Analyse de l'offre et de la demande des feuilles de manioc a Goma

ü Méthodes

Dans ce point, il est question de déterminer les méthodes utilisées durant l'élaboration de ce présent mémoire. Ainsi nous avons recouru conjointement à la méthode qualitative et quantitative étant donné donnée qu'elles sont complémentaires. 

- Méthode qualitative

L'analyse qualitative est un processus qui consiste à analyser les réponses données à chaque question afin de leur attribuer une certaine valeur. Ainsi, avant de faire l'analyse et l'interprétation des résultats, nous avons procédé au dépouillement du questionnaire. D'après J.P. POURTOIS, et J.M.V. DESMET, « lorsque les questionnaires sont rentrés, le chercheur va procéder à leur dépouillement. Il s'agit de transcrire les réponses sous formes homogènes afin de les traiter, les comparer et établir des relations entre elles. »^44(*)

Après avoir analysé attentivement et scientifiquement les thèmes de contenu, nous sommes passés à l'interprétation des résultats, afin de pouvoir donner la signification aux résultats obtenus et aller au-delà des données recueillies en les rattachant à d'autres éléments du cadre théorique. Tel que l'ont expliqué C. SELLTIZ et al, « l'interprétation des résultats vise à découvrir le sens le plus général des réponses en les rattachant aux différentes connaissances dont nous disposons »^45(*)

- Méthode quantitative

La méthode quantitative consiste à calculer les pourcentages, les fréquences des thèmes, des mots, des symboles retenus et à rechercher les propositions. En d'autres mots « les méthodes quantitatives sont des méthodes de recherche à propos des nombres ou de quoi que ce soit de quantifiable. Elles se distinguent ainsi des méthodes dites qualitatives.»^46(*).

La méthode quantitative nous a permis de quantifier les résultats pour faciliter le traitement et dégager une conclusion. Ceci s'explique en calcul des propositions, des fréquences et des pourcentages. Et c'est ce qu'affirme M.GRAWITZ, quand elle dit que « l'analyse quantitative consiste à classer en catégories les diverses positions ou attitudes que reflètent les réponses pour permettre une interprétation quantifiée des résultats. »^47(*)

III.2 : PRESENTATION SOCIODEMOGRAPHIQUES DES ENQUETES

Cette section se donne comme objectif principale de présenter la situation socio-économique des enquêtés en ce qui concerne leur sexe, état civil, niveau d'étude âge et taille de ménage étant donné qu'on est producteur, vendeurs ou demandeur des feuilles de manioc.

Tableau 1. Présentation des enquêtés selon leur âge

Sexe		Producteur		Vendeur		Demandeur
		Fréquence	Pourcentage	Fréquence	Pourcentage	Fréquence	Pourcentage
	Masculin	18	45,0	23	23,0	31	31,0
	Féminin	22	55,0	77	77,0	69	69,0
	Total	40	100,0	100	100,0	100	100,0

Sources : Nos enquêtes, avril, mai2018

Le tableau ci-dessus présente la situation des enquêtés en ce qui concerne leur sexe et l'on remarque ceux qui suivent :

ü Pour le producteur, nous remarquons que la majorité des enquêtés est constituée des personnes de sexe féminin soit une proportion de 55% et les 45% restant sont constitués des hommes. Ce qui confirme la réalité observée dans différentes zones rurales de la RDC où non seulement les femmes s'occupent des travaux de champs plus que les hommes mais aussi elles aident à commercer les productions obtenues.

ü Il se décèle la même réalité que pour le vendeur où 77% des vendeurs des feuilles de manioc sont constitués des personnes de sexe féminin et seulement une proportion de 0,23 est constituée des hommes. Il est important de signaler que ces hommes sont souvent constitués des producteurs qui décident de ne pas vendre leurs productions à sake voire même à Nzulo pour les vendre à goma afin de faire croître leurs recettes comme le signale la théorie de délocalisation de Von Thunen.

ü Quant en ce qui concerne le demandeur, on remarque que l'échantillon est constitué en grande partie par les les femmes (soit 69% de l'échantillon) et les hommes représentent soit 31%. Ce qui est une bonne chose car dans la plus part des cas dans la ville de Goma, les travaux des menagers sont généralement effectués par les femmes.

Tableau 2. Présentation des enquêtés selon leur état civil
Etat civil		Producteur		Vendeur				Demandeur
		Fréquence	Pourcentage	Fréquence		Pourcentage		Fréquence		Pourcentage
	Marié	39	97,5		64		64,0		57		57,0
	Célibataire	1	2,5		24		24,0		30		30,0
	Veuf(ve)	----	----		5		5,0		10		10,0
	Divorcé	----	----		7		7,0		3		3,0
	Total	40	100,0		100		100,0		100		100,0

Sources : Nos enquêtes, avril, mai 2018

A la lumière de ce qui précède, nous remarquons que sur les 40 producteurs, 975% sont déjà mariées et seulement une personne est encore célibataire. Il se décèle l'exclusion de veuf et divorcé chez le producteur des feuilles de manioc.

Pour ce qui est des vendeurs, nous constatons que 64% sont déjà mariés, 24 autres sont encore des célibataires, 5% sont constitués des veufs et la proportion restante (soit 0,07) est faite des divorcés.

Il se remarque aussi de la part des demandeurs que 57% sont mariés, 30% sont des célibataires, 10% sont des veufs et les divorcés représentent 3% de l'échantillon.

Tableau 3. Présentation des enquêtés selon leur Niveau d'étude

Niveau d'étude			Producteur				Vendeur		Demandeur
			Fréquence		Pourcentage		Fréquence	Pourcentage	Fréquence	Pourcentage
	Aucun	15		37,5		20		20,0	3	3,0
	Primaire	25		62,5		31		31,0	10	10,0
	Secondaire	---		---		49		49,0	66	66,0
	Grade	---		---		---		---	15	15,0
	Licence	---		---		---		---	6	6,0
	Total	40		100,0		100		100,0	100	100,0

Sources : Nos enquêtes, avril, mai 2018

Le tableau ci-haut fait une synthèse des enquêtés en ce qui concerne le niveau d'étude selon qu'on est producteur, vendeur ou demandeur des feuilles de manioc.

Il se remarque ainsi 37,5% des enquêtés n'ont pas atteint le bas de l'école et la proportion restante se sont juste arrêtés au niveau de l'école primaire. Ce qui n'est pas une bonne chose car l'éducation (outre l'expérience en agriculture) permet souvent au cultivateur de développer des techniques pour améliorer la production des certaines cultures.

Nous constatons aussi que 20% des enquêtés vendeurs n'ont pas étudié, 31% se sont arrêtés au niveau du primaire et les pourcentages restant (soit 49) ont obtenus le diplôme d'état, il se dégage l'exclusion des études universitaire chez les vendeurs de feuilles de manioc dans la ville de Goma.

Quant aux demandeurs nous remarquons que seulement 3% n'ont pas étudiés, 10% ont niveau de primaire, 66% ont un niveau de secondaire et la proportion restante est repartie entre ceux-là qui ont fait ont obtenus le diplôme de grade (soit 15%) et celui de licence (6%). Ce qui est une bonne chose car l'éducation contribue d'une manière ou d'une autre à la manière dont les hommes se nourrissent du point de vue de nutriment.

Tableau 4. Statistiques sur l'âge des enquêtés

Statistiques	Producteur	Vendeur	Demandeur
Moyenne	42,38	35,59	37,33
Ecart type	15,335	9,605	12,190
Minimum	21	16	21
Maximum	73	53	72

Sources : Nos enquêtes, avril, mai 2018

Eu égard de ce qui précède, nous remarquons que l'âge moyen d'un producteur des feuilles de manioc est de 42,38 ans avec une dispersion autour de cette moyenne de 15,335, l'âge minimal est de 21 ans et celui maximal est de 73 ans.

Quant aux vendeurs, nous remarquons que l'âge moyen d'un vendeur des feuilles de manioc dans la ville de Goma est de 35,59 et la dispersion autour de la moyenne est de 9,605 et dont l'âge minimal d'un vendeur est de 16 ans et celui maximal est de 53 ans.

De la part des demandeurs, nous constatons que l'âge moyen d'un demandeur est de 37,33 ans et la dispersion autour de la moyenne est de 12,190.

Pour tester la représentativité de ces moyennes nous avons insérer dans le raisonnement la notion de coefficient de variation qui est trouvé par la formule suivante :

· Si la valeur trouvée est inférieure à 0.15 : ce que la moyenne est très représentative,

· Si cette valeur est entre 0,15 et 0.33 : cela veut dire que la moyenne est représentative

· Si la valeur du coefficient est supérieure à 0,33, ce que la moyenne n'est pas représentative et qu'il faut prendre de précaution pour l'interpréter.

Ainsi pour ce qui est de l'âge de producteur on remarque que qui n'est pas représentative, d'où il faudrait prendre de mesures pour l'interpréter. Quant en ce qui concerne l'âge moyen d'un demandeur et d'un vendeur dans la ville de Goma, nous remarquons qu'ils (âges) représentatifs car leurs CV (coefficient de variation) sont respectivement de 0,3265 et 0,2698.

Tableau 5. Statistiques sur la taille de ménage des enquêtés

Statistiques	Producteur	Vendeur	Demandeur
Moyenne	8,53	6,07	5,87
Ecart type	3,823	2,622	2,831
Minimum	2	1	1
Maximum	17	12	12

Sources : Nos enquêtes, avril, mai 2018

Pour ce qui est de la taille de ménage selon qu'on est producteur, vendeur ou demandeur, nous remarquons les réalités suivantes

ü Pour ce qui est de producteurs, nous avons remarqué que la taille du ménage est de 8,53 individus et la dispersion autour de cette moyenne est de 3,823, les tailles minimale et maximale dans un ménage producteur -type sont respectivement de 2 et 17 personnes.

ü Pour le cas d'un vendeur, nous remarquons que la taille d'un ménage est de 6personnes avec une dispersion autour de la moyenne de 2,266.

ü Quant au demandeur, nous remarquons que la taille d'un ménage est située entre une personne (soit la taille minimale) et 12 personnes (soit la taille maximale), ce qui nous donne une moyenne de 5,87 personnes par ménage avec une dispersion autour de la moyenne de 2,831.

* ⁴⁴J.P. POURTOIS et H. DESMET, Epistémologie et instrumentalisation en sciences humaines, Mardaga ISBN, Paris, 1990, p.165

* ⁴⁵C. SELLTIZ, et al. Méthodologies de recherche en sciences sociales. Éd. HRW,

* ⁴⁶ Méthode quantitative, http://fr.wikipedia.org/wiki/m%c3%A9thodesquantitatives, consulté le 02 juin 2018, à 6h22.

* ⁴⁷M. GRAWITZ, Méthodes en sciences sociales.3^ème éd. Dalloz, Paris 1986, P.654