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Application des analyses physico- chimiques et microbiologiques au niveau des laboratoires de la laiterie « Sidi Saada » en Algérie

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par Larbi BEGLOUL
Université Abdelhamid Ibn Badis de Mostaganem - Rapport de stage 2011
  

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2. Configuration industrielle économique

2.1. Capacités(unité de mesure est milliers de litre)

Produits

Unité de mesure

Capacité installée

Lait pasteurise conditionne (sachet plus bouteille)

Litre

25.550

Produits laitiers dont :

· Yaourt

· Pâtes fraiches

· Pâtes molles

· Fromage fondu

BOX

26.656

2.400

2.400

15.000

6.856

Total tout lait

52.206

Tableau 01

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