Figure 1 :Structure et aspect microscopique des
Enterobacteriaceae
(Source : Deniset al., 2007)
Les genres les plus couramment rencontrés et
isolés en bactériologie clinique sont: Eschirichia,
Klebsiella,Enterobacter, Citrobacter, Salmonella, Shigella, Serratia, Proteus,
Morganella, Providencia,(Breed et Murray, 1937).
I.2.4.1.1. E. coli
Encore appelé colibacille, c'est l'espèce la
plus fréquemment isolée dans les laboratoires de microbiologie.
Elle est aérobie, mobile, à gram négatif et commensale du
tube digestif de l'homme et des animaux (Miltgen, 2016). C'est le premier germe
impliqué dans les infections communautaires et nosocomiales.Le genre
Escherichia comprend cinq espèces: E. coli, E. albertii, E.
fergusonii, E. hermanii, E. vulneris, E. blattae. Cependant, au sein de ce
genre, l'espèce E. Coli représente la
quasi-totalité des isolats humains; elle présente une grande
diversité sur le plan génétique et de pouvoir
pathogène et responsable des diarrhées sanglantes liées
à la production de toxines, des gastroentérites infantiles, des
syndromes dysentériques avec invasion de la muqueuse intestinale (Denis
et al., 2007).
I.2.4.1.2. Salmonella sp.
Les salmonelles sont des entérobactéries du
genre Salmonella, nommées ainsi en l'honneur du médecin
vétérinaire américain Daniel Elmer Salmon (Harizi, 2009).
Ce sont des bacilles gram négatif, mobiles à ciliature
péritriche habituellement à l'exception de Salmonella
gallinarum pullorum et aérobie (Thiaw, 1998). Le nouveau
système taxonomique classe le genre Salmonella en trois espèces:
Salmonella bongori, Salmonella enterica et Salmonella
subterranea qui est une souche isolée d'un sédiment acide et
contaminé par les nitrates et l'uranium. La seconde espèce est la
plus importante comporte six sous-espèces classées sur la base de
critères phénotypiques: Salmonella enterica subsp. arizonae,
Salmonella enterica subsp. diarizonae, Salmonella enterica
subspenterica (fréquent chez l'homme et les animaux à sang
chaud), Salmonella enterica subsp. Houtenae., Salmonella
enterica subsp. indica.et Salmonella enterica subsp.
salamae. (Thiaw, 1998; Navoun, 2005).
Les salmonelloses, infections dues aux salmonelles sont
classées en trois groupes : les salmonelloses majeures (causées
par les Salmonellatyphi et paratyphi A, B et C et
caractérisées par des fièvres thyphoïdes et
paratyphoïdes), les salmonelloses mineures (responsables des
toxi-infections alimentaires) et les formes extra-digestives (diarrhées
qui remontent les voies urinaires, méningites chez le nourrisson,
cholécystites et infections pulmonaires) (Miltgen, 2016).
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