CHAPITRE II
REVUE LITTERATURE
2.1 Origine et
distribution géographique du poivron
Selon Valdez (1994), le poivron vient des zones comprises
entre le Sud des Etats-Unis et la Colombie. Ses découvertes
archéologiques en Tehauacan, centre du Mexique, datent de 6500 à
5000 avant Jésus-Christ, affirment que le poivron a été la
première espèce trouvée en Amérique, dans les
régions agricoles avant-gardes, son utilisation était plus
intense et variée au Mexique et au Pérou.
Le sud de l'Europe et les Etats-Unis occupent la
première place dans la production du poivron. Introduit en Europe comme
plantes à épices au XVème siècle par
Christophe Colomb, actuellement, le poivron est cultivé dans presque
toutes les régions du globe et détient une importante
économique majeure.
2.2 Systématique du
poivron
Le poivron (Capsicum annuum) est de la famille des
solanacées, du genre Capsicum, ordre de polémoniacées,
classe des dicotylédones, subdivision des angiospermes dont les graines
sont cachées à l'intérieur du fruit (Purseglove, 1966).
2.3 Composition
alimentaire du poivron
D'après Waayenberg (1981), Le poivron (Capsicum
annuum) est composé de toute une série
d'éléments, dont pour 100 g de poids frais, de portions
comestibles crus on trouve une richesse de : 90.25 g d'eau, 1.74g de
protéines, 0.44g de lipides, 6.70g de glucides, 44.90mg de vitamine C,
937 UI de vitamine A, 0.90mg de fer, 0.90mg de Niacine, 26 mg de Ca.
2.4 Ecologie du
poivron
2.4.1. Lumière
Le poivron requiert une bonne luminosité, dans le cas
contraire, le cycle végétatif du poivron se raccourcit. Les
Capsicum sont des plantes de jours courts facultatifs, cela veut dire que la
floraison se réalise mieux et plus abondante en jours courts pourvu que
la température et les facteurs climatiques soient adéquats. Les
exigences photopériodiques varient de 12- 15 heures (Valdez, 1994).
2.4.2. Température
Le poivron est l'une des plantes maraîchères les
plus exigeantes en température, mais moins exigeant en ensoleillement
que la tomate. Le poivron est très sensible aux températures
basses, le zéro végétatif est de 140C. Son
développement optimal s'observe sous des températures variant
entre 16 à 26°C et pour un éclairement de l'ordre de 50
à 60% du rayonnement solaire tropical, surtout les jeunes plantes. Sous
les tropiques, une altitude de 400 à 800 m lui est favorable (CIRAD,
2002). Son optimum de croissance se situe à 24°C. Les
températures supérieures à 35°C réduisent la
fructification et la photosynthèse. Les exigences de la culture en
lumière sont très grandes (Skiredj, et al, 2005).
| 
