1.2) Les prestations agritouristiques
Les prestations d'agritourisme représentent l'ensemble
des activités touristiques à offrir par l'exploitant agricole
dans sa ferme. Rappelons que sans une activité agricole, les
activités agritouristiques ne fonctionnement jamais, même ne
peuvent pas exister. Selon G. Bazin (1993), les activités
agritouristiques sont définies par « ...des activités
d'accueil, d'hébergement, de restauration et de loisir, dont le
siège est l'exploitation agricole ».5L'offre en
agritourisme s'articule en deux activités principales lourdes «
hébergement » et « restauration », avec de nombreuses
possibilités de loisirs et de vente des produits de la ferme.
4: Pascale Marcotte, Laurent Bourdeau et Maurice Doyon : «
Agrotourisme, agritourisme et tourisme à la ferme ? Une analyse
comparative »
5 Tirée de Mamdy, Jean-François,
Nathalie Disez et Monique Begon, (2001), « Agritourisme et territoires, le
cas du Massif central »,Téoros, 20, 2, (été),
p.45.
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1.2.1) L'hébergement
C'est l'établissement qui accueille la clientèle
touristique dans une ambiance familiale et représentative de la
tradition de l'hospitalité de milieu agricole.
Généralement l'autorité de compétence exige des
conditions à satisfaire par les exploitants qui sont ; les services
proposés, l'accueil, la capacité, le confort et
l'équipement sanitaire. Compte tenu de ces critères,
l'hébergement touristique peut être l'objet d'un classement.
L'hébergement agritouristique est un hébergement
touristique rural marchand, c'est-à-dire qu'il donne lieu à une
rémunération de la prestation offerte entre le loueur (client) et
l'hébergeur (exploitant agricole). Il représente une
formalité d'accueil des visiteurs. Il est tributaire de la
période (nuitée) et le tarif (prix).
Les formes les plus fréquentes de l'hébergement
d'agritourisme sont les chambres d'hôtes et les gîtes ruraux. En
effet, les chambres d'hôtes sont des chambres meublées
situées au sein de la maison du producteur agricole en vue d'accueillir
personnellement les touristes, à titre onéreux, pour une ou
plusieurs nuitées avec le petit déjeuner et pouvant être
assorties de prestations. En ce qui concerne le gite rural, c'est un
hébergement touristique pour une location de vacances,
traditionnellement installé à la campagne. C'est une maison
construite par l'agriculteur, comportant une ou plusieurs chambres, un salon,
salle à manger, une petite ou une grande cuisine ainsi que des
sanitaires. Sa notation prend en compte l'aménagement technique,
l'aspect extérieur, le confort, l'attrait touristique et les services
offerts. Le gite rural se distingue de la chambre d'hôte parce qu'il est
une structure indépendante et la clientèle a la
possibilité de faire sa propre cuisine.
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