II.1.2.4. Exploitation agricole
Dans le langage courant, une exploitation agricole est un
ensemble de terres, de bâtiments et de cheptels vifs et morts (Chombart
et al. 1969). Pour les auteurs, il s'agit d'une définition purement
descriptive. L'exploitation agricole implique avant tout, un centre de
décision, une unité de production, une organisation, et un
ensemble d'interactions entre les différentes composantes (Assogba,
2007).
Rethore et Riquier (1989), identifient l'exploitation agricole
à un centre de décision. Pour faire fonctionner, en augmentant
son profit, l'unité économique, que constitue l'exploitation
agricole, l'agriculteur prend des décisions de nature très
différentes.
Adégbidi (1994), insiste sur la dimension
organisationnelle de l'exploitation. Il définit
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Analyse de la chaîne de valeur de l'horticulture dans
la plaine de l'Imbo : Cas des systèmes de production de la tomate dans
la Commune Mutimbuzi.
l'exploitation agricole comme la forme d'organisation
technico-économique et sociale de la production agricole. C'est un cadre
organisationnel que l'on peut repérer à partir d'un ensemble de
personnes dont les décisions vont déterminer une production
agricole, des moyens de production et les résultats
réalisés.
Chombart (1969) propose alors l'une des définitions les
plus élaborées de cette notion. « L'exploitation agricole
est une unité économique dans laquelle l'agriculteur pratique un
système de production en vue d'augmenter son profit. Le système
de production est la combinaison de productions et de facteurs de production
(capital foncier, travail et capital d'exploitation) dans l'exploitation
agricole ».
Dans le cadre de notre étude, l'exploitation
maraîchère est une exploitation agricole où se pratique le
maraîchage. C'est une unité économique dans laquelle le
maraîcher réalise des combinaisons plus ou moins complexes de
productions et de facteurs de production (terre, travail, capital) en vue de
produire des biens alimentaires (légumes), destinés pour une
grande part au marché et en vue d'augmenter son profit.
II.1.2.5. Marge brute - Marge nette
La notion de "marge" est extrêmement
variable. Il y en a une multitude : marge commerciale, marge sur coûts
variables, contribution, solde, excédent, etc... Mais seulement 2
notions de marges jugées importantes dans le cadre de cette étude
seront explicitées. Il s'agit de la marge brute et de la marge nette.
La marge brute, se définit comme la valeur de la
production (par hectare ou tête de bétail) moins les coûts
de facteurs de production variables (par hectare ou tête de
bétail). Autrement dit, c'est le chiffre d'affaires diminué des
charges directes et variables. Elle est un indicateur utilisé par
l'Union Européenne pour déterminer la rentabilité des
exploitations agricoles des différents pays. Par exemple, pour un
commerçant c'est le prix de vente d'une marchandise vendue en
l'état moins son prix d'achat. Cette marge brute peut varier suite
à une modification du tarif de vente, des remises octroyées ou
des conditions du fournisseur.
La marge nette, correspond à la valeur de la production
moins l'ensemble des coûts de production. Elle représente la marge
brute de laquelle on enlève les charges fixes. C'est donc le profit
réalisé. La marge nette peut être assimilée au
revenu net qui est aussi un indicateur de
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la plaine de l'Imbo : Cas des systèmes de production de la tomate dans
la Commune Mutimbuzi.
succès financier. Il est obtenu à l'issue de
l'élaboration du compte d'exploitation et représente le rendement
de l'exploitant pour son travail, sa gestion et son capital.
Dans notre étude, la marge brute est assimilée
au revenu brut en raison de l'absence des charges fiscales et
financières. Elle sera utilisée pour établir une
hiérarchie entre les différents systèmes de production de
tomate tout en mettant en évidence leur rentabilité.
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