I.5.2. Teneur en calcium des aliments
Figure 4 : Teneur en calcium des aliments
(Peacock M, 1996)
les principales sources de calcium sont assurées par
les produits laitiers et les fromages. La grande variété des
fromages disponibles dans notre pays et leur grande diversité en ce qui
concerne leur teneur en calcium offrent la possibilité à chaque
sujet lithiasique d'adapter ses apports de calcium en fonction de ses
goûts. Mais, il convient de prendre en compte également les
apports calciques liés à d'autres sources, en particulier
certains poissons , légumes , fruits secs et akènes comme les
pistaches, les figues, les amandes et les noisettes ou encore les graines de
sésame utilisées dans certaines cuisines traditionnelles. En
revanche, les viandes sont très pauvres en calcium.
I.5.3. Mouvements calciques journaliers
Figure 5: Mouvement calcique journalier
(Bonjour, 1998)
Ils sont résumés
dans la figure n°5, on voit très bien que les organes effecteurs
sont :
- Le rein.
- L'intestin.
- Le tissu osseux.
A l'état d'équilibre si 1000 mg de calcium sont
apportés par l'alimentation, il y aura:
· 800 mg seront éliminés dans les selles.
· 200 mg seront éliminés dans les urines.
- 300 mg de calcium sont chaque jour libérés de
l'os par résorption ostéoclastique une quantité
équivalente est apposé dans l'os par minéralisation de la
matrice organique nouvellement formée (Cf cours PCEM1 : remodelage
osseux).
- 400mg sont absorbés par l'intestin.
- 200 mg sont sécrétés dans l'intestin.
- 10 000mg seront filtrés par le glomérule
rénal.
- 9800 mg seront réabsorbés par le tubule
rénal.
(Mihai R, Farndon J. 2000)
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