3-1-3-Les variables relatives à la
stabilité
La stabilité suppose de réduire au minimum le
risque que pendant les années ou les saisons difficiles, la consommation
alimentaire ne puise tomber en dessous du seuil de consommation requis.
Ces variables sont les suivantes :
-le statut de propriété
-les structures foncières
-le niveau des politiques alimentaires
-le mode de faire valoir
-la qualité des structures d'encadrement
-le degré d'utilisation des produits phytosanitaires
-le niveau du système d'irrigation
3-1-4-Les variables relatives à l'état
nutritionnel
La dimension nutritionnelle de la sécurité
alimentaire porte sur l'utilisation biologique optimale. Elle est
assimilée à l'état de santé et au niveau
d'éducation. Ces variables reflètent la qualité des
aliments. Il s'agit :
-le niveau d'éducation
-l'état de santé
-la qualité des aliments
-le nombre de calories par habitant
-les habitudes alimentaires
-les types de repas
3-1-5-Les variables se rapportant au système
d'approvisionnement alimentaire
Ces variables sont d'une importance capitale .Elles permettent
de cerner l'intensité des flux, la dimension agro-écologique et
socioculturelle des denrées alimentaires. Toute production de masse
nécessite une consommation interne et externe et cela est d'autant plus
rentable lorsque le secteur est structuré et organisé. Ces
variables sont les suivantes :
-les difficultés d'approvisionnement
-le niveau de rentabilité
-les moyens d'écoulement des produits
-la qualité et la quantité des produits
alimentaires
-les prix de vente
-les modes de distribution
-la zone de production des différents produits
-la préférence des aliments
-le type de produits alimentaires
3-1-6-Les variables relatives au milieu naturel
Ces variables permettent de dégager les
potentialités agricoles et les contraintes liées au milieu. Ces
variables sont les suivantes :
-l'évolution de la pluviométrie
-la hauteur des précipitations
-le type de végétation
-le type de relief
-le type de sols
-la densité du réseau hydrographique
-le type de climat (pluviosité, température,
ensoleillement)
-le taux d'occupation des sols
3-1-7-Les variables sociodémographiques
Les variables sociodémographiques jouent un rôle
prépondérant dans la connaissance des acteurs agricoles. Leur
maitrise et leur connaissance sont des atouts majeurs pour mener une action de
développement durable.
-la structure par âge et par sexe
-l'effectif global de la population de la région
-l'effectif de la main d'oeuvre
-l'origine géographique et ethnique de la population
-la taille de la population par localité
-la situation matrimoniale
-le nombre et la taille des ménages
-le taux de migration
-le niveau d'instruction
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