CHAPITRE I. REVUE DE
LITTERATURE
1.1. GENERALITES SUR
L'ARACHIDE
1.1.1. IMPORTANCE
L'arachide constitue la 3ème source mondiale
d'huile végétale après le soja et le tournesol (Mobambo,
Op cit.). Elle représente aussi une importante source de
protéine. Grâce à leur teneur en huile et protéines,
les arachides comptent parmi les sources alimentaires les plus
concentrées : elles contiennent de 35 à 55% d'huile et de 15
à 35% de protéines (Waele et Sowanevelder, 2001).
L'arachide est consommée soit en graine, soit sous
forme d'huile, soit sous des formes plus ou moins élaborées
issues du marché de l'arachide de bouche et de confiserie : beurre,
pâte, farine, confiserie, etc. Les sous-produits donnent lieu à
des utilisations diverses : fourrage pour les pailles ; combustible, compost,
panneaux d'agglomérés pour les coques vides ; alimentation
humaine ou animale pour les tourteaux.
1.1.2. DESCRIPTION BOTANIQUE
Originaire du bassin amazonien, l'arachide a été
introduite en Afrique de l'Ouest par les portugai (Vandenput, 1981). C'est une
légumineuse annuelle appartenant à la famille des Fabaceae
(synonyme : Papilionacea, à la sous-famille de
Papilionideaeau genre Arachis et à l'espèce
Hypogea. (Hekimian et al.,Op cit. ; Waele et
Sowanevelder, Id.).
L'arachide cultivée est une légumineuse annuelle
érigée ou rampante de 30 à 70 cm de haut, ayant des
feuilles composées de deux paires de folioles elliptiques
opposées au bout d'un pétiole inséré sur des
ramifications alternes ou séquentielles (Hekimian et al., Id.).
Il existe 3 types de fleurs, jaunes ou orangées,
prenant naissance à l'aisselle des feuilles : fleurs souterraines
cléistogames (à enveloppe réduite, fertile et ne s'ouvrant
pas), fleurs aériennes normales chasmogames (généralement
pollinisées avant l'anthèse) et fleurs mâles (apparaissant
normalement en fin de floraison sur les noeuds supérieurs). Ce qui
traduit l'autogamie stricte chez l'arachide (Mobambo, Op cit.). Après
fécondation, la base de l'ovaire s'allonge pour former un
pédoncule appelé gynophore qui s'enfonce dans le sol où se
forme le fruit indéhiscent de 3 à 4 cm de long appelé
"gousse", composé d'une coque indéhiscente contenant une à
quatre graines (Hekimian et al., Op cit.) ayant un épiderme
mince de couleur jaune ou rouge ou même blanche, deux cotylédons
volumineux et un embryon (Mobambo, Id).
Le système racinaire pivotant permet d'explorer un
volume de sol important. Il porte des nodosités créées par
des Rhizobactéries du genre Bradyrhizobium fixateurs
d'azote atmosphérique, caractéristiques des légumineuses,
(Waele et Sowanevelder, Op cit.).
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