2.3. Physiologie de la plante de riz
2.3.1. Phase végétative
Pendant cette phase, la plante de riz passe par trois
étapes:
le stade de plantule : allant de l'émergence
jusqu'à l'apparition du premier talle;
le stade du tallage: il coïncide avec l'apparition du
premier talle (après que cinq feuilles environ ont poussé sur la
tige principale) et dure jusqu'au tallage maximum;
le stade de l'élongation de la tige: il est notable avant
l'initiation paniculaire chez les variétés à cycle long;
ou après celle-ci, chez les variétés à cycle
court.
2.3.2. Phase reproductive
Pendant la phase reproductive, la plante de riz réalise
les étapes suivantes :
l'initiation paniculaire (ou formation de l'ébauche de la
panicule), approximativement 70 jours avant la maturité ;
la montaison, qui intervient environ deux semaines
après l'initiation paniculaire: la gaine de la feuille paniculaire
commence à gonfler sous l'effet du développement de la
panicule;
l'épiaison, qui est l'exsertion (sortie) de la panicule de
la gaine de la feuille paniculaire;
la floraison (ou anthèse) : ouverture des
épillets en partant du haut vers le bas de la panicule. Elle intervient,
pour toutes les variétés, 25 jours environ après
l'initiation paniculaire ; elle se termine par la pollinisation et la
fécondation (ADRAO, 1986).
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2.3.3. Phase de maturation
Cette phase rassemble les différentes étapes
suivantes (ADRAO, 1986):
le stade laiteux, caractérisé par un état
à consistance laiteuse du caryopse; stade où les
dégâts d'oiseaux et de piqueurs-suceurs sont à craindre;
le stade pâteux mou et dur, quand le contenu du grain se
solidifie;
le stade de maturité enfin, lorsque le grain a atteint ses
dimensions définitives et perdu toute coloration verte.
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