CHAPITRE II : CADRE
CONCEPTUEL ET THEORIQUE DU TRAVAIL
II.1 CADRE CONCEPTUEL
Notre étude s'articule autour des concepts
suivants :
1. Analyse
Selon le Petit Larousse Illustré, l'analyse
c'est la décomposition, c'est l'étude faite en vue de discerner
les différentes parties d'un tout, de déterminer ou d'expliquer
les rapports qu'elles entretiennent les unes avec les autres.
2. Les circuits d'approvisionnement
Ils dé signent l'ensemble d'intermédiaires qui
réalisent les opérations successives d'achat d'un produit
l'acheminement de ce produit vers le consommateur.
3. Les unités de transformation
Ce sont les usines, les industries (agro-alimentaire,
manufacturières,...) où on fait changer la forme d'une chose, son
aspect, modifier ses caractères généraux dans le but
d'obtenir un produit fini.
4. Le maïs
Le maïs (Zea mays) est une plante de la famille
des poacées et est une céréale cultivée dans
diverses zones agro-écologiques, seul ou en association avec la plupart
des cultures. Il constitue l'aliment de base de nombreuses populations.
II.2. CADRE THEORIQUE
II.2.1. Les circuits
Depuis des années, il y a un essor des formes de
commercialisation rapprochant le producteur et le consommateur. Ces formes de
commercialisation sont des circuits économiques : ils apparaissent
d'une part pour les producteurs comme moyen pour reconsidérer leur
métier de production agricole et revaloriser leur produit ; d'autre
part les consommateurs cherchent différentes qualités des
produits (la fraicheur et le goût du produit) en achetant.
L'étude des circuits économiques est
diversifiée et mérite d'être analysée comme un objet
scientifique à part entière.
II.2.1.1.Définitions courantes et typologies
employées
On distingue les circuits directs ou ultra
court (c'est-à-dire du producteur au client), les
circuits courts ou semi intégré (un seul
intermédiaire entre le producteur et le client), les circuits
intégré (comprend deux intermédiaires qui sont
les grossistes sur les lieux de production, les grossistes sur les lieux de
consommation et les détaillants intégrés) et les
circuits longs (plusieurs intermédiaires).
Ces définitions à partir du nombre
d'intermédiaires sont les plus communément employées, mais
elles ne tiennent pas compte de la proximité géographique, ni de
la manière dont s'organise le circuit. La proximité
géographique dépend fortement des c caractéristiques
territoriales (diversité, quantité de type de production,
densité de la population, présence d'un Pole de consommation
proche,...) du type de produit et ne saurait pas se limiter à une
distance fixe. On se réfère aussi à la proximité du
consommateur. Il peut rester sur place ou faire voyager le produit.
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