2-3 OBSERVATIONS ET ANALYSES CRITIQUES DU CONTEXTE
LEGISLATIF ET INSTITUTIONNEL
Malgré l'existence au niveau national et local d'un
ensemble de lois et décrets définissant aussi bien les
différents acteurs et leurs responsabilités en matière
d'hygiène et assainissement, les conditions d'hygiène et
d'assainissement dans les bars et restaurants sont criardes. Ceci est
conséquent à :
· une urbanisation mal maîtrisée ;
· une centralisation des pouvoirs de
décision ;
· une faible implication des différents
intervenants dans la prise des décisions ;
· au manque de loyauté de certains agents des
services en charge de l'hygiène et l'assainissement, ils sont facilement
corrompus ;
· le manque d'éclaircissement au niveau de
certains textes et la course à l'argent. Ceci entraîne des
conflits de compétences entre différents services.
· les compétences en matière
d'hygiène et d'assainissement sont éparpillées entre
plusieurs institutions. Ce qui entraînent :
-des difficultés de mise en oeuvre d'une politique
cohérente et intégrée ;
-des difficultés à mobiliser les ressources
financières nécessaires au développement du
secteur ;
- une obligation, souvent difficile à réaliser
de concertation étroite entre différents services. Cette absence
de concertation est souvent la cause d'une mauvaise définition des
stratégies et de l'inadéquation des ouvrages aux besoins
réels (VALIRON. F et al ,1995).
Cependant, nous pensons que la promulgation en 2004 de la loi
sur la décentralisation et son décret d'application, et la
campagne de lutte contre la pauvreté sont des éléments
porteurs d'espoir.
EN définitive , nous pouvons dire que les
problèmes d'hygiène et d' assainissement sont
réels dans les bars et restaurants de la ville de
Yaoundé. Elles ont pour responsable tous les
intervenants sur la thématique à savoir : les
gérants, les clients, les municipalités et l'état.
Toutefois nous avons envisagé un certain nombres de
solutions et de stratégies qui
permettraient de résoudre problèmes.
3-1 LES OUVRAGES D'ASSAINISSEMENT
Afin de minimiser les impacts environnementaux et sanitaires
dus à la mauvaise gestion des eaux usées et excrétas,
l'utilisation d'un ouvrage adéquat s'avère important. Le choix de
l'ouvrage d'assainissement doit tenir compte des pratiques déjà
courantes, des aspects socioculturel, économique, technique et
urbanistique. Les ouvrages que nous préconisons sont : les fosses
septiques, les latrines à chasse d'eau et les latrines à fosse
ventilée (VIP).
3-1-1 Les fosses septiques
C'est un ouvrage d'assainissement individuel ou semi-
collectif. Elle est constituée d'une fosse de forme rectangulaire
divisée en deux ou trois compartiments. Elle fonctionne suivant le
double principe de décantation et de fermentation anaérobie des
matières organiques contenues dans les eaux usées (WETHE.J,
2005). En plus de ce dispositif principal, la fosse septique comprend comme
dispositifs annexes un séparateur de graisse (bac dégraisseur)
(restaurant) situé en amont ; un débourbeur et un filtre
bactérien en aval. Elle présente aussi l'avantage du tout
-à -l'égout. Elle doit être vidangée à une
fréquence variant de 2 à 5 ans par un camion citerne, d'où
la nécessité d'aménager un accès facile au camion
lors de sa conception. Elle peut recevoir aussi bien les eaux de vanne que les
eaux de ménage. Compte tenu de la nécessité d'une grande
quantité d'eau importante pour son fonctionnement, elle est
adapté pour les établissements classés disposant d'un
branchement particulier.
Ø Utilisation et entretien
Pour un meilleur fonctionnement de la fosse, il est
recommandé de :
- ensemencer la fosse au début de son utilisation par
de la boue prélevée dans une autre fosse qui fonctionne depuis
un certain temps. On assure par ce procédé la présence des
micro-organismes nécessaire et dont le démarrage rapide de la
digestion (CARTY.Mc ; 1964) ;
- inspecter régulièrement la fosse pour se
rassurer du bon fonctionnement de celle-ci (ventilation, colmatage de
l'entrée et de la sortie, hauteur des boues) ;
- ne pas rejeter les hydrocarbures et les détergents
dans la fosse ;
- vidanger la fosse lorsque le dépôt occupe
entre la moitié et les deux tiers de la profondeur totale entre le
niveau du liquide et le radier ; laisser environ 20% de boue chaque fois
que la fosse est vidangée.
Ø Dimensionnement
Hypothèses de calcul (FRANCEYS .R et
al ,1995 ; PSAO ,1993 ; WETHE .J ,2005).
La méthode préconisée est celle des
canadiens. La démarche pourrait être la suivante
Qtr =
qoxNu
Qtr = quantité
journalière des rejets (en litres (l))
qo= rejet d'eaux usées par
habitant (l / hab/j)
Nu = nombre
d'usagers
si 1900l Qtr 5700l Vu = 1.5
Qtr
si 5700l Qtr 34200l
Vu = 4300 + 0.75 Qtr
si Qtr 34200l alors
Vu = Qtr
qo= 5l/j/client pour un bar
qo= 20l/j/client pour un restaurant
-hauteur de la fosse (2m)
-la longueur (L) et la largeur (l) doivent être tel que
2 L/l 4
Ø Etablissements cibles
- Bars des zones administratives et quartiers de haut
standing
- Restaurants des zones administratives, des quartiers de haut
standing
3-1-2 Les latrines à chasse d'eau
(TCM)
Les latrines à chasse d'eau sont un type de latrine
à fosse muni d'un système hydraulique encastré dans une
dalle. Elle nécessite l'utilisation de faible quantité d'eau (1
à 3 litres) pour l'évacuation des excréments. Elle
présente l'avantage de pouvoir être construite à
l'intérieur de l'établissement, d'éviter la montée
de mauvaises odeurs grâce au siphon hydraulique, de limiter la
présence des mouches et de recevoir les eaux domestiques. Elle est
indiquée pour les établissements accueillant des clients
utilisant de l'eau pour le nettoyage anal , ou ne disposant pas de branchement
particulier .Elle peut être aussi à fosse déportée
,ventilée ou utilisée un système de chasse automatique
relâchent seulement 1,5litre à chaque utilisation.
Ø Utilisation et entretien
Une meilleure utilisation des latrines nécessite le
respect d'un ensemble de règles qui sont
entre autres :
- utilisation de l'eau pour le nettoyage anal ;
-garder la cabine toujours fermée ;
- éviter de jeter les matériaux solides dans la
cuvette de défécation (papier, du coton, des chiffons)
-nettoyer quotidien du plancher ;
- vidange après 2 à 5 ans de
fonctionnement ;
- la vidange de la première fosse pleine se fera
après digestion complète et assèchement des boues.
Ø Dimensionnement
Vu=Ta x Nu x
Dv
Vu = volume de la fosse
Nu = nombre d'usager
Ta = taux d'accumulation de la
boue dans la fosse
Dv = durée de vie de la
fosse
Hypothèse de dimensionnement (FRANCEYS .R et al.,
1995 ; PSAO, 1993 ; WETHE.J, 2005)
-Ta = 50l/ hab /an
-Dv = 3 ans
-hauteur (h) = 2m
-diamètre de la fosse est de 1,2m
-quantité d'eau utilisée pour la chasse
(3litres)
Ø Etablissements cibles
- Bars des zones commerciales, du centre administratif
- Restaurants des zones commerciales, de loisir et certains
quartiers périphériques
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