CONCLUSION GENERALE
La problématique de l'hygiène et
l'assainissement se posent de façon accrue dans les
établissements classés de la ville de Yaoundé. Pour
atteindre nos objectifs nous avons en plus du diagnostic effectué sur
un échantillon représentatif des différentes populations
étudiés , eu recourt à des entretiens, des questionnaires
et des inspections sanitaires pour collecter les données. Des
résultats obtenues, il ressort que :
Les problèmes liés à l'hygiène et
à l'assainissement sont les mêmes que ce soit dans bars ou les
restaurants et se déclinent en l'insalubrité des toilettes,
l'insuffisance de toilettes, la mauvaise évacuation des eaux
usées, la malpropreté des vaisselles, les nuisances sonores et
olfactives . EN effet , 94% des bars disposent d'ouvrages d'assainissement
constitués majoritairement de fosses septiques (61%), latrines
traditionnelles (28%) et autres (11% urinoir, fosse à urine). Ces
ouvrages sont nettoyés selon les fréquences suivantes : 74,
1% nettoie leurs ouvrages au moins 1 fois par jour , 18,5 % au moins 1 fois
par semaine, 7,4% n'ont jamais nettoyé leur ouvrage.
Les causes du non respect des règles d'hygiène
et d'assainissement évoquées par les gérants de ces
unités de commerce sont de trois types : l'ignorance des textes
considérés (63% des gérants), le refus volontaire de ces
derniers (25% des cas) et l'absence de contrôle de la part des
responsables des services d'hygiène (12% des cas).
Les conséquences majeures provoquées par les
lacunes d'hygiène et d'assainissement relevées ci-dessus, sont au
nombre de trois, d'après les informations recueillies auprès des
clients des bars et restaurants étudiés. Il s'agit par ordre
d'intensité d'occurrence décroissant des risques accrus de
maladies évoquées par environ 37,4% des clients
interrogés, de la pertes des clients (34,5%) et de la pollution de
l'environnement (énoncée par 28,1% des clients).
La sensibilisation des clients , des gérants et
producteurs ; des contrôles rigoureux et permanents, la fermeture
des établissements concernés sont entre autre les solutions
préconisées par les gérants et clients des bars et
restaurants étudiés. De plus, une réorganisation des
différents secteurs d'activités, des campagnes de
sensibilisation et d'éducation, la mise sur pied d'un manuel
d'hygiène, une amélioration du code d'hygiène et un
travail synergique entre les différents intervenants conduiraient
à l'atteinte des objectifs fixés.
Afin de mieux appliquer les résultats obtenues et de
rendre les activités des services d'hygiène plus efficients et
efficaces, il s'avère important de répertorier tous les bars et
restaurants et
créer une base de données ,de mettre sur pied un
système d'information géographique pour la
gestion de ces établissements classées, mais
aussi d'évaluer la capacité et la volonté de participation
des différents intervenants dans les campagnes d'hygiène et
d'assainissement .
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