7.2.4. Transvasement facile
La facilité de transfert du paddy du bac sur les
bâches après cuisson permet aux femmes d'éviter de
s'exposer à la chaleur dégagée par la vapeur qui
s'échappe de la marmite comme c'est le cas avec le dispositif
traditionnel. Ceci contribue aussi à réduire la
pénibilité du travail et permet aux femmes d'éviter de
s'exposer aux maladies dues à l'exposition à la chaleur.
7.2.5. La grande capacité du bac
L'avantage de la grande capacité du bac est qu'elle
permet d'étuver une grande quantité de paddy en un seul tenant.
Le bac peut contenir jusqu'à 50kg de paddy11 alors que les
marmites utilisées par les femmes ne prennent pas plus que 3 0kg. La
capacité du bac permet aux transformatrices de traiter de grande
quantité de paddy augmentant ainsi leur chiffre d'affaire.
Le dispositif amélioré présente aussi
l'avantage de favoriser une cuisson homogène des grains paddy. En effet,
avec le dispositif traditionnel, le paddy en bas de la marmite cuit parfois
trop ou se carbonise lors de l'étuvage lorsque la quantité d'eau
à verser dans la marmite n'est pas bien appréciée par la
transformatrice. Les conséquences de cette
hétérogénéité de la cuisson sont la
médiocrité du riz cargo obtenu, son prix bas sur le marché
et par conséquent une perte de revenu pour la transformatrice.
En dehors de ces atouts identifier par les transformatrices,
les meuniers trouvent au dispositif, l'avantage de donner du paddy facile
à décortiquer leur permettant de dépenser
11 Le grand modèle
moins de gas-oil et par conséquent de réaliser
des économies. Aussi, l'enlèvement de tous les corps
étrangers par les lavages successifs prônés par la
méthode améliorée permet d'enlever tous les petits
graviers et les morceaux de métal qui risquent d'endommager la
décortiqueuse, et les brins de paille qui peuvent gêner
l'écoulement régulier du paddy vers la décortiqueuse.
7.3. Perception des contraintes liées au
dispositif
Les contraintes liées au dispositif regroupent
l'ensemble des facteurs limitant son adoption par les utilisateurs potentiels.
Ces contraintes peuvent être directement ou indirectement liées au
dispositif. La perception des contraintes liées au dispositif
dépend de chaque transformatrice (cadre de référence) et
de ses conditions socio-économiques. Ainsi, les contraintes liées
au dispositif amélioré ont été diversement
perçues par les transformatrices. Le tableau 18 résume les divers
facteurs considérés comme contraintes pouvant freiner l'adoption
du dispositif par les transformatrices.
Tableau 18: Contraintes liées au dispositif
amélioré
Contraintes Pourcentage de répondant (%)
Coût d'acquisition élevé 95
Fuite de vapeur au cours de l'étuvage 25
Cuisson lente 35
Consommation élevée en bois 35
Consommation élevée en eau 40
Séchage solaire difficile 45
Source : Enquête, 2006
Ce tableau 18 montre que les contraintes liées au
dispositif sont aussi bien d'ordre technique qu'économique. Les
contraintes d'ordre économique sont le coût d'acquisition
élevé, la consommation élevée en bois et en eau. En
effet, le bois et l'eau constituent des facteurs de production limitant la
transformation du riz dans la zone d'étude. Une demande
élevée de ces facteurs constitue donc des contraintes importantes
à prendre en compte.
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