2. Les avantages pour les consommateurs
Comme nous l'avons expliqué auparavant, il est
impératif que les consommateurs aient un intérêt «
palpable » quant à un investissement en qualité des
transports d'animaux.
Nous verrons donc les principaux avantages commerciaux,
sanitaires et éthiques pour les consommateurs.
2.1 Avantages commerciaux
Nous avons expliqué dans une partie
précédente, l'impact du transport sur la qualité de la
viande.
D'un point de vue commercial, le principal avantage d'une
amélioration des conditions de transport des animaux pour les
consommateurs, serait une bien meilleure qualité de la viande.
Certes, le prix au kilo de la viande augmenterait. Cependant, il
a été démontré que le consommateur moyen tend
à payer plus cher lorsque la qualité réelle d'un produit
est établie.
Nous pouvons penser qu'opter pour une viande plus chère
aura des conséquences en terme de nombre de kilos consommés par
personne et par an. Pourtant nous verrons, au fil de la section, qu'une
augmentation du prix de la viande n'est pas forcément synonyme d'une
baisse de la consommation.
2.2 Avantages sanitaires
Il a été constaté que lors de
l'émergence d'épidémies, les consommateurs mangeaient
moins de viande.
Par exemple, lors des épidémies de vache folle, les
ventes ont considérablement chutées. Il en est de même pour
toutes les autres pandémies affectant les autres animaux.
Un transport de meilleure qualité permettrait de
réduire les risques de propagation d'épidémies à
l'échelle européenne. En effet, un transport de meilleure
qualité sous-entend davantage de contrôles, d'attention aux
animaux et donc une meilleure prévention des risques.
Il semble également juste d'invoquer l'influence des
médias sur la consommation. En effet, lorsqu'un cas d'animal
infecté par une maladie voit le jour, les médias le traite
longuement affectant ainsi la confiance des consommateurs et la consommation de
viande.
A l'inverse, nous pouvons allègrement imaginer l'influence
qu'auraient les médias sur la consommation dans le cas d'un
investissement européen dans le transport des animaux.
Le consommateur soucieux de sa sécurité
alimentaire, pourrait bien reprendre une réelle confiance dans la viande
qu'il va consommer et a fortiori consommer plus.
2.3 Avantages éthiques
La notion d'éthique vise à répondre
à la question « que dois-je faire pour « bien-faire ?».
L'éthique établit les critères pour juger si une action
est bonne ou mauvaise et pour juger les motifs et les conséquences d'un
acte.
Les avantages éthiques d'un investissement en
qualité des transports pour le consommateur sont nombreux et facilement
envisageables.
Nous avons vu que le consommateur européen se souciait
de plus en plus du bien-être des animaux d'élevage. Ainsi, il est
important de donner « bonne conscience » aux consommateurs par
exemple. Expliquer que la viande qu'ils mangent provient d'un bon
élevage, que l'animal a été transporté dans de
bonnes conditions et abattu sans souffrance est un argument de taille.
D'autre part, une réforme sur le transport des animaux
d'abattoirs serait en phase avec un prolongement du développement
durable et la protection de l'environnement.
Robert Dantzer, dans son essai « Le bien-être des
animaux d'élevage », explique que « de nos jours, un produit
d'origine animal doit non seulement obéir à un certain nombre
d'exigences hygiéniques - il doit être sain -, mais
également posséder des qualités organoleptiques et avoir,
la nouveauté est certainement là, une valeur
éthique.»17
En conclusion, même si une part des consommateurs
réclame des produits éthiquement plus acceptables, il ne faut pas
perdre de vue que le prix des produits demeure primordial pour d'autres.
L'élevage, le transport et l'abattage reste avant tout des
activités économique reposant sur l'offre et de la demande.
L'investissement en qualité des transports produirait une
hausse des prix pouvant être en partie compensée par davantage de
confiance dans les produits.
A l'heure où le pouvoir d'achat baisse, que des guerres
se poursuivent dans le monde, donner à la population « bonne
conscience » en achetant des produits éthiques permettrait
peut-être de se centrer sur la qualité de ce que nous mangeons
au-delà de son aspect pécunier.
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