Les implications culturelles dans la commercialisation du gibier au Gabon

2 - « Les bayames »

Récit 3

Entretien en français^3(*) réalisé avec Mengue Clémentine sur la commercialisation du gibier au Gabon

1 - Je suis une revendeuse de gibier. Je ne fais rien d'autre que cela. C'est pour subvenir à mes besoins que je le fais. C'est pour survivre. Je ne faisais rien d'autre voilà pourquoi je me suis lancée dans ce métier.

2 - Je quitte chez moi à 6h, je viens au marché pour attendre les livreurs, ou de fois je vais à la gare d'Owendo.

3 - J'entretiens mes petits fils et filles en payant leur scolarité, sans oublier les autres charges.

4 - La principale difficulté que je peux souligner ici est celle des agents des Eaux et Forêts qui me saisissent souvent la viande. Cela me fais toujours mal de voir le gibier que j'ai acheté afin de subvenir à mes besoins partir de cette façon.

5 - Je vends généralement l'antilope, la gazelle, le porc épic, le singe. Et les clients achètent beaucoup plus la gazelle, le porc épic.

6 - Les clients sont fonction des périodes. Quand la période est bonne, je peux avoir vingt clients le jour.

7 - Je sais que la vente de gibier est prohibée au Gabon par le canal d'autres personnes. Ce texte, nous ne l'avons jamais vu. C'est plutôt moi qui demande pourquoi on interdit la vente du gibier. Nous n'avons pas grandi avec la viande importée. Nos parents nous ont élevé avec la viande de brousse.

8 - Le Gabon a des forêts. Ce sont ces forêts qui regorgent des animaux et ces animaux nous permettent de vivre. L'Etat doit nous faire des agréments comme il en a fait aux autres. Je sais que l'Etat ne peut pas m'aider donc je trouve mieux de continuer à vendre.

COMMENTAIRE

Mengue Clémentine est une gabonaise ayant une cinquantaine d'années, originaire du Woleu-Ntem, fang, du clan essaben, mariée avec enfants, habite Sotéga et est revendeuse au marché de Mont Bouet. Elle exerce cette activité dans le but de subvenir à ses besoins et à ceux de ses enfants. Très tôt le matin, elle vient attendre les livreurs ou bien elle se dirige à la gare d'Owendo pour s'en procurer. Elle vend le céphalophe à ventre blanc (antilope), le céphalophe bleu (gazelle), l'athérure (porc épic) et le singe. Ses clients ont une préférence pour le céphalophe (gazelle) et l'athérure (porc épic), les autres espèces sont moins vendues. Cette clientèle est fonction de la période du mois. Cette période coïncide toujours avec la fin du mois des fonctionnaires des administrations privées ou publiques.

Mengue Clémentine sait que la commercialisation est interdite au Gabon ceci par le canal de personnes interposées. Cette mère s'interroge sur le fondement de l'interdiction de la commercialisation du gibier. Elle déplore même les missions des agents des Eaux et Forêts qui lui saisissent souvent le gibier et c'est là la principale difficulté qu'elle rencontre au marché. Dans leur jeunesse leurs parents les habituaient à consommer la viande de brousse. Voilà pourquoi tous ont la préférence pour la viande de brousse au détriment de la viande de boucherie. Clémentine pense que l'Etat ne devrait pas interdire la vente du gibier puisque ce dernier ne leur proposera rien d'autre. Tout en sachant que la vente est prohibée au Gabon, l'informatrice ignore la raison de cette prohibition. Etant donné qu'elle ne fait rien d'autre, elle ne ferra que le commerce du gibier au marché. Elle propose aux pouvoirs publics de rendre formel l'activité et d'attribuer des agréments aux bayames.

L'analyse à produire dans ce cadre sera similaire à celle que nous aurons à faire plus haut. En effet, nous seront amenés à produire des données statistiques sur les chiffres d'affaire des revendeuses, afin d'estimer la moyenne du montant que l'une d'elle peut avoir par jour. Il nous reviendra aussi d'étudier l'espèce la plus abondante et l'espèce la plus vendue. C'est aussi à ce niveau que nous ferrons ressortir les différentes techniques de conservation de la viande usitées par ces femmes. Nous constatons que ces femmes sont imprégnées de l'interdiction du commerce du produit qu'elles vendent, nous verrons les raisons qui entretiennent cette fermeté de vendre du gibier malgré la ménace.

Récit 4

Entretien en français^4(*) réalisé avec Chantal Bilogho sur la commercialisation du gibier au Gabon.

1 - Je suis commerçante.

2 - Je le fais parce que je n'ai pas de travail. Cela me permet de faire vivre la famille.

3 - J'ai des livreurs au niveau de la gare. Elles viennent de Makokou, Boué, Ndjolé, Ayem...

4 - Avant je vendais la tomate mais cela ne marchait pas alors j'ai pris l'initiative de vendre du gibier.

5 - Cet argent nous permet d'abord de payer les taxes municipales, la scolarité de nos enfants, sans oublier le loyer et d'autres problèmes que nous pouvons rencontrer.

6 - Les problèmes sont plusieurs mais le plus récurent est les agents des Eaux et Forêts qui saisissent la marchandise. Le plus énervant dans tout cela c'est qu'ils nourrissent leurs familles avec ses saisies et vendent le reste dans les restaurants.

7 - Nous savons que la vente de gibier est interdite dans tous les pays. Je le sais personnellement. C'est à cause de la disparition des espèces fauniques.

8 - Il serait souhaitable qu'on fasse des agréments, il faut règlementer le phénomène. L'Etat doit tenir compte de notre condition sociale. Interdire totalement ne nous arrangerait. Nos enfants n'iront plus à l'école, plus de quoi manger...

9 - Je vend le porc épic, singe, gazelle, sanglier, antilope. En réalité tout est consommé au même niveau.

10 - Les recettes ici dépendent des périodes du mois. Du 30 au 10 nous avons des clients. La recette varie.

11- Je ne fais rien d'autre.

COMMENTAIRE

Chantal Bilogho est une camerounaise ayant 38 ans, originaire de la province du centre Cameroun, fang, du clan effack, célibataire avec enfants. Elle habite la Sorbonne et est revendeuse ou bayame au marché de Mont Bouet. Elle exerce cette activité dans le but de subvenir à ses besoins et à ceux de ses enfants. Ceux-ci tournent autour de la paye de la taxe municipale, la scolarité des enfants, le loyer... Très tôt le matin, elle vient exposer sa marchandise en attendant le premier client. Elle se procure son produit à la gare de trains d'Owendo auprès des livreurs provenant de Makokou, Boué, Ndjolé et Ayem. Elle vend l'athérure (porc épic), le singe, le céphalophe bleu (gazelle), le potamochère (sanglier) et le céphalophe à ventre blanc (antilope). Sa clientèle est périodique. Cette période coïncide toujours avec la fin du mois des fonctionnaires des administrations privées ou publiques.

Chantal Bilogho a une connaissance suffisante sur la faune et son interdiction au Gabon et dans d'autres pays de la sous- région. Selon elle, la disparition probable de la faune est à l'origine de l'interdiction de la vente du gibier. Mais la condition sociale ne leur permet pas de respecter la législation qui protège la faune. Elle propose aux pouvoirs publics de rendre formel l'activité et d'attribuer des agréments aux bayames. Car la commercialisation du gibier est la seule activité qui lui permet de se maintenir dans la vie. Le principal problème qu'elle rencontre provient des saisies des agents des Eaux et Forêts.

Récit 5

Entretien en français^5(*) réalisé avec Evourou Didine sur la commercialisation du gibier au Gabon

1 - Je suis commerçante. Je ne fais rien d'autre à par mon bar/restaurant. Dès que j'ai perdu mon mari, j'ai eu des problèmes à élever mes enfants. J'ai donc décidé de faire du commerce. J'étais d'abord à la Caisse Nationale de Sécurité Sociale. Je faisais la cuisine là-bas. Une fois retraité, je me suis lancée dans cette activité.

2 - Je vais au marché d'Oloumi ou de Mont Bouet, de fois les femmes viennent me livrer sur place. Ces femmes proviennent des campements de chasse. Elles payent de munitions et vont remettre aux chasseurs. Je ne sais pas exactement d'où elles viennent. Ce que je sais c'est qu'elles viennent sur la route d'Oyem.

3 - Je paye la scolarité, l'alimentation des enfants et les charges de la famille. Cet argent me sert aussi à payer mes employés. Dans mon bar/restaurant, j'emploie des gabonais particulièrement mes parents. Chacun a une spécialité et le salaire est justement en fonction de la tâche que la personne occupe. J'emploie en tout huit personnes.

4 - Je perds beaucoup. Il y a des moments où je n'ai pas de clients. J'achète le sanglier par exemple pour 120 000 FCFA, s'il n y a pas de clients, la nourriture va se gaspiller. C'est la principale difficulté que j'ai. Mais je ne peux pas laisser car c'est cela qui fait vivre ma famille.

5 - Je vends beaucoup plus le porc épic, la gazelle, le sanglier. Ce sont eux qui passent. La demande des consommateurs s'y trouve. Je prépare en tenant compte de ce que les clients aiment manger.

6 - Le nombre de clients est fonction du nombre de plats. Si une gazelle produit cinq plats, on a cinq personnes qui sont passées. Les plats peuvent nous amener à une recette de 100000 francs le jour, à raison de 4000 francs le plat. Mais tout cela varie.

7 - Je le sais. Mais c'est la seule alimentation que nous avons. Nous avons été élevés à base de la viande de brousse. C'est pour la génération future, je sais. Mais cela ne peut pas faire en sorte que l'on meurt de faim.

8 - La chasse est en nous. Nous sommes habitués à cela. L'interdit sera donc difficile à respecter. Dans nos villages, on pratique la chasse. C'est peut-être les citadins qui respecteront cette loi mais pas les villageois.

COMMENTAIRE

Evourou Didine est une gabonaise âgée de 40 ans, originaire du Haut-Oguoué, téké, veuve avec enfants, retraitée à la CNSS. Elle habite Likouala. Cette veuve est propriétaire d'un bar/restaurant. Avec ses employés, elle cuisine le porc épic, la gazelle, le sanglier. C'est au marché d'oloumi ou de Mont Bouet qu'elle se procure son gibier. Quelque fois, elle est ravitaillée par certaines revendeuses. A la mort de son mari, elle a trouvé mieux de subvenir aux besoins de la famille en vendant du gibier. Des besoins multiples qui se résument en la scolarité des enfants, à leur alimentation sans oublier la paye des employés.

Sa situation de retraitée ne lui facilitait non plus la tâche. Une activité lucrative mais difficile comme tout métier. Il faut rappeler qu'elle emploie des gabonais et gabonaises particulièrement ses parents. Et les espèces vendues sont celles qui ses clients préfèrent. Le gibier est vendu ici en plats de 4 000 f CFA. Elle aussi, comme toutes les autres, sait que la vente du gibier est prohibée au Gabon. Elle sait que l'interdiction nous amène à penser aux générations futures. Mais l'interdit ne doit pas nous empêcher de consommer le gibier. La revendeuse pense que la prohibition de vente nous empêcherait de consommer la viande de brousse. C'est une seconde nature pour nous. Elle pense que ce sont les citadins qui respecteront cette loi parce que n'étant pas disposés pour la chasse seulement pour la consommation. Le villageois, lui, aura des difficultés à l'appliquer parce que c'est une activité qui lui génère des profits.

Récit 6

Entretien en français^6(*) réalisé avec Marie Gibier sur la commercialisation du gibier au Gabon

1 - Je fais le restaurant depuis 35 ans, mais 20 avec le gibier. Ce travail me permet de gagner ma vie. En faisant du gibier, je gagne facilement ma vie. Avant je ne faisais rien d'autre. J'ai commencé avec le restaurant. Et c'est la seule activité que j'ai actuellement.

2 - Je prends ma viande au marché. Je n'ai pas de livreur. Les femmes du marché sont mes abonnées.

3 - Les enfants vont à l'école avec cet argent, mes besoins en dépendent. Je fais des travaux avec cet argent. Je loue le local et je travail avec ma fille qui se démerde avec ce travail pour assurer, elle aussi, la scolarité de ses enfants. Son mari l'a abandonné.

4 - Le principal problème est le capital. Je n'ai pas de capital. Je prends la viande en bon.

5 - Je vends plus le porc épic, le sanglier, le singe, la gazelle. Ces animaux sont aussi les plus consommés.

6 - La clientèle est périodique. Elle est fonction du mois. Il est de ce fait difficile de déterminer la recette que l'on a par jour.

7 - Non. La viande qui est en brousse est à la disposition de tous. Dieu a mis la viande en brousse pour que l'homme en mange.

8 - L'Etat n'a pas le droit de nous interdire la vente du gibier. C'est elle qui nous permet d'envoyer nos enfants à l'école afin qu'ils deviennent des personnes demain. Si l'Etat interdit la vent du gibier nous allons croiser les bras et là notre avenir en dépend. Je peux laisser sauf si j'ai une activité autre que la vente du gibier. L'Etat doit nous trouver du travail.

9 - Ce travail n'a pas de difficultés en tant que telles. Il ne demande pas d'investissement conséquent.

10 - Oui. Je paye les timbres de 1000F à la mairie. Avant, je payais la patente. Depuis un an, je n'en paye plus. J'ai décidé de payer les taxes journalières à la mairie. Il y avait plusieurs contrôleurs. C'est à partir de la décision présidentielle que nous sommes revenus à la taxe journalière.

COMMENTAIRE

Marie gibier est une camerounaise âgée de 55 ans. Elle est originaire de la province de l'ouest Cameroun. Bamiléké, elle est mariée avec quatre enfants et six petits- fils. Elle réside à l'avenue de Cointet où elle gère son restaurant de spécialités africaines notamment la viande de brousse. Elle se la procure au marché de Mont Bouet. Son appellation Marie Gibier proviendrait même de cette activité. Ce restaurant est sa principale activité. L'exercice de cette activité lui permet de subvenir à ses besoins et à ceux de sa progéniture. C'est avec la commercialisation du gibier qu'elle arrive à payer la scolarité de ses enfants et à entreprendre des travaux de construction.

Marie condamne même la politique d'interdire la vente de la viande de brousse car c'est elle qui permet à ses enfants d'aller à l'école. Selon elle, les animaux résident en forêt et sont une création divine. L'Etat ne doit pas interdire ce bien naturel réservé à tous. En interdisant le commerce de la viande de brousse, elle pense que les pouvoirs publics devraient lui trouver du travail. De cette façon, elle pourra cesser de vendre du gibier. Dans ce restaurant, elle reçoit des clients périodiquement. Ces clients consomment plus le porc épic, le sanglier, le singe, la gazelle. Et elle se la procure au marché de Mont Bouet. C'est une activité qu'elle exerce sans capital fixe et paye des taxes journalières municipales. Elle ne peut laisser cette activité que sauf si elle a une autre. La lui interdire entraînera d'énormes conséquences pour elle et sa famille. Marie Gibier nous rappelle que cette activité n'a pas trop de difficultés et ne demande pas trop d'investissement. Elle s'assure de s'acquitter des timbres journalièrs de la municipalité.

* 3 Entretien réalisé, le 12/03/2005 à 13h30 avec Mengue Clémentine au marché de Mont Bouet, par l'étudiant Mbeng Ndemezogo Georgin

* 4 Entretien réalisé, le 12/03/05 à 14h30 avec Chantal Bilogho au marché de Mont Bouet, par l'étudiant Georgin Mbeng Ndemezogo.

* 5 Entretien réalisé, le 17/03/2005 à 11h25 avec Evourou Didine chez elle à Likouala, par l'étudiant Mbeng Ndemezogo Georgin

* 6 Entretien réalisé, le 02/11/05 à 11h40 avec Marie Gibier dans son restaurant sise à l'avenue de Cointet, par l'étudiant Georgin Mbeng Ndemezogo