1.1.2.3 Les saponines
On appelle saponines ou saponosides, une classe de substances
naturelles dont la solution aqueuse forme par agitation une mousse plus
abondante et plus persistante que celle produite par toute classe de produits
naturels, dans les conditions similaires. Ce sont des hétérosides
stéroïdiens à pouvoir moussant et hémolytique
(Bruneton, 1999).
Ce sont des hétérosides qui sont formés
par la combinaison de l'un des hydroxydes d'un mono ou d'un polysaccharide ou
aglycone, suite de l'élimination d'une molécule d'eau. Certaines
saponines libèrent également, outre les composés
précités, un ou plusieurs acides organiques, acides cinnamiques,
etc. (Bruneton, 1999).
1.1.2.4 Les alcaloïdes
Ce sont des composés organiques d'origine naturelle
(les plus souvent végétales, azotés plus ou moins basiques
distribution restreinte et donnés à faible dose des
propriétés pharmacologiques. Du point de vue chimique, les
alcaloïdes sont des composés soit tertiaires constituées de
C, H et N qui sont généralement liquides et volatiles. La
basicité des alcaloïdes est très variable cette
propriété est fonction de la disponibilité du doublet
libre de l'azote. Les alcaloïdes forment des sels d'acides minéraux
ou organiques apolaires solubles dans les alcools (Bruneton, 1999).
Les alcaloïdes présentent des
propriétés pharmacologiques assez importantes et variées
dont les plus connues sont : Les propriétés analgésiques,
et les propriétés cicatrisantes.
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