CHAPITRE 2 :
REVUE DE LITTERATURE
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Ce chapitre aborde dans une première partie quelques
concepts liés à l'exploitation agricole lesquels concepts nous
situent dans le cadre de la production agricole. Dans une seconde partie, il
met l'accent sur le point des études réalisées sur
l'igname.
2.1- CADRE CONCEPTUEL
2.1.1- Notion d'exploitation agricole et de
système de production
2.1.1.1 - Notion d'exploitation agricole
Selon Dufunier (1996), l'exploitation agricole peut
être définie comme une unité de production au sein de
laquelle l'exploitant agricole mobilise des ressources de natures diverses
(terrains, main-d'oeuvre, cheptel, plantes, matériels,
bâtiments,...) et les combine dans des proportions variables pour obtenir
certaines productions végétales et ou animales et satisfaire
ainsi ses besoins et intérêts. C'est donc une forme d'organisation
technico-économique et sociale de la production agricole comme le
souligne Adégbidi (1994).
Aho et Kossou (1997), donnent une définition beaucoup
plus large de l'exploitation agricole. Pour ces deux auteurs, l'exploitation
agricole est l'ensemble évolutif composé de l'agriculteur, du
périmètre agricole, du personnel d'exploitation, des
spéculations végétales, animales et forestières
exploitées, des référentiels techniques mis en oeuvre, des
stratégies de valorisation et de commercialisation des produits.
Le concept d'exploitation agricole a conduit à la
notion d'entreprise. Cependant, dans les régions tropicales,
l'entreprise agricole fonctionne toujours de manière traditionnelle et
nul n'a le droit de s'approprier le bien collectif et d'en faire une source de
richesses personnelles. L'esprit de l'entreprise n'admet pas le gestionnaire et
les membres de sa famille comme étant des acteurs de production dont
l'intervention a un prix. Ainsi, le responsable du domaine familial peut payer
des charges de main-d'oeuvre agricole à des personnes sollicitées
sur le domaine, mais il ne peut se payer lui-même ni rétribuer les
membres de la famille pour les services rendus à l'exploitation (Aho et
Kossou, 1997).
Dans le cadre de cette étude, le concept
d'exploitation agricole ne sera pas différent de celui de ménage
agricole qui est fondé sur les dispositions prises par les personnes
individuellement ou d'une façon collective afin de pourvoir à
leurs besoins.
2.1.1.2- Notion de système de production
Un système est un ensemble formé de plusieurs
éléments qui s'influencent mutuellement ou qui sont
inter-liés (Norman et al, cité par Kodjo, 2000). De ce
point de vue, l'agriculture constitue un système : le système
agricole (Kodjo, 2000). Le système de production est l'outil de base qui
permet de décrire l'exploitation agricole et d'en comprendre le
fonctionnement
7 (Adégbidi, 1994). A l'échelle de
l'exploitation agricole, le système de production peut être
défini comme la combinaison dans le temps et dans l'espace, des
ressources disponibles et des productions elles-mêmes :
végétales et animales (Dufumier, 1996). Adégbidi (1994)
définit le système de production comme un ensemble
organisé et combiné de sous-systèmes de cultures,
d'élevage et des ressources en terre, en moyens de production et en
force de travail permettant la mise en oeuvre de ces sous-systèmes.
Comme tout système, le système de production
comprend un certain nombre de sous- systèmes dont le système de
cultures, le système d'élevage et le système de
premières transformations des produits.
Le système de culture qui intéresse dans le
cadre de ce travail se définit par une surface de terrain traitée
de manière homogène par des cultures avec leur ordre de
succession et par les itinéraires techniques qui leur sont
appliqués (Adégbidi, 1994 ; Dufumier, 1996).
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