Memoire Online - L'agriculture biologique au Tchad; Sa pratique et sa contribution pour la préservation des équilibres écologiques de base

Selon la Revue Agridoc (2003,) l'agriculture biologique est l'aboutissement d'une série de réflexions et de résultats du développement de plusieurs méthodes de production agricole alternative initié depuis le début du siècle, essentiellement en Europe du nord. Il convient en particulier de mentionner ici trois (3) courants de pensées :

- l'agriculture biologique dynamique ; apparue en Allemagne, sous l'impulsion de Rudolf Steiner ;

- l'agriculture organique (organic farming) née en Angleterre des thèses développées par Sir Howard dans son testament agricole (1940) ;

- L'agriculture biologique, développée en Suisse par Hans Peter Rusch et H. Muller.

Ces différents mouvements, à l'origine, dans certains des termes protégés par la réglementation communautaire, tenaient pour essentiel le lien entre l'agriculture et la nature ainsi que le respect des équilibres naturels, et se distanciaient donc d'une approche plutôt dirigiste de l'agriculture, maximalisant les rendements au moyen d'interventions multiples, avec différentes catégories des produits de synthèse. Malgré l'existence et la vigueur de ces courants de pensée, l'agriculture biologique est longtemps restée embryonnaire en Europe.

5.1.2. Développement

Tout au long des années 50, l'objectif principal assigné à l'agriculture était de satisfaire, grâce à une augmentation très importante de la productivité agricole, les besoins immédiats en nourriture et d'augmenter la qualité alimentaire dans la communauté européenne, dès lors que l'agriculture conventionnelle ait eu du mal à obtenir un écho favorable.

En revanche, la fin des années 1970 correspond à l'émergence d'une prise de conscience importante au niveau de la protection de l'environnement, à laquelle l'agriculture biologique pouvait donner une réponse adéquate. Des nouvelles associations se sont créées et ont développé leurs propres cahiers de charge. C'est autour des années 80 qu'elle a prises un véritable essor et partout à travers le monde, l'agriculture biologique est pratiquée par un nombre croissant des agriculteurs.

5.1.3. Les bases scientifiques

Les bases scientifiques sont fondées sur les observations directes sur le terrain. L'agriculture biologique parait comme une agriculture empirique que scientifique. Car, il est difficile de donner des explications scientifiques à partir des seules données recueillies sur le terrain.

Cependant, l'agriculture biologique fait appel tout comme l'agriculture conventionnelle aux découvertes les plus récentes dans le domaine de la biologie des sols et de la physiologie végétale et animale. C'est surtout en matière de nutrition des plantes, de la biologie des sols et de la lutte anti-parasitaire que l'agriculture biologique utilise les données de la science d'une manière qui lui est propre.

La nutrition des plantes : L'agriculture biologique admet que les graminées cultivées en association avec les légumineuses sont capables d'absorber des acides aminés excrétés par les racines des légumineuses. De nombreuses autres substances organiques peuvent être ainsi absorbés par les racines des plantes. Ces faits montrent l'intérêt qu'ont les agriculteurs de baser la fertilisation sur les apports organiques qui contiennent tous les oligo-éléments présents dans la matière vivante et qui nourrissent les micro organismes capables de synthétiser les molécules organiques absorbés par la plante.

En agriculture biologique, la nutrition des plantes est basée sur les engrais organiques qui livrent au sol des substances qui aident les plantes à pousser ou à résister aux maladies. Ces substances sont comme des remèdes que l'on prend en petite quantité, mais qui sont favorables à la santé. Sur un sol riche en matière organique, les plantes résistent mieux aux maladies, aux attaques d'insectes et à la sécheresse.

Comparons les engrais organiques et minéraux dans la vie d'une plante au moyen des images. Sur une première table, (celle des engrais organiques), il y a une multitude de plats consistants et de bols de sauces. Les convives choisissent parmi cette multitude de plats les aliments dont ils ont besoin ; selon leur faim et leur état de santé. Sur une seconde table, (celle des engrais chimiques NPK), il y'a trois plats ; une sauce et un pot de sel. On constate que les convives n'ont pas grand choix. Ils se contentent de ce qu'il y'a, même s'ils voudraient bien trouver un autre aliment dont ils ont besoin pour leur santé.

Les engrais organiques sont pour la plupart, une nourriture plus riche que les engrais minéraux. Il s'agit du fumier (mélange de crottes d'animaux et de paille), du compost (mélange des déchets végétaux pourris en tas), des engrais verts (plantes semées et ensuite enfouies dans le sol pour y pourrir), le purin (excréments liquides du bétail)...

La biologie des sols : Elle joue un rôle important. Les micros organisme transforment la matière organique et les minéraux insolubles en substances assimilables par la plante. La fixation microbienne de l'azote de l'air est une source essentielle d'azote en agriculture biologique puisque les apports azotés chimiques sont exclus. Cette fixation est développée et favorisée par l'activité biologique du sol et de plus par l'introduction fréquente des légumineuses dans la rotation.

Il existe pour chaque type de sols, une succession d'équilibres qui lui est propre de la roche mère en voie d'altération. Au sein de ces équilibres, les micros organismes utilisent 60% à 80% de l'apport énergétique que représentent les débris végétaux et animaux.

La lutte anti-parasitaire : Selon le Mémento de l'agriculture biologique, en agrobiologie, on s'efforce de rechercher et de supprimer les causes du parasitisme, la recherche des moyens de lutte n'étant qu'un palliatif. Il est démontré par un chercheur du nom F. Chaboussou que le niveau des attaques parasitaires sont d'autant plus importantes que les végétaux sont riches en substances solubles (sucre; substances azotées non protéique). En agriculture biologique, on essaie de rétablir l'équilibre en assurant une fertilisation équilibrée par l'apport d'azote sous forme assimilable, en stimulant l'activité biologique du sol, en supprimant les traitements chimiques, il en résulte qu'en l'absence de toute intervention directe contre les parasites, ceux ci deviennent moins envahissants.

En agriculture biologique, les parasites sont attaqués par leurs ennemies : insectes prédateurs, oiseaux, insectivores, bactéries, virus... L'association des cultures peut lutter contre l'attaque des cultures par les insectes. Par exemple, l'association du choux et de la tomate. Cependant, toutes les associations culturales ne sont pas nécessairement bénéfiques, certaines peuvent même être favorables à l'extension des parasites qu'on veut combattre; elle maintient le sol très humide et crée des conditions propices au Champignon Phytophtora infestans qui est l'agent causal du mildiou.

La fertilisation organique : Elle est basée sur les matières organiques (MO) et a pour objectif d'enrichir le sol en humus et de fournir aux plantes des sels minéraux, de l'azote et une partie des autres éléments dont les plantes ont besoin. On y utilise du fumier, des engrais verts, du compost, du paillage... Ces produits sont destinés à fournir aux sols du carbone et ils sont pauvres en azote.

Il y a aussi des fertilisants qui fournissent de l'azote et d'autres éléments aux plantes. Ce sont des MO pauvres en carbone et riches en azote comme les déchets de l'abattoir (sang, os broyé, des cornes, des sabots, des plumes...), du purin... Il faut aussi des engrais verts.

La fertilisation minérale : On emploie en agriculture biologique que les produits naturels n'ayant pas subit des traitements chimiques.

Selon le Dictionnaire de l'Agriculture, pour lutter contre l'acidité du sol on utilise la MO ou le calcaire ou bien la cendre qui neutralise et rende inactifs les ions hydrogènes. Le Lithothamnium est aussi utilisé en raison de sa teneur en Magnésie. L'agriculture biologique admet l'utilisation des scories de déphosphoration. D'autres sources de potasse comme les cendres de bois ; les roches siliceuses sont aussi utilisées.

La rotation, l'association et l'assolement : Elles sont les conditions sine qua none de la réussite en agriculture biologique. Elles permettent de maintenir à long terme la fertilité du sol, le contrôle des mauvaises herbes sans herbicides et pour que les plantes aient une alimentation azotée sans engrais azoté chimique.

La lutte contre les adventices et les parasites : Les mauvaises herbes sont contrôlées par des moyens préventifs. L'amélioration de la structure et l'activité biologique du sol ainsi que son enrichissement en humus conduit à une régression importante des mauvaises herbes envahissantes en agriculture biologique.

En prévention par exemple, pour lutter contre les chenilles qui attaquent les choux, il faut dans le champ cultiver le choux et de la tomate : pour cela il faut faire les rangs des choux entre ceux des tomates. Un autre exemple, pour que le striga n'attaque pas le champ de mil, il faut associer au mil soit du soja ou de l'arachide dans le même champ. On utilise également la lutte biologique contre les nématodes : le champignon prédateur ou ovicides. Ces champignons ont la propriété de tuer les oeufs des nématodes.

Pour lutter contre les parasites, on emploie des moyens de lutte peu ou pas toxiques pour l'environnement. On utilise des préparations à base des plantes : décoction, poudrage des minéraux broyés, insecticides végétaux (graines de neem, feuilles des papayers, gousses d'ail, les petits piments...)

Les Cendres sont utilisées comme désinfectants ou insectifuges. L'efficacité du cendrage dépend beaucoup plus de la finesse des cendres. C'est pourquoi il est intéressant de les sécher et de les piler avant d'épandre. Elles sont utilisées aussi en poudrage sur les feuilles ou à même le sol. Il faut veiller à ce que le poudrage soit correctement réalisé. Car les cendres mal reparties sur le feuillage occasionnent les brûlures des feuilles ou des bourgeons.

Les poudres de Kaolins et celles de la latérite mélangées aux stocks de semence protégent celle-ci durablement. Cependant, le mécanisme par lequel ces poudres protégent les semences n'est pas bien compris.

Noms d'espèces	Organes utilisés	Poudre ou décoction	Dose appliquée	Caractères	Mode d'emploi
Neem (Azadirachta indica)	Feuilles, fleurs, fruits	décoction	5 kg /ha	Insecticides ou insectifuges	pulvérisation
Pommier cannelle	Feuilles fraîches	décoction	5 kg / ha	insectifuge	pulvérisation
Citronnelle, Basilic	Feuilles sèches	poudre	6 kg / ha	insectifuge	épandage
pyrèthre	Coque de noix et écorce	décoction	4 kg / ha	Insecticide et insectifuge	pulvérisation
Eucalyptus	feuilles	décoction	5 kg / ha	insectifuge	épandage
Tabac	feuilles	poudre	5 kg / ha	Insecticide	épandage
Ail	Feuilles et gousses	décoction	4Kg /ha	Insectifuge et insecticide	pulvérisation

Tout produit agricole destiné à être exporté avec le label produit bio doit être sous tendu d'un certificat d'exportation dont la durée de validité est de douze (12) mois à compter de la date de signature du certificat.

L'obtention du certificat est conditionnée par le suivi d'une démarche à cinq (5) étapes incontournables diligentées par Ecocert international , un organisme dont le rôle est de certifier le produit agricole bio.

- Etape 1 : Questionnaire de pré enquête : L'opérateur décrit son activité et son outil de production et/ou de transformation et/ou d'importation et/ou d'exportation.

- Etape 2 : L'engagement concernant le mode de production Biologique : L'Ecocert établit un devis personnalisé à l'opérateur pour le ou les contrôle (s) la ou les analyse (s) éventuelle (s) de l'année en cours. A ce devis est joint un contrat de prestation comprenant un engagement concernant le mode de production Bio entre l'Ecocert et l'opérateur. En signant, l'opérateur s'engage notamment à accepter :

- les visites de contrôles annoncées ou inopinées sur l'ensemble des lieux de production destinées ou non au monde de production biologique ;

- l'accès des contrôleurs à la comptabilité, aux éléments de preuve et enregistrements y afférents ;

- à sa charge tout contrôle supplémentaire demandé par le comité de certification suite à la non conformité grave aux règles de production bio prévues dans la grille des sanctions ;

- signaler à Ecocert par pli recommandé avec accusé de réception, par fax ou E-mail toute intervention non autorisée, toute modification très importante par rapport aux règles de production bio sur l'outil de production et/ou de préparation ou sur les produits ;

- à l'avance toute opération de transformation des produits bios réalisés par un tiers ou lui même, si elle est effectuée de manière irrégulière.

- Etape 3 : L'évaluation : Dès réception du contrat et du règlement de 50% du montant du devis, Ecocert mandate un auditeur qui prend rendez-vous pour une première visite. Des visites inopinées peuvent être réalisées en plus de cette première évaluation.

- Etape 4 : La certification : Après contrôle, le dossier est transmis à un responsable de dossier puis éventuellement au comité de certification pays tiers. Cette dernière adresse à l'opérateur une fiche de décision de certification accompagnant le rapport d'inspection. Lorsque la décision de certification est acceptée et la prestation réglée par le client, alors Ecocert émettra un certificat mentionnant la liste des produits par situation.

- Etape 5 : La surveillance : les années suivantes, une surveillance est effectuée par des contrôles approfondis et/ou inopinés. L'opérateur doit informer à temps réel Ecocert de toute modification de son système de production ou de sa gamme de produit à certifier. Le bureau Ecocert des sous régions Afrique est installé à Douala au Cameroun.

- L'étiquetage : L'étiquetage, ainsi que la publicité ne peuvent faire référence au mode de production bio que si ces indications mettent en évidence qu'il s'agit d'un mode de production agricole. Le produit concerné doit par ailleurs respecter les dispositions du règlement (CEE) No 2092/91. Ainsi l'étiquetage et la publicité d'une denrée alimentaire ne peuvent faire apparaître, dans la dénomination des ventes, une référence au mode de production bio que lorsque le produit contient au moins 95% d'ingrédients issus du mode de production bio. Ces produits peuvent donc contenir jusqu'à 5% d'ingrédients de production conventionnelle, pour autant qu'il s'agisse des produits non disponibles tels que certains fruits exotiques par exemple.

Un logo spécifique au mode de production biologique est soumis au régime du contrôle. Le logo ainsi mis en place n'est pas obligatoire. C'est donc à titre volontaire que les producteurs peuvent l'utiliser dès lors que leurs produits remplissent les conditions posées.

Tous les produits respectant les dispositions de la réglementation communautaire relative à l'agriculture biologique peuvent circuler à travers le monde entier. Compte tenu de l'importance d'assurer la plus haute crédibilité du secteur, le règlement a introduit plusieurs mesures relatives à l'inspection des opérateurs actifs dans le secteur. C'est ainsi que tout opérateur qui produit doit notifier cette activité à l'autorité compétente de l'Etat dans lequel cette activité est exercée. Cette autorité a l'obligation de superviser ces organismes afin de s'assurer de leurs capacités.

L'agriculture biologique au Tchad; Sa pratique et sa contribution pour la préservation des équilibres écologiques de base

CHAPITRE V : PRATIQUE ET CONTRIBUTION DE L'AGROBIOLOGIE A

LA PRESERVATION DES EQUILIBRES ECOLOGIQUES DE BASE

5.1. Pratique de l'agriculture biologique

5.1.1. Origine

5.1.2. Développement

5.1.3. Les bases scientifiques