ANNEXES
Annexe 2
Selon l'arrêté interministériel du 24 Janvier
1998 modifiant et complétant l'arrêté du 23 Juillet 1994
relatif aux spécifications microbiologiques de certaines denrées
alimentaires.
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PRODUITS
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N
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C
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m
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1. Plats cuisinés à l'avance à base
de viandes et de poissons:
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- Germes aérobies à 30°
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5
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2
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3.105
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- Coliformes
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5
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2
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103
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- Coliformes fécaux
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5
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2
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10
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- Staphylococcus aureus
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5
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2
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102
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- Clostridium sulfito-réducteurs à 46°C
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5
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0
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30
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- - Salmonella.
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5
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0
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absence
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2. Plats cuisinés à base de légumes
produits végétaux crus en saucés:
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-St.aureus -Salmonella.
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5
5
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2
0
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102
absence
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Photos du matériel de laboratoire utilisé
pour les expérimentations.
Bec bunsen Balance de précision Broyeur
Bain-marie Incubateurs Sachets Stomacher
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