I- 2- 2 Aviculture à Dakar
La production avicole comprend deux secteurs distincts selon
le mode d'élevage et les objectifs de production.
Il s'agit de l'élevage traditionnel et de l'élevage
moderne.
I- 2- 2- 1 Production de poulet de chair dans la
région de Dakar
La région de Dakar dispose de peu d'infrastructures et
d'équipements avicole et pastoral. En effet, lors de la campagne
2018-2019, la région ne dispose que de 04 parcs de vaccination, de 02
abattoirs modernes et de 42 Pharmacies et cliniques vétérinaires.
(ANSD, Situation Economique et Sociale de la région de Dakar,
édition 2019).
En 2018, il a été relevé une hausse de
l'effectif de la volaille par rapport à 2017. L'effectif de la volaille
s'est élevé à 81 419 mille têtes en 2018, soit un
croît de 8,7%, contre 16,0% enregistré l'année d'avant. En
2017. En effet, elle est de 1,5% pour la volaille familiale et de 13,0% pour
celle industrielle. (ANSD, 2017-2018).
L'élevage de la volaille industrielle demeure le plus
important avec 53 042 766 poussins produits en 2019. (ANSD, Situation
Economique et Sociale de la région de Dakar, édition 2019).
Ces chiffres donnent une idée de l'importance de la
production avicole au Sénégal.
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I- 2- 2- 2 Les systèmes de production
Par rapport au mode d'élevage et les objectif
visés la production avicole comporte deux (2) secteurs différents
: l'élevage traditionnel et l'élevage moderne. Les
différents systèmes de production sont présentés
dans l'annexe 1.
Il est aussi a noté que l'élevage moderne
renferme 4 spéculations à savoir :
- spéculation « poulet de chair » :
production de la viande
- spéculation « Ponte » : production des
oeufs de consommation
- spéculation « Mixte » : association
production poulet de chair et des productions des oeufs
- spéculation « Reproducteur » :
élevage des souches parentales
I- 2- 2- 3 Les souches
Parmi les différentes souches de poulet de chair
utilisé en élevage semi-industriel au Sénégal, on
peut en citer : ROSS, COBB, Hydro-6, Hy-line-derco, Jupiter, etc.
I- 3 Principales maladies en élevage de
volailles
Avec cette intensification du système
d'élevage, la liste des maladies aviaires ne cesse de s'allonger dans le
monde.
I- 3- 1 Maladies bactériennes
Infection à Escherichia coli, La maladie respiratoire
chronique (Mycoplasmes), Salmonelloses, Choléra aviaire ou Pasteurellose
aviaire, Staphylococcies, Coryza infectieux, ...
I- 3- 2 Maladies virales
Maladies de New Castle, Corona virose de la poule : la
bronchite infectieuse aviaire, Maladie de Marek, La laryngotrachéite
infectieuse, Maladie de Gomboro, Variole aviaire, Proventriculite virale du
poulet, ...
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