Elle consiste à renouveler tout le bois tous les 4
à 5 ans. A cet effet, on traite ¼ ou de la culture par un
recepage à environ 30 cm du niveau du sol ; de tous les axes, sauf
un, le plus fructifère, que l'on conservera comme tire-sève
jusqu'à la récolte de ces fruits. Ce recepage doit avoir lieu
pendant la période de repos végétatif.
