3.2) La leçon à tirer de l'analyse
structurelle
L'analyse structurelle appliquée au système
«Agritourisme en Tunisie » a mis en relief la hiérarchisation
des variables du système.
Elle positionne le niveau de compétence en gestion
touristique chez le producteur agricole et la qualification du facteur du
travail, aussi le cadre réglementaire et les sources de financement
externes comme des paramètres préliminaires qui assurent un
terrain fertile à l'agritourisme en Tunisie. Ces variables pilotent et
commandent le système agritourisme en Tunisie, en exerçant une
influence par stimulation comme par freinage.
En ce qui concerne l'amélioration de la qualité
d'accueil, la qualité des mesures environnementales adoptées par
le projet agritouristique, l'efficacité du politique prix et la
capacité du producteur à gérer convenablement le temps
entre son activité agricole et les activités touristiques
intégrées sont tributaires des variables de conditions et
à un degré moindre les variables relais.
L'analyse structurelle a également permis de mettre en
évidence « les leviers » avec lesquels on pourrait agir sur le
système. En effet, Les moyens d'appui en matière de formation et
d'accompagnement au secteur d'agritourisme, l'existence de la demande sur le
territoire, la façon de la mise en valeur du patrimoine rural par le
projet, l'implication de la communauté locale, la stratégie de la
collaboration, la sensibilisation et l'esprit d'entreprenariat sont des
variables qui occupent une place prépondérante dans
l'évolution du système. Toutefois, il est indiqué que les
marges de manoeuvre y sont fortement limitées par les variables «
déterminants ».
Malgré que certains considèrent le niveau de
l'accessibilité au territoire et la base des données comme des
paramètres importants à l'agritourisme en Tunisie, l'analyse
structurelle considère ceux-ci comme des variables exclues. C'est un
résultat de caractère contre intuitif.
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