L'impact du PRAPE sur la sécurité alimentaire dans la zone rurale. Cas du territoire de Bumba.

2.2. Pour une équilibre alimentaire

Promouvoir et garantir la sécurité alimentaire, c'est lutter pour une restauration ou une alimentation équilibrée. Ce qui revient à dire que la nourriture doit comporter un certain nombre d'élément jugé digne pour une bonne alimentation. Ainsi, outre les éléments qu'elle doit impérativement contenir, elle doit être disponible, stable, accessible.

v Disponibilité alimentaire

La disponibilité alimentaire au niveau national est déterminée par la production agricole nationale et par la capacité à importer la nourriture en quantités suffisantes selon les besoins. Au niveau ménage, la disponibilité des aliments dépend de la production agricole du ménage (si c'est un agriculteur) et de la disponibilité des aliments sur les marchés locaux (pour tous les autres)^59(*).

v Stabilité alimentaire

La stabilité repose sur les possibilités d'approvisionner régulièrement les consommateurs en produits suffisants quantitativement et qualitativement, ce qui implique l'accroissement continu et la diversification des productions, le désenclavement des zones de production et le développement des marchés.

v Accessibilité alimentaire

L'accès aux aliments reflète la capacité des ménages d'accéder à une quantité suffisante de nourriture, soit à travers la production ou l'achat sur les marchés, les transferts et/ou les dons, soit (le plus souvent) à travers un mélange de ces différents mécanismes d'accès. L'accessibilité physique aux aliments dépend de l'infrastructure de transport et l'enclavement qui peuvent faciliter ou entraver l'approvisionnement des marchés. L'accessibilité économique, enfin, dépend du pouvoir d'achat des ménages, qui lui-même dépend des niveaux de revenus et des prix des aliments sur le marché.

Ayant rassemblé ces paramètres, il va de sois que nous puissions parler de la contenance d'un régime alimentaire.

En effet, un régime alimentaire équilibré contient tous les nutriments essentiels et l'énergie dont une personne a besoin pour grandir, se développer et rester en bonne santé. En d'autres mots, une "alimentation équilibrée comprend une série d'éléments dont les plus importants sont : les glucides, les protéines ou protides, les vitamines, les sels minéraux."^60(*)

Avoir un régime alimentaire équilibré signifie avoir des repas également équilibrés, c'est-à-dire qui contiennent chacun une partie des nutriments nécessaires quotidiennement à une personne. Ainsi, chaque repas devrait fournir entre un tiers et la moitié des nutriments dont une personne a besoin chaque jour. Il est donc composé de plantes alimentaires et de produit animal.

Il existe deux grandes catégories de plantes alimentaires: celles qui sont consommées comme aliments de base traditionnels, telles que le manioc, l'igname, la banane plantain, la patate douce, le mil et le sorgho, et celles qui servent d'ingrédients dans les plats d'accompagnement et les sauces, notamment de nombreux fruits, légumes, légumineuses et graines oléagineuses.

Les aliments de base sont importants pour la préparation des repas familiaux parce qu'ils constituent la principale source d'énergie et de protéines dont les individus ont besoin pour travailler, jouer, réfléchir, apprendre et mener toutes leurs activités. "Ces aliments sont constitués des céréales (riz, mil, sorgho, maïs), des fruits (bananes), des légumes feuilles (fèves), des racines tubérisées, etc."^61(*)

Les autres aliments, mieux les aliments complémentaires apportent un supplément d'énergie et de protéines, ainsi que des sels minéraux et des vitamines. Ils "sont constitués de légumes, des viandes, des poissons, des oeufs, des fruits, des fromages, de lait, des champignons, etc."^62(*) La viande, le poulet et le poisson fournissent beaucoup de fer et augmentent ainsi fortement la valeur en fer d'un repas. Les légumineuses comprennent les haricots, les pois, et les arachides. Elles peuvent être consommées seules ou avec des graines oléagineuses (graines de sésame ou de tournesol), de la viande, du poulet, du poisson ou des produits laitiers comme, le lait caillé ou le fromage, ou encore avec des oeufs. Les légumes et fruits apportent sels minéraux (des micronutriments), des vitamines, en particulier des vitamines A et C. La vitamine A est également fournie par l'huile de palme rouge, le maïs jaune, les patates douces de couleur orangée, le jaune d'oeuf et le foie.

Les éléments ci-haut cité, nous donne une sorte de canevas pour lutter contre l'insécurité alimentaire. A ce niveau de réflexion, nous allons nous référer largement aux propos du Professeur Chelo sur les objectifs qu'une stratégie de la sécurité alimentaire doit avoir. Subséquemment, tout projet ou tout programme qui se veut pour objet la lutte contre l'insécurité alimentaire doit^63(*) :

v promouvoir la production vivrière locale de manière à couvrir la demande alimentaire intérieure avec des produits qu'il est possible et avantageux de produire sur place ;

v promouvoir les productions exportables pouvant permettre d'acquérir des moyens de paiement extérieur en vue d'importer des vivres qu'il n'est pas possible ou avantageux de produire sur place ;

v supprimer ainsi, au fur et à mesure, le besoin d'aide alimentaire.

Outre ces objectifs, il faut monter un bon système d'approvisionnement. Et ce dernier doit être stable comme l'écrit encore une fois le Professeur Chelo. Pour rendre cet approvisionnement stable en vue de lutter contre l'insécurité alimentaire, il faut :

v une bonne organisation des circuits des commercialisations, notamment en ce qui concerne les infrastructures ;

v faciliter la libre circulation des produits vivriers ;

v promouvoir une politique de stockage orienté vers l'encouragement du stockage par les privés qui peuvent l'utiliser ; car, "Le stockage des aliments permet également de renforcer la sécurité alimentaire."^64(*)

v favoriser l'intégration commerciale régionale avec les pays voisins pour pouvoir stabiliser les marchés.

Le canevas ainsi attendu, forme un moule pour tout projet qui se veut promouvoir et garantir la sécurité alimentaire. Il convient donc de faire passer le PRAPE dans ce moule pour nous rendre compte effectivement de sa lutte contre l'insécurité alimentaire. Sous d'autre registre des mots nous disons qu'il sera question de scruter la contribution de PRAPE dans la nutrition da la population de Bumba pour voir s'il a réussi à sécuriser son alimentation.

* ⁵⁹ http://www.fao.org/DOCREP/005/Y3969F/y3969f03.htm. Consulté le 09 mai 2012 à 22h 11.

* ⁶⁰ CHELO T., La politique de sécurité alimentaire, Kinshasa, Cedesurk, 2011, p.39.

* ⁶¹ Ibidem, p.41.

* ⁶² Idem.

* ⁶³ Sur les objectifs des stratégies de lutte contre l'insécurité alimentaire, lire le Professeur CHELO dans La politique de sécurité alimentaire, pp.41-42

* ⁶⁴ http://www.fao.org/DOCREP/005/Y3969F/y3969f03.htm. Consulté le 09 mai 2012 à 22h 30.