Conclusion
L'analyse structurelle prospective de système
d'agritourisme en Tunisie permet notamment de savoir les paramètres
enjeux sur lesquels les acteurs impliqués peuvent agir pour
évoluer le secteur.
60
En effet, dans la première section, nous avons
pris une idée sur le cadre théorique des différentes
matrices structurelles directes et indirectes, actuelles et potentielles. Ainsi
que nous avons défini le plan des influences-dépendances et les
graphes qui permettent de voir les relations d'influences entre les variables
du système.
Dans la deuxième section, nous avons exposé les
données saisies de l'analyse structurelle par les participants qui sont
une liste de vingt variables constitutives de l'agritourisme en Tunisie et la
matrice des influences directes qui montre les relations des influences
directes entre ces variable.
Dans la deuxième section, nous avons
interprété les résultats de l'application Micmac en
révélant les plans des influences-dépendances directes et
indirectes, actuelles et potentielles, ce qui permet de mettre en
évidence les variables cachées dans le système
d'agritourisme en Tunisie afin de mettre une stratégie efficace
basée sur les vrais déterminants.
61
Conclusion générale
L'agritourisme entre dans le cadre de l'intégration du
monde rural dans les dynamiques du développement. Diverses prestations
agritouristiques s'offrent aux touristes que ce soit l'hébergement, la
restauration et/ou les loisirs. Ces prestations de services offrent
l'opportunité aux touristes de vivre à la ferme, dans une
ambiance conviviale, de respirer au grand air, d'apprendre des savoir-faire et
de déguster des produits locaux.
Le principe de l'agritourisme consiste que les agriculteurs
contribuent à renforcer l'attractivité de la campagne. En effet,
cette forme de tourisme peut maintenir des couples à la ferme et
éviter les emplois d'appoint à l'extérieur de
l'exploitation. Il permet aussi de rompre la monotonie du quotidien rural par
des contacts relationnels avec la clientèle, de s'ouvrir au monde
extérieur.
En Tunisie, des difficultés persistent pour
développer ce type d'activité dont le cadre juridique de
l'activité et le profil du producteur agricole tunisien. Pour relever
ces défis, la Tunisie a besoin de mettre en place un programme de
promotion de l'agritourisme partant de la réalité du terrain et
ses perspectives. C'est ce souhait que nous formulons pour que l'agritourisme
soit une opportunité de développement local en Tunisie.
D'après notre étude la promotion de
l'agritourisme en Tunisie, passe par un processus de développement
à long terme qui porte sur les variables constitutives de
l'agritourisme.
D'abord nous devons préparer un terrain fertile qui
conditionne l'introduction de cette activité dans l'économie par
le biais de l'amélioration des connaissances en management de tourisme
chez le producteur agricole, de l'amélioration de la compétence
de la main d'oeuvre exploitée dans le projet et d'un cadre de
réglementation propice à la prise de décision.
Ensuite, ces facteurs sont les garants de la bonne
qualité d'accueil du projet, de la définition d'une politique de
communication adéquate qui attire la demande, d'un rapport
qualité prix attractif et de la capacité de l'agriculteur de
procéder à une bonne gestion du temps entre son activité
agricole et les prestations touristiques intégrées.
Par ailleurs, il existe des leviers ou des enjeux pour assurer
l'évolution de l'agritourisme en Tunisie. En premier lieu nous devons
installer une plateforme efficace de formation et d'accompagnement. C'est le
rôle des collectivités locales et les organisations de la
société civile. Nous devons mettre en place des chargées
d'accompagnement et de formation,
62
c'est-à-dire des personnes chargées de donner un
enseignement dans les activités touristiques, à destination des
producteurs agricoles pour développer leurs aptitudes professionnelles
en flux touristiques. Nous pouvons aussi miser sur des projets de
coopération avec des pays développés en matière
d'agritourisme pour profiter de leurs expériences, d'où le
producteur tunisien a la possibilité de discuter avec d'autres
promoteurs et de comprendre le fonctionnement des projets d'agritourisme sur
terrain. Les actions de la formation doivent tenir tout au long du projet.
En deuxième lieu nous devons travailler sur la
promotion de la demande en tourisme rural par des efforts de commercialisation
efficaces qui permettent de convaincre la clientèle de de
l'utilité et le plaisir apporté par la pratique du tourisme
agricole. Toutefois, il ne faut pas négliger la demande de
proximité, la population locale et les résidents secondaires. La
famille est aussi une clientèle à rechercher puisque les enfants
aiment en général les animaux de la ferme. Pour eux, c'est un
moyen ludique d'apprendre pendant ses vacances.
En troisième lieu nous améliorons la mise en
valeur de la qualité patrimoniale du territoire qui révèle
son attrait. Le patrimoine rural appelé patrimoine de proximité,
aussi petit patrimoine peut se définir au sens large comme l'ensemble
des biens culturels matériels et immatériels, ainsi que le
patrimoine naturel, transmis entre les générations en milieu
rural. Les prestations d'agritourisme offertes par le producteur agricole
doivent manifester convenablement les attributions du patrimoine culturel. En
fait, le développement d'une activité agritouristique ne peut se
faire que sur un territoire attractif qui possède des richesses
naturelles et culturelles intéressantes à découvrir. Le
patrimoine rural est fragile, sa façon de la mise en valeur doit
être dans un contexte de combinaison productive sans répercuter
négativement sur l'environnement.
En quatrième lieu nous travaillons sur
l'intégration de la communauté locale dans le concept
d'agritourisme en Tunisie. Les résidents du territoire doivent sentir
leurs intérêts dans le projet pour impulser leurs implications par
le biais d'une répartition équitable des retombées
économiques. La valeur ajoutée créée doit
être destiné au développement local de la région.
En cinquième lieu nous encourageons les actions de
partenariat et de collaboration notamment entre les acteurs locales dans un
cadre qui assure une exploitation optimale du potentiel existant sur le
territoire. Les actions de la collaboration doivent porter sur les actions de
promotion (publicité), l'achat en commun (matière première
et matériel de conditionnement), les actions de commercialisation (point
de vente, centrale de réservation commune appropriée,
création de forfait ou de circuit) et l'utilisation des
machines ou d'infrastructure en commun. Nous devons inciter l'exploitant
à sous-traiter une activité qui ne la maitrise pas à un
prestataire local. En outre, l'inscription à une association du tourisme
est une action bénéfique qui permet l'accès à
l'information aux moyens financiers et promotionnels. L'élaboration de
l'offre avec un prestataire du tourisme favorise le confort de la
clientèle.
Nous constations d'après les enjeux de l'agritourisme
que le territoire, les politiques de développement local et
l'activité agritouristique ont de fortes interactions. Le territoire
influence l'activité agritouristique en fonction des ressources et
dirige les actions à mener pour son développement
A la fin nous confirmons que 'évolution de
l'agritourisme en Tunisie passe aujourd'hui par la recherche des
stratégies visant l'optimisation de tous les potentiels de croissance
économique et humaine de notre pays. Elle constitue un impératif
pour une évolution saine de la société rurale qui
s'avère de plus en plus urgente pour l'entretien de l'équilibre
économique et démographique et elle contribuera, sans doute,
à l'évolution socioculturelle et politique de toute la nation.
63
L'agritourisme est une opportunité de
développement pour un territoire.
64
| 
