3.2 LES DIFFERENTS SYSTEMES DE GAVAGE
- Le gavage sur litière : qui nécessite le
moins d'investissement.
- Le gavage sur caillebotis : dans ce cas les animaux sont
exposés aux variations de température et aux courant d'air,
d'où il faut un bon contrôle de l'ambiance
- Le gavage en épinette : c'est une case contenant 6
à 7 canard, nécessite un gros investissement. (couloir de
circulation, fosses, racleurs...).
- Le gavage en cages individuelles, il nécessite les
plus gros investissement, ainsi une bonne ventilation et une préparation
des sols adéquates.
Quelque soit le système utilisé, il faut assurer
1.2 m3/animal et une vitesse maximale de l'air inférieur
à 0.3 m/sec à 21-22 °C.
- La densité
11 canards/m2 dans les salles
équipées d'épinettes.
6 canards/m2 pour les salles en
caillebotis.
5 canards/m2 sur la
litière.
L'eau est distribuée à volonté.
3.3 LA CONDUITE DE GAVAGE
Chez les animaux âgés de 12 semaines,
l'alimentation forcée en deux repas quotidiens de maïs grain,
pendant 12-21 jours permet une production moyenne de foie gras de 450 gr
(maximum 800 gr). Au cours de cette période, la consommation de
maïs sec varie de 6 à 10 kg selon la durée du gavage.
La distribution de maïs peut atteindre 600 gr de
matière sèche par jour en fin de gavage, la durée de
gavage ne doit pas excéder 16 jours pour les canards
préparés.
- Obtention des Mulards
On utilise le mâle de barbarie et une femelle commune,
à cause de sa meilleure ponte. Le croisement réciproque donne
aussi des Mulards mais les résultats sont différents :
- ? Barbarie x ? Commune : Mulards, mâles et femelles
de même taille (3.5-4 kg avant gavage) ; on peut gaver les deux
sexes.
- ? Commun x ? Barbarie : femelles beaucoup plus petites
que les mâles (? 2 kg, ? 3.5 kg avant gavage). On peut gaver que les
mâles.
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