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UNIVERSITE AMADOU HAMPATE BA DE
DAKAR
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FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES
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DEPARTEMENT DES SCIENCES AGROALIMENTAIRE
(SAA)
MÉMOIRE DE LICENCE PROFESSIONNEL
SCIENCES AGROALIMENTAIRE
Mention : SAA
Option : PRODUCTION VÉGÉTALE
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UJET : Modelé de virtualisatio de stockage
basé
Sujet : Stratégies de prévention de la
coccidiose
chez les poulets de air en élevage
semi-industriel
sur un schéma hiérarchique
cloud-Edge
DANS LA REGION DE DAKAR
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Présenté et soutenu publiquement par :
M. KONTOLO NDOTIGA Prince Gédéon
Michaël
Le : 27 Décembre 2021
Encadreur MAITRE de Stage
M. Cheikh NDIAYE M. Harouna MANDE
Jury
Dr. Jean FALL Maitre conférence Titulaire - UCAD
Président
Dr. Cheikh NDIAYE Maitre conférence assimilé -
ANIDA Membre
Dr. Alioune DIAGNE Maitre conférence assimilé ENSA
- THIES Membre
Année académique : 2020 - 2021
DEDICACES
Je dédie ce travail aux êtres les plus chères
:
A mon père Gilbert KONTOLO, celui qui
a tout sacrifier pour moi, qui met l'éducation de ses enfants au centre
de sa préoccupation. Merci Papa de m'avoir montré les principes
de la vie. Tes conseils, encouragements et tes multiples sacrifices ne m'ont
pas laissé indiffèrent, Trouve ici, cher Papa, une totale
fierté et satisfaction car c'est le fruit mérité de tes
immenses efforts. Mes sincères reconnaissance à toi Papa, puisse
Dieu te donner une santé de fer.
A ma défunte maman et ma soeur chérie à
qui je dédie tout ce travail. Merci pour votre amour, je ne vous
oublierai jamais. Que vos âmes respectives reposent en paix.
A mes Soeurs Jypsie, Regina, Chimène et Cassandra, Sans
oublier leurs enfants, pour l'affection que j'ai reçue de vous, ce
travail est le vôtre.
A toute ma famille : mes oncles et mes tantes, mes
frères et soeurs, mes cousins et cousines, mes neveux et nièces.
Ce travail est aussi le vôtre, merci pour vos conseils et votre soutien.
Sachez que vos prières ont renforcés mon état spirituelle
et intellectuelle.
A mon encadreur, le Docteur Cheikh NDIAYE. Mes Sincère
reconnaissance.
A mes frères de Dakar Ben-Marrel BANENGAI et Elvis
NGAITOUA. Les meilleurs des tous, merci pour les moments passés
ensemble.
Sans oublier aussi Imelda, celle qui m'a accompagné et
dérangé pendant la rédaction de ce mémoire ; t'es
la meilleure.
A mes amis de cette aventure : Carole, Aminata, candice, Hermann
et Bassirou
A tous ceux qui profiteront de ce travail.
REMERCIEMENTS
A Dieu le Père Tout Puissant et Miséricordieux.
Ce modeste travail n'aurait pas pu être achevé sans l'aide de
Dieu, que son Amour, son Règne, sa Puissance, sa Gloire et son
Esprit-Saint soient toujours avec moi. Merci de tout mon coeur pour la
santé, l'intelligence, le courage, la sagesse et les grâces
multiples que tu me donnes.
Ma famille, particulièrement mon père pour les
soutiens matériels financiers, l'amour, conseils, motivation...
Au Docteur Cheikh NDIAYE pour son appui et sa
disponibilité ; son encadrement et ses contributions dans la
réalisation de ce mémoire. Je vous remercie du plus profond de
mon coeur que Dieu vous bénisse !
Au Docteur Ibrahima SALL, Directeur de AVIVET de m'avoir
accepté et accueilli dans cette structure comme stagiaire dans le cadre
de ce travail.
A Harouna MANDE et Baba HILOU pour l'accueil, l'accompagnement
et l'encadrement tout au long de mon stage au sein de AVIVET. Trouvez ici mes
remerciements et ma profonde reconnaissance.
A tous les Enseignants de UAHB pour la formation de
qualité qu'ils ont sus nous donner.
Merci aux membres du jury pour avoir fait part de la
disponibilité en acceptant d'évaluer ce travail.
A tous ceux qui ont contribué à la
réussite de ce travail de près ou de loin, je vous remercie
très vivement.
II
III
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS
al. : Collaboration
AfDB : Banque Africaine De
Développement
ANSD : Agence Nationale de la Statistique et
de la Démographie
ANSES : Agence Nationale De
Sécurité Sanitaire
AVI-PROD : Aviculture Production
Distribution
AVISEN : Aviculture du
Sénégal
CAM : Complexe Avicole de Mbao
CAMAF : Compagnie Africaine de
Maraîchage d'Aviculture et D'Arboriculture Fruitière
CEP : Cellule des Etudes et de la
Planification
CNA : Centre National d'Aviculture
CIMEL : Centres d'Impulsion pour la
Modernisation de l'Élevage
CNRTL: National Text and Vocabulary Resource
Center
E. : Eimeria
FAFA : Fédération des Acteurs
de la Filière Avicole
FAO : Food and Agriculture Organisation
FCFA : Franc de la Communauté
Financière Africaine
LNERV : Laboratoire National d'Elevage et de
Recherche Vétérinaire
MEPA : Ministre de l'Elevage et des
Productions Animales
NMA : Nouvelle Minoterie Africaine
OAC : OEufs A Couver
OMS : Organisation Mondiale de
Santé
PAC : Prêt À Cuire
PATISEN : Pâtisserie du
Sénégal
PIB : Produit Intérieur Brut
SAPRAM : Société Africaine pour
la Promotion de l'Aviculture Moderne
SARL : Société A
Responsabilité Limitée
SEAP : Société d'Exploitation
Agro Pastorale
SEDIMA : Société de
Distribution du Matériel Avicole
SOSEPA : Société
Sénégalaise des Produits Alimentaires
UNAFA : Union Nationale des Acteurs de la
Filière Avicole
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Evolution de effectifs du cheptel
est dans le tableau suivant Tableau 2 : Taxonomie coccidie
Tableau 3 : Symptômes de coccidiose
IV
LISTE DES FIGURES
Figure 1 : Les acteurs de la filière
de poulet de chair
Figure 2 : Schéma
général d'un oocyste
Figure 3 : Cycle biologique d'une coccidie
Figure 4 : Hygiène et
Désinfection
Figure 5 : Biosécurité dans
l'élevage
Figure 6 : Région de Dakar
Figure 7 : Présentation cabinet
AVIVET
Figure 8 : Accumulateur de froid
Figure 9 : AVIVI 200 Hepatobooster
Figure 10 : AVI VI 33
Figure 11 : Vetacox
Figure 12 : Cevac new L
Figure 13 : Cevac IBDL
Figure 14 : Baril et bassine
Figure 15 : Mangeoires
Figure 16 : Abreuvoirs
Figure 17 : Cages et carton
Figure 18 : Radiant
Figure 19 : CUVE IBC
Figure 20 : Pince
Figure 21 : Fil de fer
Figure 22 : Bouteille de gaz butane
Figure 23 : Grillages
Figure 24 : Balai, Pelles, râteaux
V
VI
Figure 25 : Pulvérisateur
Figure 26 : Bâche
Figure 27 : Différentes
Spéculations en élevage avicole
Figure 28 : Site d'implantation
Figure 29 : Règle de conception du
bâtiment
Figure 30 : Mode d'élevage
Figure 31 : Densité des volailles
Figure 32 : Hygiènes dans les
exploitations
Figure 33 : Etat de la litière
Figure 34 Prévention sanitaire
Figure 35 : Présence coccidiose
Figure 36 : Pourcentage de la coccidiose par
âge des poulets
Figure 37 : Moyen de lutte
Figure 38 : Traitement
Figure 39 : Alternance anticoccidien
TABLE DES MATIERES
VII
DEDICACES I
REMERCIEMENTS II
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS III
LISTE DES TABLEAUX IV
LISTE DES FIGURES V
RESUMÉ X
INTRODUCTION 1
CHAPITRE I : SYNTHÈSE BIBLIOGRAPHIQUE
2
I- 1- Aviculture dans le monde 2
I- 2 Présentation de l'élevage avicole au
Sénégal 2
I- 2- 1 Les acteurs de la filière avicole 2
I- 2- 2 Aviculture à Dakar 3
I- 2- 2- 1 Production de poulet de chair dans la région de
Dakar 3
I- 2- 2- 2 Les systèmes de production 4
I- 2- 2- 3 Les souches 4
I- 3 Principales maladies en élevage de volailles 4
I- 3- 1 Maladies bactériennes 4
I- 3- 2 Maladies virales 4
I- 3- 3 Maladies d'origine nutritionnelle. 4
I- 3- 4 Maladie respiratoire 4
I- 3- 5 Maladies parasitaires. 5
I- 3- 5- 1 Coccidioses 5
CHAPITRE II : ETUDE DE LA COCCIDIOSE AVIAIRE
6
II- 1 Définition 6
II- 2 Taxonomie 6
II- 3 Morphologie et structure. 6
II- 4 Sources des parasites 6
II- 5 Résistance des oocystes 7
II- 6 Mode d'infestation 7
II- 7 Causes favorisantes 7
II- 8 Cycle évolutif. 7
II- 9 Symptômes 8
II- 10 Moyens de lutte. 8
II- 10- 1 Prophylaxie et traitement 8
II- 10- 1- 1 Prophylaxie préventive 8
II- 10- 1- 1- 1 Prophylaxie sanitaire : Hygiène et
désinfection (barrières sanitaires) 8
II- 10- 1- 1- 2 Prophylaxie médicale 9
VIII
II- 10- 1- 2 prophylaxie défensive 9
II- 10- 1- 3 Alternatives naturelles de lutte anticoccidienne
9
II- 10- 2 SANTE ET BIOSECURITE 9
II- 10- 2- 1 Santé de l'oiseau 9
II- 10- 2- 2 Biosécurité (Schéma
biosécurité) 10
II- 10- 2- 2- 1 Les composantes de la biosécurité
10
II- 10- 2- 2- 2 Gestion de la propreté d'une ferme avicole
10
II- 10- 2- 2- 3 Gestion de la litière 10
II- 10- 2- 2- 4 Densité animale 11
II- 11 CONSEQUENCES DE LA COCIDIOSE SUR LES PERFORMANCES DE
CROISSANCE11
CHAPITRE III : PARTIE EXPERIMENTALE 12
III- 1 OBJECTIF DU TRAVAIL 12
III- 2 MATÉRIEL ET MÉTHODES 12
III- 2- 1 Lieu et conditions de l'étude 12
III- 2- 2 Présentation de la région de Dakar 12
Situation géographique 13
III- 2- 3 Présentation de l'entreprise 13
III- 2- 4 MATERIELS 14
III- 2- 4- 1 Matériels biologiques 14
III- 2- 4- 2 Matériels technique 15
III- 2- 4- 3 Matériel de sécurité 16
III- 2- 4- 4 Matériels de mesure 16
III- 2- 5 METHODES 16
III- 2- 5- 1 Modalités de recueil des données
16
III- 2- 5- 2 Mise en forme et saisie des données 16
III- 2- 5- 3 Paramètres étudies. 16
CHAPITRE IV : RESULTATS ET DISCUSSION 17
IV- 1 RESULTATS 17
IV- 2 DISCUSSION 21
IV- 3 RECOMMANDATION 24
CONCLUSION GÉNÉRALE 25
REFERECES BIBLIOGRAPHIQUES 26
ANNEXES I
Annexe 1 : Classification système avicole (Fao, 2007) i
Annexe 2 : prophylaxie médicale (exemple Avivet) i
Annexe 3 : Principaux coccidiostatiques préventifs des
coccidioses (McKenzie, 2007) ii
Annexe 4 : Programme anticoccidiens (Laprovet) ii
Annexe 5 : Principaux Larve curatifs des coccidioses (McKenzie,
2007) ii
Annexe 6 : Quelques plante utilisées contre la coccidiose
iii
IX
Annexe 7 : Programme nettoyage et désinfection
(LAPROVET) iv
Annexe 8 : normes bâtiment iv
Annexe 9 : Norme densité iv
Annexe 10 : norme installation v
Annexe 11 : Fiche questionnaire v
RESUMÉ
Ce travail a été mené dans le cadre de la
lutte contre la coccidiose et il est basé sur des enquêtes dans
des fermes de production de poulets de chair dans les régions de
Diamniadio, On cherche à déduire de cette évaluation la
manière de gestion de la coccidiose chez le poulet de chair par les
aviculteurs et de déterminer une stratégie de prévention
contre cette maladie. Nos résultats montrent que le problème de
la résistance de coccidiose dans les exploitations reste
préoccupant et que l'insuffisance des mesures biosécuritaire ; la
mauvaise condition et gestion de l'élevage constituent les principaux
facteurs qui rendent inefficace les différentes interventions des
éleveurs conte cette pathologie. Enfin, les bonnes conduites
d'élevage avec une application rigoureuse de la
biosécurité, la combinaison et/ou l'alternance des
méthodes et la rotation d'espèce pour chaque bande sont des
moyens de lutte efficace contre cette maladie.
Mots clés : Coccidiose ;
stratégies ; prévention ; biosécurité ; poulet de
chair.
X
SUMMARY
This study was carried out within the framework of the fight
against coccidiosis and it is based on surveys in chicken flesh production
farms in the regions of Diamniadio, We try to deduce from this evaluation how
to manage the coccidiosis in broilers by poultry farmers and to determine a
prevention strategy against this disease. Our results show that the problem of
resistance to occidiosis in farms remains worrying and that the insufficiency
of biosecurity measures ; the poor condition and management of the breeding
constitute the main factors which have failed the various interventions of the
breeders against this pathology. Finally, good breeding methods with a rigorous
application of biosecurity, the combination and / or alternation of methods and
rotation of species for each band are effective means of combating this
disease.
Keywords : Coccidiosis ; strategies ; prevention
; biosecurity ; chicken flesh
XI
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