Variabilité des produits agricoles sur l'offre et la demande cas de la farine de manioc a Mbujimayi

INTRODUCTION

CHOIX ET INTERETS

Il sied de dire que notre travail a été porté sur ce produit du fait qu'il reste préféré et beaucoup consommé par les ménages de la ville de Mbujimayi, car la variation des prix de ce produit aurait un impact direct sur les paniers des ménages. Ce travail revêt d'un double intérêt :

Ø Sur le plan scientifique : l'intérêt que présente ce travail est une référence aux futurs chercheurs ; il constitue une base théorique et une ouverture pour les futurs chercheurs.

Ø Sur le plan pratique : ce travail pourra servir de référence à l'Etat qui est appelé à contrôler les fluctuations des prix, non seulement des produits vivriers mais aussi ceux des autres produits se trouvant au marché.

Les prix des produits agricoles ont toujours été particulièrement variables. La crise alimentaire de 2007-2008 a placées le problème des variabilités des prix au centre des débats politique. Cette forte variabilité des prix semble entrainer des conséquences néfastes pour les producteurs, les consommateurs et également pour les Etats surtout ceux en développement ; elle est d'autant plus aigus que les producteurs disposent de système de production peu intensifié, que les consommateurs sont pauvre et que les Etats disposent des moyens limité pour gérer la variabilité des prix. (Huchet-Bourdon, 2011)

Bien que la plupart des prix des produits agricoles aient augmentés, au moins en valeur nominale, les hausses ont nettement varié d'un produit à l'autre. En particulier, les prix internationaux des produits de première nécessité, comme les céréales, les oléagineux et les produits laitiers, ont augmenté de manière beaucoup plus spectaculaire que les prix des produits tropicaux comme le maïs et le manioc , et ceux des matières premières comme le coton ou le caoutchouc.( anonyme, 2012)

Alors que le prix d'un produit est essentiellement déterminé par l'offre et la demande. Fondamentalement, il s'agit de réaliser l'équilibre entre ce que les producteurs sont disposés à fournir à un certain prix et ce que les consommateurs sont disposés à payer pour ce produit.( anonyme, 2012).

En effet, pour les producteurs, elle crée l'incertitude sur les prix auxquels ils vendront leurs produits ou achèteront leurs intrants rendant les prix des produits variables et les investissements difficile sans oublier la perturbation edapho climatique (Huchet-Bourdon, 2011)

La variabilité provoque un déficit alimentaire au niveau des consommateurs affectant la sécurité alimentaire et l'accès de l'alimentation nuisant ainsi aux autres secteurs agricoles. Cette pression génère des tensions sociales et politiques pouvant aboutir à des troubles politiques comme ceux qu'on connut les pays sous-développés en 2008 (op cit, 2011).

Etant donné que l'économie congolaise est extraverti c'est-à-dire tournée vers l'extérieur, cet état de chose rend la République démocratique du Congo en général, la province du Kasaï-Oriental en particulier et même la ville de Mbujimayi dépendant des tiers provinces et villages. Cependant la variation continuelle des prix des produits agricoles et des biens des premières nécessités pose de sérieux problèmes aux acheteurs dont si ce problème ne pas résolut les pays d'Afrique en générale et la République Démocratique pourraient revivre la crise alimentaire de 2007-2008

Pour y arriver, notre travail se propose de donner la réponse adéquateà la question suivante :

Ø Quel est l'impact de la variation de prix sur l'offre et la demande de la farine de manioc. ?

Il sied de dire que cette variation des prix ressort des conséquences positives et négatives du faite que les prix bas génèrent des conflits entre les producteurs et les distributeurs au détriment de la qualité des produits. Les prix trop bas entraine inlassablement et immanquablement une mauvaise qualité des produits, même l'abandon du métier et les prix très élevés entrainent directement la malnutrition, la famine et à la longue insécurité alimentaire.

2. METHODES ET TECHNIQUES

Notre étude portant sur ce présent sujet a été faite à l'aide des méthodes et techniques ci-après

· Le sondage à un niveau :

Les vendeurs de la farine de manioc comme unité primaire. Nous avons

Utiliser un échantillon de 60 vendeurs de la farine de manioc dans la commune de la MUYA au marché CIKILA

Pour ce qui concerne les méthodes et techniques pour ce travail nous avons utilisé les méthodes et techniques suivante :

· La méthode comparative ;

· La méthode rétrospective

· Méthode analytique

· La méthode analytique

· La technique documentaire

· La technique d'enquête : nous avons utilisé cette technique pour collecter les données via un questionnaire élaboré par nous, nous allons aussi faire recours à l'observation et à l'interview ;

V. OBJECTIF

V.1. Objectif Général

Ce travail a pour but de dégager les effets de la variation de prix sur l'offre et la demande des produits agricoles dans la ville de Mbujimayi.

V.2. Objectif spécifique

- Relever les facteurs qui ont provoqué les fluctuations et la variation de prix Démontrer les impacts de cette variation des prix sur l'offre et la demande.

- Identifier les offreurs ;

- Identifier les demandeurs ;

- Evaluer le prix du passé et du nouvel

- Déterminer l'impact

VI. DELIMITATION DU SUJET

Notre travail concerne la variabilité des prix des produits agricoles et son impact sur l'offre et la demande dans la ville de Mbujimayi ; dans le temps cette étude part de la période allant du 23 Mars 2021 jusqu'au 4 Janvier 2022) et dans l'espace il a été effectué sur la ville de Mbujimayi précisément dans la commune de Muya particulièrement au marché CIKIL

VII. SUBDIVISION DU SUJET

Outre l'introduction et la conclusion, notre travail est ventilé en trois chapitres. Le premier qui porte sur la généralité sur l'offre et la demande de la farine de manioc ; le second s'articule autour de la présentation du Milieu méthode et matériel enfin, le troisième chapitre est axé sur la présentation, et interprétation des résultats.

CHAPITRE II. GENERALITESUR LE COMMERCE DES PRODUITS AGRICOLES

Pour mener une vie décente, l'homme doit disposer de la nourriture saine, du logement adéquat et des soins médicaux lui procurant satisfaction.

Néanmoins, pour disposer de ces biens et services, il faut en même temps disposer des moyens et surtout au prix rémunérateur ; c'est-à-dire un prix auquel les individus sont à même de se procurer les biens et services nécessaires à leur subsistance grâce à leur niveau de revenu. Les prix mondiaux du Blé, des céréales secondaires, des vivriers, du riz et des oléagineux ont tous pratiquement doublé entre les campagnes 2005 et 2008, hausse qui s'est poursuivie au cours des premiers mois de l'année 2008.(lagrange 2000).

L'impact du niveau élevé des prix alimentaires sur les pays en développement dépend de l'interaction de divers facteurs. En général, les producteurs commerciaux des denrées en question bénéficieront directement de la hausse des prix, et il en sera de même, dans nombre de cas, des personnes qu'ils emploient (à supposer naturellement que les pouvoirs publics n'empêchent pas la hausse des cours mondiaux de se répercuter sur les marchés intérieurs).(lagrange 2000).

La R.D. Congo possède un important potentiel des ressources naturelles et minérales. Son économie est fortement tournée vers l'exportation des produits miniers. En milieu rural, la principale activité reste l'agriculture, mais souffre d'une insuffisance voire absence de mécanisation. Par ailleurs, l'accroissement démographique (3,3% par an en moyenne avec comme fait nouveau, une population urbaine représentant 34% de la population totale), les différents régimes fonciers, les détournements des propriétés terriennes et l'appauvrissement des sols dû à l'exploitation non durable des terres provoquent des tensions exacerbées par des polarisations ethniques qui entretiennent des situations conflictuelles.(Opcit, 2000).

I.3. L'OFFRE ET LADEMANDE

A. L'OFFRE D'UN BIEN

Est la quantité des biens ou services offerts sur le marché à un prix donné ou une quantité des biens et services qui peuvent être évalué vendue et évalué sur le marché. (FAO, 2011) .

Cet élément (offre) constitue dans le monde des affaires un facteur économique de haute valeur sur lequel est centré toute variation de prix représentant la quantité d'un bien à mettre à la disposition du consommateur, elle ne peut se réaliser que contre une certaine valeur monétaire et exprimée par le prix.

En économie, l'offre représente un facteur souvent victime des spécialisations de manipulations dans le seul souci de réaliser un grand profit elle est dit-on la mère de gain auquel le prix dépend.

L'offre peut dépendre des circonstances politique naturelles et artificielles et peut être objet d'une tricherie malgré son abondance et si les mesures d'encadrement et de contrôle sont fragiles.

Dans la période hausse de prix, l'offre diminue sensiblement, car il y aura moins d'acheteur et la consommation sera toujours réduite.

Dans les pays où les saisons sont prononcées, les quantités disponibles sont faibles en début de saison, par conséquent les prix sont élevés. Les prix sont les plus bas quand la culture atteint maturité dans les principales zones de productions. En fin de saison les prix augmentent souvent de nouveau à mesure que l'offre diminue. Les prix sont généralement les plus élevés en contre saison, quand, Seul un faible pourcentage d'agriculteurs pratique la culture .Ces considérations sont illustrés dans la première figure.. (FAO, 2011) .

Changement de l'offre et de prix au cours d'une saison

B. LA DEMANDE

BLA DEMANDE

La demande n'est juste que l'idée de savoir ce que l'on désir obtenir, l'intention d'achat d'une certaine quantité de biens pour un prix donné ; car dans son sens économique, il désigne avoir besoin de quelque chose, comme l'on peut voir l'homme n'a jamais été satisfait durant sa vie c'est ainsi que la demande restera également permanente(Capul et Al, 2005).

C'est deux éléments se concrétisent dans le sens que si le prix d'un produit est trop élevé par rapport à la capacité monétaire que l'acheteur dispose, celui peut retirer sans demande ou paiera une moindre quantité ne pouvant pas satisfaire son besoin c'est au marché que se concrétisent l'offre et la demande.(Capul et Al, 2005)

Relation a long terme entre prix et la demande

La figure 2 montre que plus le prix est bas, la demande sera forte. Cependant, à mesure que lesprix diminuent, des quantités moins importantes sontdisponibles (parce que les agriculteurs produisentmoins). Inversement, plus le prix est élevé, plus les quantités disponibles seront grandes. La relation entrece que les consommateurs sont disposés à acheter etce que les agriculteurs sont disposés àoffrir desprix différents doit finalement déboucher sur un équilibre entre l'offre et la demande.(Capul et Al, 2005)

I.4. LE MARCHE

Le marché est un ensemble des transactions ou opération de négoce conclu entre acheteur et vendeur. Un marché suppose une activité commerciale traitée avec une certaine régularité et des règles dans le cadre d'une certaine concurrence. Il se crée un marché autour d'une réunion d'acheteurs et des vendeurs qui confronte l'offre à la demande.

Selon l'économie le terme marché désigne l'endroit ou peu se rencontré l'offre et la demande

I.4.1. DEFINITION

Le marché est le lieu de rencontre entre l'offre et la demande d'un bien ou d'un service, c'est là donc que se fixe l'équilibre siles conditions de la libre concurrence sont respectées(Capul et Al, 2005)

Le marché d'un bien (produit, service) est la rencontre d'un ensemble d'offres et de demandes de ce bien donnant lieu à l'échange sur base d'un prix ; c'est ainsi un lieu de rencontre à un moment donné dela volonté de la consommation exprimée par la demande et le désir du producteur exprimé par l'offre (MBUYI, 2016).

C. TYPE DE MARCHE

Nous trouvons autant des marchés qu'il y a des produits destinés à l'échange. Différents critères servent à distinguer les marchés :

Ø Critère de degré : on distingue le marché primaire (entre producteur et grossiste), marché secondaire (entre grossiste et détaillant), marché tertiaire (entre détaillant) et consommateur)

Ø Critère de réseau géographique : on distingue le marché mondial marché régional, marché national et local.

Ø Le nombre respectif : entre les vendeurs et les acheteurs, ce critère conduit aussi à la restructuration de marché.

Selon MBUYI (2016), la définition du marché telle qu'énoncé si dessus, il y a lieu de tirer 4 caractéristiques importantes valables pour le marché du produit ou pour celui d'un facteur de production.

· Le nombre d'acheteurs et des vendeurs : grand ou petit nombre ;

· La nature du bien : périssable, durable, facilement stockable, divisible ;

· Degré d'information : connaissance de prix pratiqué antérieurement, des stocks disponibles aujourd'hui, demain ou dans un avenir plus au moins éloigné, dans un milieu plus ou moins proche, de qualité.

· Mobilité des vendeurs et des acheteurs.

A partir de ces caractéristiques, il est possible de déterminer les structures du marché qui sont les formes alternatives que peut présenter un marché

C.1. Cout de production

Sont des coutsou somme des dépensesréalisées pour produire des biens ou des services.

C.2. Marge bénéficiaire

Sont des soldes intermédiaires de gestion qui se détermine par la différence entre le prix de vente et le prix d'achat imputés des couts directs annexes.

I.5. LE PRIX

Notion

Le prix est le montant monétaire échangé contre un bien ou un service lors d'un achat ou d'une vente (Dteiekliz, 2000) c'est l'expression monétaire de la valeur d'un bien ou d'un service. D'autres part c'est une somme d'argent contre laquelle s'échange un bien ou un service (dictionnaire encyclopédie, 2014)

I.5.1. Formation des prix

Pour l'économiste de Deheme R, le prix est la quantité de monnaie qu'il faut donner en échange des biens et des services. Il est fixé en fonction d'une réalité. Le prix peut tenir compte de l'aspect des produits, à savoir la quantité et la qualité, le prix de revient et tout autre frais nécessaire y compris la marge bénéficiaire ( Deheme, R, 1998).

1.5.2. Facteur de fixations des prix

Pour fixer un prix, les analystes distinguent généralement trois facteurs qui sont :

Ø La demande : le prix doit être en cohérence avec les attentes de consommateurs en termes de valeur et également celui de qualité.

Ø Le coût : le prix de vente doit permettre de couvrir le coût et assurer à l'entreprise une marge de rentabilité. Les coûts sont en partie liés aux relations de l'entreprise avec le fournisseur.

Ø La concurrence : le prix doit permettre de positionner l'offre par rapport à celle de ces concurrents. La compétition des prix permet d'assurer les parts de marchés de l'entreprise et aussi sa rentabilité. (Lautier, 2003

I.5.3. Eléments constitutifs du prix de vente

Le prix implique les éléments suivants :

Le coût d'achat représente tous ceux qu'ont coutés les marchandises et les matières jusqu'à leur mise en stocks. Il est constitué des éléments suivants :

· Le prix d'achat : ce qui se détermine au lieu de production,

· Le frais d'achat, ce sont les coûts d'approvisionnement augmenté éventuellement des frais annexes

I.5.4. Cout de distribution

Ce sont des coûts qui représente tous ceux qu'on les opérations relatives à l'exécution de la vente. Le coût de distribution exclusivement unique est constitué par les échanges de la fonction de distribution dont les frais de transport de déplacement au lieu de vente. (Wwwmemoireonline.com)

I.5.5. La variabilité du prix

La variabilité des prix résulte de mouvement des prix suite à des variations de la demande ou de l'offre. Elle englobe les différents formes d changement des prix quelle que soit leur fréquence et cela est mesurable (Piot, et al 2011)

I.5.5.1. Les causes de variabilités des prix

Parmi les causes de la variabilité des prix nous citons :

Ø La rareté,

Ø L'abondance de la denrée,

Ø L'état des routes de dessertes agricoles

Ø Le transport,

Ø Le déséquilibre entre l'offre et la demande,

Ø Les fluctuations continuelle d la monnaie,

Ø La saisonnalité de la récolte,

Ø La variabilité de la production d'une année sur l'autre qui peut être causée par le climat, les maladies et attaques de ravageurs,

Ø La quantité et la qualité.

I.5.5.2. Les effets de la variabilité de prix

Par les effets de la variabilité de prix nous citons :

Ø La sous-alimentation,

Ø L'instabilité économique,

Ø La malnutrition et l'insécurité alimentaire,

Ø La limitation de la capacité des ménages pauvres aux dépendances importantes,

Ø L'modernisation de l'agriculture,

Ø L'instabilité de la balance commerciale.

I.5.5.3. Impacts de la variabilité de prix

La forte variabilité affecte non seulement la production, mais aussi le développement agricole. L'agriculture étant de type familial, elle peut menacer la variabilité des agriculteurs de par leur décision de produire. Et investir en ce sens que les petits producteurs n'ayant pas accès au crédit sont dans l'impossibilité d'acheter des intrants pour la saison suivante diminuant ainsi la réactivation de l'offre.

Cela augmente l'insécurité alimentaire, ainsi que la malnutrition, la baisse du pouvoir d'achat et le maintien du cercle vicieux de la pauvreté(Balcombe, 2011).

En milieu rural, les revenus des ménages en majorité agricole dépendent des prix. Ils investissent et produisent en fonction du niveau des prix et de la prévisibilité des prix, pour se prémunir du risque prix, produisent juste pour leur consommation conduisant ainsi à une diminution des revenus.(Fatchamps, 1992)

Cependant, l'impact de la précédente flambée des prix a largement variée en fonction du type de ménages et du milieu d'habitation. Si tout le monde s'accorde à dire que les ménages urbains sont pénalisés par la hausse abordent de multiples facettes en milieu rural. Il convient de différencier les ménages vendeurs de denrées alimentaires de ceux des acheteurs.

Si les consommateurs ne souffrent de l'augmentation des prix qui pénalisent leur pouvoir d'achat, l'effet se révéle ambigu ou atténuée pour les ménages à la foisconsommateur et producteur pour leur propre consommation (agriculture de substance).

Au Burkina-faso, la variabilité des prix des produits vivriers est un phénomène réel, cette variabilité s'observe aussi bien dans le temps que dans l'espace

La variabilité saisonnière ou intra-annuelle se caractérise par une différence des prix entre la fin de la campagne c'est-à-dire le début de la récolte (octobre et décembre) et la période de soudure (juin à coût ).Les agriculteurs des régions où la production agricole est possible en début et fin d'exemple, les régions vallonnées ou montagneuses) ou qui utilisent les méthodes de production comme les tunnels de plastic ou les serres, grâce auxquels la date de la récolte peut être avancée, sont les mieux placés pour tirer profit des prix élevés du début et fin de saison. De même, la production par irrigation permet d'approvisionner pendant la contre saison quand les prix sont normalement les plus élevés.

Variation des prix et de la production de plusieurs années

PRODUITS AGRICOLES

1.1.1.1. I.6. Généralités des produits agricoles

Si l'on y réfléchit bien, on voit que les produits vivriers ont joué un rôle non négligeable dans l'histoire de l'humanité. Tout produit de base joue, bien entendu, un rôle politiquement important lorsque comme c'est le cas pour les vivrières d'énormes intérêts économiques et sociaux sont en jeu. Mais les vivrières jouent un rôle particulièrement important parce que, selon l'endroit et le porte-monnaie, les maïs, le blé, l'orge, le sorgho, le millet ou le manioc constituent la base des régimes alimentaires tant des pauvres que des riches (Le courrier, les tubercules, Afrique-caraïbes- communauté Européenne-N°114, mars-avril 1989, p62).

Cependant, comme toujours, ce sont les pauvres qui sont les plus  vulnérables en cas de pénurie. Lorsque les produits de première nécessité font défaut, sans parler du moindre luxe, il y a mécontentement et ; souvent, danger. Il est extrêmement difficile de trouver et de maintenir l'équilibre souhaitable entre trop et trop peu. L'Europe, par exemple, produit trop à l'heure actuelle et elle paie ses agriculteurs pour qu'ils réduisent leur production.

En revanche, dans la plupart des pays en Développement, la production des cultures vivrières a longtemps été négligée et une dépendance excessive à l'égard des produits vivriers importés en a résulté, même lorsqu'en théorie, ces pays avaient la capacité non seulement d'assurer leur autosuffisance mais de dégager des excédents. Des réserves de change qui fondent ou les exigences de programme d'ajustement structurel ont contraint bon nombre de ces pays à stopper le flot des importations et à encourager un retour tant à la culture qu'à la consommation de vivriers de production locale. Les vivriers tendent à être considérés, de prime à bord, comme des produits de base de l'alimentation humaine, consommés directement après avoir été ou non transformés (Anonyme, 1999)

I.6.1. Types des produits agricoles

Comme types des produits agricoles nous pouvons cités :

· Le manioc ;

· Le riz ;

· Le maïs ;

· Le soja ;

· Le niébé ;

· Le blé ;

· Le café ;

· Le thé.

· Etc.

I.6.2. Caractéristique des produits agricoles

La commercialisation des produits agricoles permet de réaliser le transfert d'un produit, du lieu de production au lieu de consommation. C'est donc une série d'activités interconnectées impliquant : la planification de la production, la culture et la  récolte, le tri, le conditionnement, le transport, le stockage, les  procédés agroalimentaires, la distribution et la vente. De telles activités ne peuvent se faire sans échange d'information et dépendent souvent très fortement de la disponibilité d'un financement adéquat. Les systèmes de commercialisation sont dynamiques. Ils sont compétitifs et impliquent un changement et des améliorations continus. Les activités qui prospèrent sont celles qui engendrent des coûts moins élevés, qui sont plus efficaces et qui peuvent fournir des produits de qualité. Celles qui engendrent des coûts élevés, ne s'adaptent pas aux changements de la demande du marché et qui fournissent une qualité moins élevée sont souvent menées à la faillite. La commercialisation doit être orientée vers les consommateurs et générer un profit pour le cultivateur, le transporteur, le commerçant, le transformateur, etc. Cela implique que les acteurs impliqués dans les filières de commercialisation comprennent les exigences de l'acheteur, à la fois en termes de produit mais aussi d'activité économique.

La division "commercialisation des produits agricoles" de la  FAO et diverses organisations donatrices offrent un soutien aux  pays en développement dans ce domaine d'activités. Ceci inclut le développement des informations sur le marché, l'extension des activités de commercialisation, des formations en commercialisation et en développement des infrastructures. Les tendances récentes concernent la montée des supermarchés et un intérêt croissant pour l'agriculture contractuelle(anonyme 2002)

I.6.3. Farine de manioc

La farine de manioc est une farine naturellement sans gluten. Riche en amidon, cette racine cultivée dans les régions tropicales est facile à digérer et coupe la faim en provoquant une sensation de satiété. A l'inverse de nombreuses farines sans gluten, la farine de manioc est une farine souple qui offre une texture et une saveur proche de celles du blé. Ces deux farines se comportent presque de la même manière, il n'est donc pas la peine de modifier les dosages et temps de cuisson de vos recette préférées. La farine de manioc est régulièrement utilisée en complément d'une farine de blé, à hauteur de 30% à 50%.