2o Les objectifs de l'approvisionnement
L'approvisionnement a deux grands
objectifs :
· Des objectifs de coûts : réduire les
coûts d'achat et les coûts de stockage. Les moyens utilisés
par le service achat sont variés : pression sur les fournisseurs pour
obtenir les meilleurs prix et des délais de paiement importants, l'achat
en grande quantité mais une gestion très fine des stocks : ne pas
avoir trop sans manquer, car une rupture de stock est souvent
préjudiciable.
· Des objectifs de qualité :
privilégier la qualité de l'approvisionnement, c'est
réduire les malfaçons, les déchets et donc
améliorer la qualité finale des produits.
3o)
L'achat.
Approvisionner une entreprise en matières et
produits intermédiaires consiste à répondre à
quatre questions :
- Quels produits faut-il commander ? Cela suppose une
bonne connaissance des besoins de la production pour une entreprise (besoins en
matières premières, matières consommables, fournitures...)
et de ses clients pour un distributeur.
- A quel producteur faut-il commander ? Il s'agit de se
procurer des informations sur les différents fournisseurs qui peuvent
satisfaire les besoins de l'entreprise et d'opérer une sélection
en fonction de certains critères.
- A quel prix ? Selon quelles conditions ? Ce sont les
conditions de vente que l'acheteur négocie. Le choix des fournisseurs
s'effectue selon plusieurs critères parmi lesquels : Le prix, la
qualité (respect du cahier des charges fixant les exigences techniques),
les délais de livraison et leur respect, le service après-vente
(maintenance des biens de production : machines, ordinateurs...), les
facilités de paiement, la sécurité
(régularité et sûreté des approvisionnements), la
garantie, la localisation, la sélection des fournisseurs se fait au
moyen. Des appels d'offre effectués par voie de presse ou par
circulaire. De la négociation directe : mise en concurrence des
fournisseurs habituels et négociation des conditions. Des centrales
d'achat qui sont chargées de trouver les fournisseurs et de
négocier les conditions de vente pour les entreprises de distribution.
Les réponses des fournisseurs se font souvent en
deux temps : par téléphone ou en étant face à face
avec l'acheteur pour négocier et mettre en place les accords dans un
premier temps, mais il est nécessaire de confirmer par écrit pour
que les clauses du contrat soient officialisées. Pour un service, le
fournisseur peut notamment établir un devis qui est une description
précise des travaux à effectuer accompagnée d'une
estimation de prix.
4o)
La gestion des stocks.
Le stock est constitué de l'ensemble des biens en
attente d'utilisation et qui peuvent donc :
- Soit être vendus en l'état (stock de
chaussures d'un distributeur) ;
- Soit être vendus après transformation
(planches de bois qui serviront à faire des tables) ;
- Soit consommés au premier usage (charbon,
pétrole).
Il permet d'ajuster les flux de livraison aux flux de
consommation.
La gestion des stocks consiste à déterminer
à la fois les quantités à commander et le moment auquel il
convient de passer la commande, avec pour objectif de minimiser les coûts
qui leur sont attachés.
Plusieurs systèmes de gestion des stocks existent,
parmi lesquelles :
o Le système à quantité fixe et
à périodicité variable : lorsque le niveau de stock
atteint un plancher, appelé stock d'alerte, on déclenche une
commande.
o Le suivi du stock se fait à l'aide d'une fiche de
stock sur laquelle sont enregistrées les entrées et les sorties
d'un produit ce qui permet, à tout moment d'en connaître les
quantités encore disponibles.
o Le système à périodicité
fixe et à quantité variable : la commande est passée
à date fixe afin de reconstituer le stock à un niveau
considéré comme optimal. On y ajoute un stock de
sécurité destiné à se prémunir contre les
éventuelles ruptures de stock consécutives à des retards
de livraison ou à une augmentation de la production.
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