I.3. Les abeilles mellifères
Il existe très peu d'espèces d'abeilles
mellifères. La majorité des manuels d'apiculture déclarent
encore qu'il existe seulement quatre espèces: Apis mellifera,
Apis cerana, Apis florea et Apis dorsata (Ruttner,
1988). L'abeille mellifère fait partie des espèces les plus
étudiées, en dehors de l'espèce humaine, même si les
recherches sont seulement presque entièrement réalisées
sur l'abeille mellifère européenne Apis mellifera,
curieusement, toutefois, c'est seulement durant ces quinze (15)
dernières années environ que de nouvelles espèces
d'abeilles mellifères ont été identifiées par les
scientifiques et Michener a nommé onze (11) espèces du genre Apis
(Nicola, 2010) qui s'établissent ainsi :
Apis andreniformis Apis koschevnikovi
Apis binghami Apis laboriosa
Apis breviligula Apis mellifera
Apis cerana Apis nigrocincta
Apis dorsata Apis nuluensis
Apis florea
I. 3.1. La systématique simplifiée de l'Apis
me!!ifera
Les abeilles sont des insectes sociaux dont la classification
systématique a été développée pour la
première fois par Carl Von Linné au XVIII siècle. En 2000,
Michener définit la taxonomie actuelle de l'abeille en rapportant que
toutes les abeilles sont regroupées et classées en sept (07)
familles et une de ces familles est celle des Apidae. La famille des Apidae se
constitue de trois sous-familles : Xylocopinae, Nomadinae, Apinae. La sous
famille des Apinae compte à elle dix neuf (19) tribus
9
incluant les Apini (abeilles mellifères), les
Mélipones (Incluant les abeilles sans dard) et les Bombini (incluant les
bourdons). La tribu des melipones est constituée d'abeilles sans dard
présentes dans les régions tropicales et subtropicales du monde
entier. En effet, pour ce qui concerne la systématique des abeilles
domestiques, celle présentée par Bruno reste la plus
exploitée. Elle est présentée comme suit :
1-Embranchement : Arthropodes
2-Sous-embranchement : Mandibulate
3-Classe : Insectes
4-Sous-classe : Ptérygotes
5-Ordre : Hyménoptères
6-Sous - ordre : Aculaetes
7-Super-famille : Apoideae
8-Famille : Apideae
9- Genre : Apis
10-Espèce : Apis mellifera
Source : Bruno villière (1987)
I.3.2. Les produits de la ruche : le miel et le
pollen
I.3.2.1. Le miel
Les produits issus de la production apicole sont de
différents ordres. On note principalement : la propolis, le venin, la
gelée royale, la cire, le pollen et le miel. Cependant, compte tenu de
son importance, le miel reste le meilleur produit de la
ruche par excellence. En effet, Le miel est cette substance
sucrée produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar
des fleurs ou des sécrétions provenant des parties vivantes ou se
trouvant sur elles, qu'elles butinent, transforment et combinent avec des
matières spécifiques et emmagasinent dans les rayons de la ruche
(Louveaux, 1985).
I. 3.2.1.1. La composition du miel
Le tableau 1, présente les pourcentages des
différents constituants du miel.
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Tableau I : Les constituants du miel
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Constituant
|
pourcentage
|
|
Fructose
|
41,0
|
|
Glucose
|
35 ,0
|
|
Saccharose
|
1,9
|
|
Dextrines
|
1,5
|
|
Minéraux
|
0,2
|
|
Autres
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3,4
|
|
Eau
|
17,0
|
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D'après Smith 2003,
|
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10
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