I.3.5 Utilisations du fruit
I.3.5.1 Utilisations alimentaires
Possédant un gout sucré, la pulpe est
utilisée comme substitut du sucre. Il est consommé à
l'état cru, cuit ou transformé mais traditionnellement la pulpe
est transformée en farine utilisée dans la préparation de
gâteaux, de pain, de semoule. La farine du fruit est utilisée dans
la bouillie des bébés, la bière locale, préparation
des nectars et des sirops très appréciés par le
2018-2019
Propriétés biologiques de la pulpe du
fruit de Detarium microcarpum (Guill. & Perr)
Rédigé par BOBE MALLAYE 30
consommateur. Il est aussi consommé comme source de
vitamine C et font partie des habitudes alimentaires chez les
Sénoufo et les Minianka (Kouyate., 2005 ; Onweluzo et
al., 1999). Les grands consommateurs sont les enfants car les
adultes accordent peu d'importance aux fruits sauvages. (Brigitte et
al., 2008 ; Oibiokpa et al., 2014 ; Kouyate et al.,2002)
ont rapporté également l'utilisation alimentaire de la pulpe de
fruits. Certains données ajoutent que les graines sont parfois
utilisées pour la préparation des gâteaux et du pain
(Burkill, 1995 ; Arbonnier, 2000) pour l'alimentation humaine. La graine est
consommée au Cameroun et Tchad principalement chez les Masa et les Muzey
(Garine, 2002), tandis qu'elles sont également utilisées comme
épices et condiments au Nigeria (Falconer, 1990). Les graines de D.
microcarpum avaient une application culinaire au Nigeria et dans certains
pays ouest-africains comme épaississant et émulsifiant dans les
préparations des nourritures traditionnelles (Onweluzo et al.,
1999).
I.3.5.2-Utilisations en médecine
traditionnelle
La plante occupe une place importante dans la
pharmacopée traditionnelle. Au Mali la décoction de racine et
d'écorce est utilisée pour le traitement de maux de tête
chez les enfants, le rhumatisme, le maux de ventre, la diarrhée et celui
des feuilles pour maux de poitrine, folie, anémie et la
démangeaison. La décoction d'écorces est également
utilisée pour traiter la Rougeole, le Paludisme. Le fruit cru est
utilisée dans le traitement la méningite et du paludisme,
(Kouyaté et al., 2002).
Généralement en Afrique de l'ouest le fruit est
utilisé pour soigner le vertige, méningite et nombreux usages
magico-religieux. Au Nigeria et au Mali les feuilles sont utilisées dans
le traitement des diarrhées et de la dysenterie, employées comme
pansement pour les blessures. Au Nigeria toujours l'écorce est
utilisée dans le traitement de la dysenterie alors qu'au Niger il est
utilisé dans l'amibiase et rhumatismes (Garine, 2002). Au
Sénégal les feuilles sont utilisées pour soigner les
hémorroïdes et de la blennorragie et l'infusion de ces feuilles
sont utilisée comme anti-inflammatoire et diurétique et la
décoction de la racine pour traiter la Syphilis. La cendre de
l'écorce est utilisée pour traiter l'épilepsie
(Anne-Laure., 2007).
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