1.3) Hypothèse n°3 : La consommation de lait
est influencée par un facteur symbolique de frontière entre les
périodes de l'enfance et de l'adolescence, et celle de fromage est
à contrario influencée par un facteur symbolique de jonction
entre l'adolescence et le monde adulte
Au travers de cette hypothèse nous avons émis
l'idée que la consommation de lait chez les adolescents serait
influencée par un facteur symbolique de frontière,
caractérisé par l'absence de petit déjeuner plus
marqué à cette période de la vie. Ainsi il s'agit d'une
piste à exploiter en interrogeant les adolescents sur le
petit-déjeuner et sa composition. Il a été relaté
que l'absence du petit déjeuner est principalement liée à
un manque de temps. Il s'agit donc de confirmer d'une part cette supposition,
puis d'identifier si effectivement le petit-déjeuner serait pris, cela
favoriserait la consommation de lait chez les jeunes.
Secondement, la consommation de fromage quant à elle
augmenterait sous l'influence d'un facteur symbolique de fonction entre
l'adolescence et le monde adulte, représenté par un besoin de
recherche gustative qui les éloigne de l'univers infantile. Elle
augmenterait également grâce à un effet d'imitation des
adultes et d'initiation familiale de la part des parents. Les enfants en
général n'aiment pas le fromage. Devient-on alors grand lorsque
l'on en consomme ? Pour répondre à cela, il faut axer notre
recherche sur la consommation de fromage chez les jeunes par rapport à
leur enfance, les personnes influentes s'il y en a qui ont été
à l'origine de cette consommation, l'image que les jeunes associent au
fromage, leur recherche gustative et le lien qu'elle pourrait avoir avec la
consommation de fromage.
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Les trois outils proposés précédemment
qui sont l'entretien semi-directif, le focus groupe et le questionnaire,
peuvent nous permettre d'interroger les adolescents à ce sujet. Par
ailleurs les thèmes de recherches évoqués ici se
recroisent avec ceux des deux autres hypothèses.
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