I.2. CONSIDERATION THEORIQUE SUR LA SECURITE ALIMENTAIRE
I.2.1. QUELQUES DEFINITIONS
I.2.1.1. Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est l'accès de
chaque individu, a chaque instant, à une alimentation suffisante pour
mener une vie saine et active. Partant de cette définition, nous pouvons
tirer quatre caractéristiques de la sécurité alimentaire
:
- La sécurité alimentaire est individuelle :
c'est-à-dire qu'un pays sera en sécurité alimentaire si
chaque membre de chaque famille dans chaque région du pays est en
sécurité alimentaire ;
- La sécurité alimentaire n'est pas ponctuelle,
elle dure dans le temps : vivre en sécurité alimentaire, c'est
manger aujourd'hui en sachant que l'on mangera demain ;
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- La sécurité alimentaire impose une
alimentation suffisante pour mener une vie saine et active, ce n'est pas de
sous-nutrition, ni de malnutrition ;
- La sécurité alimentaire respecte l'homme :
mener une vie saine et active ce n'est pas survivre mais vivre (FOGEL et
AUDATE, 1997).
I.2.1.2. Insécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire est un régime
alimentaire inadéquat, persistant en raison de l'incapacité
constante des ménages à pouvoir se procurer les aliments dont ils
ont besoin soit sur le marché, soit en produisant eux-mêmes. C'est
aussi ne pas savoir atteindre la sécurité alimentaire.
Il existe trois types d'insécurité alimentaire
:
- L'insécurité alimentaire temporaire :
apparaît quand un individu manque de nourriture à cause d'un
phénomène aléatoire comme une guerre, une
sécheresse. Cette insécurité est imprévisible ;
- L'insécurité alimentaire cyclique ou
saisonnière : est celle que subit de façon
répétitive un individu qui manque de nourriture toujours au
même moment dans l'année comme par exemple, aux périodes de
soudure où la récolte de l'année précédente
est déjà consommée et la nouvelle moisson n'est pas encore
faite. Cette insécurité est répétitive et
prévisible ;
- L'insécurité alimentaire chronique : est celle
que subit un individu qui manque constamment de nourriture parce qu'il ne peut
pas pourvoir régulièrement à ses besoins alimentaires par
manque de revenu. Cette insécurité alimentaire est permanente
(FOGEL et AUDATE, 1997).
I.2.1.3. La faim
La faim est un besoin de manger non satisfait qui revêt
plusieurs formes :
- Soit les gens sont insuffisamment nourris quotidiennement.
Ils ne mangent pas assez pour mener une vie active ou pour étudier. On
dit qu'ils souffrent de sous nutrition, de sous-alimentation ou de faim
chronique ;
- Soit les gens ont une alimentation à peu près
suffisante mais qui manque d'éléments indispensables : des sels
minéraux, vitamines, oligo-éléments, protéines. On
dit qu'ils souffrent de malnutrition ou de faim cachée car certaines
conséquences de leurs carences alimentaires ne se remarquent pas
forcément
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extérieurement ou ne sont pas attribuées,
à tort, à une mauvaise alimentation. Quand toute une population
souffre d'un manque de nourriture, c'est la disette. On la rencontre surtout
à la campagne quand les nouvelles récoltes tardent. Si la disette
se prolonge, la population manque totalement de nourriture, les gens meurent
par inanition ; on se trouve, alors, en présence d'une famine (FOGEL et
AUDATE, 1997).
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