II.1.3.- Fertilisation phosphorique et potassique
La pomme de terre présente des exigences
élevées en phosphore et en potassium. La maîtrise de la
fertilisation phosphatée et potassique est importante pour ne pas
pénaliser le rendement mais aussi assurer la qualité. Ainsi, une
bonne alimentation en potassium réduit la teneur en sucres
réducteurs dans le tubercule, la sensibilité au brunissement
enzymatique et aux endommagements.
D'après l'institut végétal de Paris
(ARVALIS), les principaux engrais phosphatés : superphosphate normal,
concentré, triple et le nitro-phosphates, acide phosphorique ordinaire
dit ortho phosphorique (PO4H 3) qui est industriel et qui dose 54 /de
P2O5.Et potassique : chlorure de potassium, sulfate de potassium, le
kornkali (38/ K2O), nitrate de potasse, les ternaires NPK etc.
II.1.4.- La fertilisation magnésienne
L'apport de magnésium peut être bloqué
sur d'autres cultures, mais il est préférable d'effectuer cette
fertilisation sur pomme de terre en cas d'apports massifs de potassium en
raison de l'antagonisme K/Mg. Quelles que soient les modalités de
fertilisations, la dose d'apport sur la pomme de terre se raisonne en fonction
du type de sol et de la teneur en MgO échangeable de la parcelle.
L'apport de magnésium peut être réalisé sous forme
organique et minérale (Deumier et al, 2004).
II.2.- Le rôle des éléments
nutritifs II.2.1.- L'azote
De tous les éléments nutritifs, l'azote est le
seul à ne pas préexister dans la roche mère. L'azote que
l'en trouve dans le sol cultivé provient de l'atmosphère par un
des processus (microbien ou industriel). Il existe sous deux états :
à l'état libre dans l'atmosphère ou à l'état
combiné sous forme minérale (nitrique, ammoniacal) qui est
l'aliment de base de la plante ou organique que la plante ne peut absorber
directement (Chambenoit et al, 2002).
L'azote est le facteur déterminant de croissance et des
rendements, on dit qu'il est le pivot de la fumure (Gros et al,
1979)
Pour Soltner (2003),
l'azote est un constituant essentiel du cytoplasme car il favorise :
· La synthèse des glucides grâce à
l'augmentation du nombre de chloroplastes.
· La constitution des réserves azotées dans
les graines.
· La multiplication cellulaire donc la croissance des
tissus.
· La multiplication des chloroplastes, puisque la
chlorophylle est une substance azotée d'où la
couleur vert foncée des plantes après un apport d'azote.
· C'est un facteur de rendement, et parfois de
qualité, puisque il augmente la teneur en protéines.
L'azote est donc nécessaire à tous les stades de
la plante: jeune, croissance, reproduction et mise en réserve.
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