et al., 2005). Selon WIKIPEDIA (23 h 10,
26/01/2014), 100 g d'huile d'arachide contient 39 g d'acides gras
mono-insaturés, 38 g d'acides gras essentiels oméga-6, 23 g
d'arachide gras saturés (palmitique, stérique,
béhénique, arachidique), et moins de 0,1 g d'arachide gras
essentiel oméga-3. Contrairement aux autres huiles (olive, colza,
tournesol, soja), l'huile d'arachide est très riche en acides gras
saturés. Elle résiste à l'oxydation et aux fortes
températures (CELIA et al., 2005), donc peut être
conservée en conditions climatiques de zones sahéliennes.
C'est une huile qui contient 9 cal/g et ne dégage pas
de fumée quand elle est chauffée. Malgré son importance
alimentaire, industrielle, cosmétique; l'arachide est confrontée
à un certain nombre des contraintes notamment les contraintes biotiques
telles que les maladies fongiques, bactéricides, les viroses et les
ennemis (insectes). Elle est principalement confrontée aux contraintes
abiotiques telles que la sécheresse.
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