I.2.
DEMARCHE EXPLORATOIRE
La démarche globale de traitements consiste à
effectuer les opérations successives suivantes :
I.2.1.Enquête
exploratoire
Il s'agit de faire des études bibliographiques et des
enquêtes auprès des personnes ressources.
I.2.1.1. Bibliographie
Dans cette étape ont été
effectuées des études bibliographiques et webographiques par le
biais de consultations de différents ouvrages et revues scientifiques
auprès du centre de documentation et d'information (ou CDI) de l'ESSA,
et du CITE Ambatonankanga, et des sites internet concernés. La
consultation du PRD (Plan Régional du Développement) de la
Région Itasy et du PCD (Plan Communal du Développement) de la
commune Ampefy et Arivonimamo a, également, été
effectué auprès du Ministère de l'Agriculture. Ceci a
permis de connaitre les monographies des deux zones d'étude.
L'ensemble de ces documents traite de la filière ananas
dans la Région Itasy et la commune Arivonimamo, ainsi que de la
technique de valorisation de l'ananas, notamment, par le séchage. Les
atouts et limites de cette zone, tout particulièrement, par rapport
à cette filière ont été également
évoqués.
I.2.1.2. Enquêtes
auprès des personnes ressources
Le séjour passé à Ampefy a permis, non
seulement de maitriser les différentes procédures de fabrication
de l'ananas séché, ainsi que les opérations s'y
afférentes (organisation du travail, contrôle de la production,
supervision des mains d'oeuvre), mais de mener une petite enquête
auprès des :
· différents cadres et salariés du centre
de transformation, en ce qui concerne le programme PATMad et la sècherie
(fonctionnement, relation de travail, etc.) ;
· de quelques habitants du fokontany Moratsiazo (Ampefy)
et de la commune Ampefy, quant à leurs modes de vie, activités,
etc.
Quelques descentes sur terrain dans la commune Ambohitrambo
ont également été accomplies à l'occasion de la
collecte d'ananas frais par le centre de transformation. Le but était de
vérifier et de renforcer les données déjà obtenues,
et d'acquérir des informations supplémentaires sur cette
filière à la période de récolte de ce produit dans
cette localité. De ce fait, quelques producteurs ont fait l'objet d'une
petite enquête concernant leur rendement de production, les moyens de
transport du produit, le prix de vente, les différentes options de
conservation et de valorisation de ce produit pratiquées dans cette
commune, etc.
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