2.1.2- Les ressources productives
2.1.2.1 - Types de ressources productives
Les principales ressources utilisées pour la
production agricole sont : les ressources naturelles, le travail, le capital et
le management.
Les ressources naturelles : La production
dépend d'abord d'elles. Elles sont constituées de la terre (sol)
et des éléments du climat. Selon Tournier (1986), si le climat ne
peut faire l'objet d'appropriation et n'est pas considéré comme
un bien, il n'en est pas de même pour le sol.
Le travail : Il s'agit essentiellement d'un travail
physique sous forme de main-d'oeuvre. Il permet la mise en valeur du capital
foncier (terre) et du capital d'exploitation. Tournier (1986) estime que
l'organisation du travail permet d'augmenter sa productivité, de
rechercher le plein emploi et d'améliorer les conditions de travail, en
rendant le travail moins fatigant, moins long et moins astreignant.
Le capital : Selon Guerrien (1996), le capital est un
ensemble de biens produits dans le passé et qui intervient dans la
production actuelle ou future d'autres biens. Le capital (technique) comprend
le capital foncier et le capital d'exploitation.
Le management : Il s'agit d'une discipline beaucoup
plus pratique qui ne s'intéresse qu'à la rentabilité de
l'exploitation agricole.
2.1.2.2- Efficacité des ressources
Elle est définie comme la possibilité d'un
système de production à fournir des biens
déterminés au coût minimum. Pour réaliser cet
objectif, le système doit utiliser ses inputs de la manière la
plus efficace possible (efficacité technique) et choisir une combinaison
de facteurs qui
8 tienne compte des avantages des prix relatifs des inputs et
de leurs productivité marginale (efficacité allocative).
On parle d'efficience économique lorsque, pour une
combinaison donnée d'inputs, il n'est plus possible d'obtenir davantage
d'output ou le même niveau, avec une recombinaison ou une
réduction des quantités d'inputs utilisés (Mills,
cité par Kodjo, 2000). L'efficience économique est
subdivisée en deux composantes : l'efficacité technique et
l'efficacité d'allocation. L'efficacité technique induit l'output
maximal possible, alors que l'efficacité allocative induit des
coûts minima d'input (Upton, cité par Kodjo, 2000).
Kodjo (2000) souligne que l'utilisation des ressources est
rendue plus efficace par l'intensification qui induit un changement technique
dans les techniques agricoles. Selon Milleville et Serpantié,
cités par Kodjo (2000), l'intensification s'opère par une plus
grande utilisation simultanée de chacune des ressources productives que
sont la terre, la main-d'oeuvre et le capital.
2.2- CONNAISSANCE SUR L'IGNAME
2.2.1- Botanique et origines
Les ignames sont des plantes herbacées, volubiles
à tubercules, plus rarement à rhizomes, produisant dans certains
cas de petits tubercules aériens appelés bulbilles (Hamon, 1997).
Ce sont des monocotylédones appartenant au genre Dioscorea,
à la famille des Discoreacées, au sous-embranchement des
Angiospermes et à l'embranchement des Phanérogames (Coursey,
cité par Okry, 2000). Les espèces comestibles,
domestiquées ont des origines diverses. Selon AtchaAhowé (1986),
les espèces les plus importantes du point de vue alimentaire sont
Dioscorea rotundata, D. cayenensis, D.
dumetorum, toutes originaires d'Afrique ; D. alata originaire
du Nord de la Birmanie en Asie et D. bulbifera, originaire de l'Asie
du Sud-Est.
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