II.2. ORGANISATION DE LA PRODUCTION
II.2.1. APERÇU SUR LA FILIERE ANANAS
Dans cette partie nous allons spéculés sur la
chaîne de commercialisation de l'ananas.
a. Notion de la filière de commercialisation
Une filière est un système économique
constitue par l'ensemble de canaux de distribution et d'approvisionnement. Son
analyse consiste à suivre l'inventaire d'un agricole depuis la
production des matières premières agricoles servant à sa
fabrication jusqu'à son utilisation finale; c'est-à -dire, de
l'exploitation de production jusqu'à l'assiette du consommateur
finale74
Le produit qui fait l'objet de nos investigations est
l'ananas. Produits et plus commercialisés dans la localité de
Maboya surtout, mais aussi dans les milieux environnants. La diffusion des
produits auprès de tous les utilisateurs potentiels constituent l'objet
de la distribution.
74 Lasis La Grange, Commercialisation des produits agricoles
et alimentaires, éd. Lavisien, 1995, p 8
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En partant des agriculteurs, distributeurs, jusqu'aux derniers
consommateurs (transformateurs), on observe a tous les niveaux, le transport,
les ventes en gros demi-gros et détail. Les activités sont
réalisées dans un environnement physique peu propice à la
conservation de produit. Les infrastructures de transport ne favorisent pas une
évacuation rapide à cause des mauvais états des routes de
désertes agricoles (RDA). Dans ces conditions, il n'est pas
étonnant qu'ils partagent les risques en réduisant la taille de
transaction et en limitant leur aire d'activité. C'est essentiellement
l'explication de la multiplication de nombre d'intermédiaires pour les
produits périssables. Il n'y a donc pas de véritables
commerçants des fruits.
Ainsi, on assiste à une fluctuation de prix de produit
qui suscite la marge commerciale d'un marché a un autre qui est lie aux
différents frais.
b. Le rôle de la filière
L'étude de filière permet de connaître
d'une manière approfondie les tenants et les aboutissants de tout
l'environnement d'un produit. Elle permet de mettre en évidence:
? les points forts et les points faibles du système et,
à partir de là, d'établir précisément les
politiques et les actions à mener pour renforcer les aspects positifs et
faire disparaître les contraintes;
? les acteurs qui interviennent d'une manière directe ou
indirecte dans le système;
? les synergies, les effets externes, les relations de
coopération et/ou d'influence ainsi que les noeuds stratégiques
dont la maîtrise assure la domination par certains agents;
? les goulets d'étranglement et les liaisons
intersectorielles;
? le degré de concurrence et de transparence des
différents niveaux d'échanges;
? la progression des coûts action par action afin de
déterminer la formation du prix final. A partir de là, elle
permet une analyse comptable du système et un calcul de la
rentabilité. C'est un outil de bilan financier global et/ou partiel d'un
produit.
L'étude de filière n'est pas uniquement
économique, au sens strict du mot, ou comptable; elle est aussi
géographique, politique, sociologique. Beaucoup de facteurs
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interviennent sur la vie d'un produit, de sa phase initiale
(conception-production) à sa phase terminale (consommation).
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