I.1.5. IMPORTANCE, USAGE ET
VALEUR NUTRITIONNELLE DE LA BANANE
1. IMPORTANCE
Les bananes représentent un aliment de base vital pour
des millions de personnes issues de pays en voie de développement ;
elles étaient, en 2011, les fruits les plus consommés au monde
avec une production mondiale de plus de 100 millions de tonnes (Production
2011, Données de FAOSTAT (FAO)). Elles constituent des cultures de base
et sources de revenus aux fermiers ruraux qui les produisent dans
différentes zones agro écologiques de la RDC.
Elle représente ainsi la 4ème
production mondiale pour l'alimentation humaine après les 3
céréales riz, blé et maïs. Les principaux pays
producteurs sont en Amérique du Sud : Brésil, Colombie,
Équateur, Venezuela, et en Amérique centrale : Honduras, Panama,
Mexique, en Asie : Chine, Inde, Philippines, Indonésie, Thaïlande,
Viêt Nam ou en Afrique : Burundi, Tanzanie.
Le commerce de la banane est atypique puisque près de
90 % de la production sont consommés « sur place » (au sein du
pays producteur). L'Inde, la Chine et le Brésil, qui appartiennent au
top5 des pays producteurs, n'exportent quasiment pas leur production. Le
commerce de la « banane d'export » est essentiellement
réalisé par 3 sociétés américaines dont
Chiquita Brands International (anciennement United Fruit Company). Les
principales zones exportatrices sont l'Afrique, les Philippines et
l'Amérique centrale et latine tandis que les zones importatrices sont
principalement l'Amérique du Nord et l'Europe
(https/fr.m.wikipedia.org).
La banane a été considérée depuis
longtemps comme un fruit de luxe mais sa consommation est devenue courante
depuis quelques années. Elle constitue à la fois un aliment de
base et un produit important pour le commerce local et international. La
composition de la banane peut être comparée à celle de la
pomme de terre (Dhed'a B., et all., 2011).
Selon la revue Business et finances 2016 ; En RD. Congo
de 2006 à 2011, la production de la banane dessert a connu une
augmentation de 2 512 tonnes contre 4 171 tonnes pour la banane plantain et la
banane naine.
« Ces données chiffrées, parmi tant
d'autres, sont considérées comme matière principale dans
l'élaboration des politiques agricoles cohérentes et des
programmes de développement agricole. Elles ont été
réalisées auprès des opérateurs du secteur sur le
terrain », selon le service national des statistiques agricoles (SNSA).
À l'exception de Kinshasa, qui ne produit pas de banane
plantain, ces deux fruits de grande consommation sont plantés dans le
reste du pays. Autre exception : la banane à bière, qu'on cultive
uniquement dans les deux Kivu.
Au cours de cette même période, la culture de la
banane est allée crescendo dans les onze provinces. Le Kongo Central
occupe la première place en termes de production avec 86.152 tonnes en
2006 et 86.854 tonnes en 2011. Au bas du classement, Kinshasa avec seulement
1.076 et 1.086 tonne de bananes au cours de la même période.
Pour ce qui est de la banane plantain, la Province-Orientale a
produit 220.261 tonnes en 2006 et 222.141 tonnes en 2011, vient le Nord-Kivu
avec 120.214 tonnes et 121.239 tonnes pour la période correspondante.
Kinshasa, à en croire les statistiques, n'a produit aucune tonne. Par
ailleurs, la banane à bière, bien qu'absente dans neuf des onze
provinces, connaît une forte production par rapport aux deux autres. Elle
est ainsi passée de 716.050 tonnes en 2006 à 726.134 tonnes en
2011.
La banane occupe une place non négligeable parmi les
productions vivrières de la province du Kongo-Central. Alors que la
production en banane dessert a connu une certaine croissance entre la saison A
2002/2003 et la saison A 2003/2004, la banane plantain a connu une chute de
production pour la même période.
Cette chute de production pourrait notamment
s'expliquer par le fait que le bananier souffre de grandes maladies
qui souvent n'ont aucun traitement curatif.
Dans le Bas-Fleuve ou est concentrée la majeure partie
de la production de la banane, 13.988 ha ont été recensés
dont 5.056 ha soit 36,1 % pour le territoire de Lukula, 3371 ha soit 24,1 %
pour le territoire de Seke-Banza et 5.561 hasoit 39,8 % pour le territoire de
Tshela. La banane reste l'une des principales cultures du district
du Bas-Fleuve; les territoires de Seke-Banza et Lukula sont
réputés pour la production de la banane plantain.
Pour le bananier et particulièrement pour les bananiers
plantains, les produits utiles ne se limitent pas seulement aux fruits mais
aussi aux autres organes de la plante.
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