Prise en compte de la norme dans le processus de production et de l'assurance qualité des exploitations avicoles au Cameroun: le cas du complexe avicole de mvog-betsi

V. INTERET DE L'ETUDE

Ce travail est une contribution à la recherche action pour trouver de nouvelles ressources à valoriser et soutenir certaines pratiques existantes dans les exploitations avicoles. C'est en ce sens que cette étude revêt un intérêt pluriel c'est-à-dire scientifique et social.

A. Intérêt scientifique

Durkheim a écrit « nous estimons que nos recherches ne méritent pas une heure de peine si elles ne devaient avoir qu'un intérêt spéculatif »^32(*). C'est à partir de cette position que notre thème de recherche trouve une justification dans le fait qu'il permet de mettre en exergue les nouveaux outils de management des exploitations avicoles comme résultat d'un construit social. De fait, il contribue non seulement à faire avancer les connaissances en matière des bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène dans le domaine du management des entreprises avicoles mais encore il ouvre des pistes de recherche sur ces entités économiques. Notre étude porte un ensemble d'éléments pertinents à savoir les BPF et les BPH qui contribuent au débat scientifique sur ces outils que sont la norme et la qualité comme objets-frontières entre l'entreprise et le marché. Ces éléments vont servir de base pour la mise sur pied des règles et des valeurs dans la gestion des fermes avicoles. Il s'agit entre autre de la normalisation des bonnes pratiques et du système de management. Cette recherche, puise son originalité dans la primauté du champ d'action et servira aussi de référence pour mener la réflexion dans d'autres contextes, dans d'autres types de production animale. En définitive, elle anime les débats scientifiques sur la normalisation en matière d'élevage et de santé des consommateurs.

B. Intérêt social

L'intérêt social de ce travail réside dans la mise en place des mécanismes d'appropriation par les différents acteurs impliqués, des instruments de la norme dans le processus de la production et de l'assurance-qualité des productions avicoles. Cette appropriation inciterait les exploitants à entamer des programmes de formation dans le but de développer l'aspect managérial de ces outils, et aussi vers une démarche qualité à terme des exploitations avicoles. L'investigation menée dans le cadre de cette étude relève donc du domaine de la recherche en sciences sociales et du développement en tant que discipline qui participe au développement intégral des individus et de la société. Le cadre de la présente recherche, nous amène à nous y intéresser et à penser que la transversalité des règles de la qualité dans les domaines avicoles constitue un intérêt sociétal. Le présent travail de recherche permet de proposer des stratégies pour la mise en place de bonnes pratiques de fabrication /production et de l'hygiène des productions des fermes. Dans l'optique de susciter chez les différents acteurs un enjeu socio-économique qui doit impulser une politique et une détermination pour opérer du changement en vue d'instaurer un niveau de vie socialement et économiquement productif pour les populations. La promotion des concepts de la norme et de la qualité au travers des bonnes pratiques, contribue à l'instauration d'une démarche qualité des produits avicoles. En mettant en évidence les normes dans le cadre de cette recherche, cela doit non seulement améliorer la qualité des produits, des processus et du système ; mais aussi de jeter les bases d'une certification/accréditation dans les structures avicoles dans le contexte africain en général et au Cameroun en particulier. En dernière analyse, ce travail contribuera à une assise et à la cohésion sociale du/des promoteur(s) dans le processus de la responsabilité sociale.

* ³² Emile Durkheim, De la division du travail social, Paris, PUF, 1960, p.14.