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UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR
ECOLE INTER - ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE
VETERINAIRES
(E.I.S.M.V.)
ANNEE 2007 N° 20
CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA QUALITE BACTERIOLOGIQUE
DES ALIMENTS VENDUS
SUR LA VOIE PUBLIQUE DE DAKAR
THESE
Présentée et soutenue
publiquement
le 30 Juillet 2007 à 11 Heures
Devant la Faculté de Médecine, de Pharmacie et
d'Odonto-Stomatologie de Dakar
pour obtenir le grade de DOCTEUR
VETERINAIRE
(DIPLÔME D'ETAT)
Par
Christian Stephan SECKE
Né le 13 Avril 1979 à Douala
(CAMEROUN)
JURY
Président : M. Emmanuel
BASSENE
Professeur à la faculté de Médecine,
de Pharmacie et d'Odontostomatologie de Dakar
Directeur de thèse M. Malang
SEYDI
et Rapporteur : Professeur à
l'E.I.S.M.V. de Dakar
Membre : M. Serge Niangoran
BAKOU
Maître de conférences agrégé à
l'E.I.S.M.V de Dakar
Co-directeurs de thèse : Dr Bellancille
MUSABYEMARIYA
Assistante à l'E.I.S.M.V de Dakar Dr Serigne
Khalifa Babacar SYLLA
Attaché recherches à l'E.I.S.M.V de Dakar
COMITE DE DIRECTION
LE DIRECTEUR
D Professeur Louis Joseph PANGUI
LES COORDONNATEURS
D Professeur Moussa ASSANE
Coordonnateur des
Etudes
D Professeur Malang SEYDI
Coordonnateur des Stages et
de la Formation Post-Universitaire
D Professeur Justin Akakpo AYAYI Coordonnateur Recherches
et
Développement
Année Universitaire 2006-200
7
1 PERSONNEL
ENSEIGNANT
1.1
' PERSONNEL ENSEIGNANT EISMVLI
'
PERSONNEL VACATAIRE LI (PREVU)
' PERSONNEL EN MISSION LI
(PREVU)
' PERSONNEL ENSEIGNANT CPEV (PREVU)LI
' PERSONNEL ENSEIGNANT DEA-PALI
PERSONNEL ENSEIGNANT
A. DEPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES ET
PRODUCTIONS ANIMALES
CHEF DE DEPARTEMENT : Ayao MISSOHOU, Maître
de conférences agrégé
S E R V I C E S
1. ANATOMIE-HISTOLOGIE-EMBRYOLOGIE
Serge N. BAKOU Maître de Conférences
agrégé
Gualbert Simon NTEME ELLA Assistant
Camel LAGNIKA Docteur Vétérinaire Vacataire
Teby Fabrice ABONOU Moniteur
2. CHIRURGIE - REPRODUCTION
Papa El Hassane DIOP Professeur
Alain Richi KAMGA WALADJO Assistant
Mlle Doris NKO SADI BIATCHO Docteur Vétérinaire
Vacataire
Mlle Hermine Flore KWIN Monitrice
3. ECONOMIE RURALE ET GESTION
Cheikh LY Professeur
Kora Brice LAFIA Docteur Vétérinaire Vacataire
4. PHYSIOLOGIE-PHARMACODYNAMIE-THERAPEUTIQUE
Moussa ASSANE Professeur
Rock Allister LAPO Assistant
Roger RUKUNDO Moniteur
5. PHYSIQUE ET CHIMIE BIOLOGIQUES ET
MEDICALES
Germain Jérôme SAWADOGO Professeur
Nongasida YAMEOGO Attaché de recherche
Justin KOUAMO Docteur Vétérinaire Vacataire
Mlle Natacha MUMPOREZE Monitrice
6. ZOOTECHNIE-ALIMENTATION
Ayao MIS SOHOU Maître de Conférences
Agrégé
Mlle Marie Rose Edwige POUTYA Monitrice
B. DEPARTEMENT DE SANTE PUBLIQUE ET
ENVIRONNEMENT
CHEF DE DEPARTEMENT : Rianatou BADA ALAMBEDJI,
Professeur
S E R V I C E S
1. HYGIENE ET INDUSTRIE DES DENREES ALIMENTAIRES
D'ORIGINE ANIMALE (HIDAOA)
Malang SEYDI Professeur
Mlle Bellancille MUSABYEMARIYA Assistante
Sérigne Khalifa Babacar SYLLA Attaché de
recherche
Sam Patrick ENKORO Docteur Vétérinaire
Vacataire
Mlle Clara GREGOIRE Monitrice
2. MICROBIOLOGIE-IMMUNOLOGIE-PATHOLOGIE
INFECTIEUSE
Justin Ayayi AKAKPO Professeur
Mme Rianatou ALAMBEDJI Professeur
Raoul BAKARI AFNABI Docteur Vétérinaire
Vacataire
Elisée KAMANZI UWLINGIYE Moniteur
3. PARASITOLOGIE-MALADIES PARASITAIRES-ZOOLOGIE
APPLIQUEE
Louis Joseph PANGUI Professeur
Oubri Bassa GBATI Maître-assistant
Abdoulkarim ISSA IBRAHIM Docteur Vétérinaire
Vacataire
Olivier KAMANA Moniteur
4. PATHOLOGIE MEDICALE-ANATOMIE PATHOLOGIQUE- CLINIQUE
AMBULANTE
Yalacé Yamba KABORET Professeur
Yacouba KANE Maître- Assistant
Mme Mireille KADJA WONOU Assistante
Hubert VILLON Assistante
Amadou CISSE Docteur Vétérinaire Vacataire
Ibrahima WADE Docteur Vétérinaire Vacataire
Charles Benoît DIENG Docteur Vétérinaire
Vacataire
Marc NABA Docteur Vétérinaire Vacataire
Mlle Aurélie BOUPDA FOTSO Docteur
Vétérinaire Vacataire
5. PHARMACIE-TOXICOLOGIE
Félix Cyprienn BIAOU Maître - Assistant (en
disponibilité)
Assiongbon TEKO AGBO Attaché de recherche
Lucain WALBADET Moniteur
Anselme SHYAKA Moniteur
C. DEPARTEMENT COMMUNICATION
CHEF DE DEPARTEMENT : Professeur Yalacé Yamba KABORET S
E R V I C E S
1. BIBLIOTHEQUE Mme Mariam DIOUF
Documentaliste
2. SERVICE AUDIO-VISUEL Bouré SARR
Technicien
3. OBSERVATOIR DES METIERS DE L'ELEVAGE Marcel
Ohoukou BOKA Docteur Vétérinaire Vacataire
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