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REPUBLIQUE DU TCHAD
UNITE-TRAVAIL-PROGRES
PRESIDENCE DE LA REPUBLIQUE
PRIMATURE
MINISTERE DE L'ELEVAGE
SECRETARIAT GENERAL
DIRECTION DE L'ECOLE NATIONALE
DES TECHNIQUES D'ELEVAGE
MEMOIRE DE FIN DE FORMATION POUR L'OBTENTION DE DIPLOME
D'ADJOINTS TECHNIQUES D'ELEVAGE
THEME : FILIERE « CUIRS ET PEAUX
BRUTS DES ANIMAUX DOMESTIQUES » DANS LA VILLE DE NDJAMENA
 
Présenté et soutenu par :
Directeur de mémoire :
M. MOULENA YOADOUM
MAHAMAT ADOUMMAÏ
Coordonnateur des stages
et
de terrain
HASSAN MAHAMAT ISSA Formateur des
Formateurs
SOMMAIRE
Pages
INTRODUCTION.............................................7
PREMIERE PARTIE : ENQUETE DU MILIEU
I - Présentation de la ville de
N'djaména..............................8
II.
METHODOLOGIE....................................................8
2-1 -Méthodes de
travail..................................................8
2-2 -les moyens
utilisés...................................................9
Humain ................................................................9
Matériel ................................................................9
2-3 Difficultés
rencontrées................................................9
DEUXIEME PARTIE : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
Premier chapitre : CONNAISSANCE DE
BASE...................11
Structure et fonctions de la
peau............................11
I.
Structure..............................................................11
II.
Fonctions............................................................11
CAUSES DE VARIATIONS.....................
DE LA STRUCTURE DE LA
PEAU.................................11
III. LES DIFFERENTES PARTIES...............
DE LA PEAU
VERTE...................................................12
Deuxième chapitre : LES BASES
TECHNIQUES.................
DES CUIRS ET PEAUX
BRUTS.......................................13
A. LE
CONDITIONNEMENT.............................................13
I.
l'abattage...............................................................13
II. Le dépouillement (ou
habillage).....................................13
2.1 Matériel
utilisé.........................................................14
2.2 Technique
.............................................................14
III. La conservation des cuirs et peaux
bruts...........................15
3.1
Principes...............................................................15
3.2 Le
séchage.............................................................16
1. Séchage dans un
séchoir.............................................16
a) Le séchage des cuirs sur
cadres.............................. .......16
b) Le séchage sur
barre.......................................... .......16
c) Le séchage des
peaux................................................16
d) les
séchoirs...............................................................17
e) durée de séchage
....................................................17
3.3 Le
salage...............................................................17
3.4 Le saumurage
........................................................18
3.4
L'estampillage........................................................18
B. Défauts des cuirs et
peaux..........................................18
1. Défauts acquis du vivant de
l'animal..............................18
2. Défauts d'origine traumatique
................................ ....18
3. Défauts acquis lors du
conditionnement...........................18
C. Classement des cuirs et
peaux........................................19
a) Le choix
.......................................................19
b) le
poids...........................................................19
c) le mode de
préparation.......................................19
d) la
race...........................................................19
D. Critères
commerciaux..................................................20
a) Magasin des cuirs et
peaux.....................................20
b) Emballage des
peaux.............................................20
c) Emballage des
cuirs...............................................20
d) Emballage des
balles.............................................20
TROISIEME
PARTIE................................................
PRESENTATION DES RESULTATS
ET
DISCUSSIONS.................................21
A. Présentation des
résultats...................................22
I.
Conditionnement..............................................................22
1.1
Abattage.....................................................................22
1.2
Dépouillement ..............................................................22
1.3 Techniques de
transformation.................................
des dépouilles vertes en dépouilles
brutes...............................23
1.4
Estampillage..................................................................25
II. Apprêtage des cuirs et peaux
bruts........................................25
III. Les commerçants des cuirs et
peaux.....................................26
3.1 La collecte des cuirs et
peaux.............................................26
3.2 Compte
d'exploitation.....................................................27
B. Propositions pour l'amélioration de la
qualité des cuirs
et
peaux...................................................28
1. Au niveau du
cheptel :......................................................28
2. Au niveau de
l'abattoir....................................................28
CONCLUSION
................................................... 29
BIBLIOGRAPHIE.................................................31
LEXIQUE.......................................................... 32
REMERCIEMENTS :
Nos remerciements vont à tous ceux qui nous aidé
à réaliser notre étude.
Notre reconnaissance va à l'endroit de la direction de
l'Ecole pour l'effectivité de ce stage.
Nous remercions Mr Mouléna Yoadoum notre encadreur
à l'ENATE.
Nous tenons à remercier les producteurs des cuirs et peaux
et les exportateurs qui nous ont fourni des nombreuses informations et mis
à notre disposition de documents sur ce sujet.
Nous exprimons toute notre admiration.
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