Enjeux sociaux, économiques et écologiques de l'utilisation des foyers améliorés dans la ville de Ngaoundéré au Cameroun de 1990 à 2020.

III. TYPES DE FOYERS UTILISÉS DANS LA VILLE DE NGAOUNDÉRÉ

La population de la ville de Ngaoundéré utilise différents types des foyers (les foyers traditionnels, les foyers améliorés voire les deux ou autres) pour la cuisson de leurs aliments.

III.1. Les foyers traditionnels dans la ville de Ngaoundéré

Dans la ville de Ngaoundéré, la majorité de la population rurale et certaines dans les centres urbains utilisent le foyer « trois pierres » pour la cuisson des aliments. En effet, ces foyers traditionnels à bois de chauffe sont représentés par le classique foyer « trois pierres », souvent dossé à un mur de la cuisine. Pour la population à faible revenu, les foyers à trois pierres ne coûtent rien, sont simples à faire soi-même et s'adaptent à toutes les tailles de marmites^153(*). La recherche du bois de chauffe est jugée plus facile pour la majorité des ménages ruraux et en conséquence peu d'entre eux estiment nécessaire d'acquérir ou de construire des foyers améliorés qui sont assez compliqués pour eux^154(*). Par ailleurs, les tabous et les pratiques culturelles déterminent le choix du foyer à utiliser pour la cuisson des aliments car pour certains, l'abandon du foyer ouvert à bois utilisé par nos ancêtres préhistoriques est l'oubli d'un pan de notre savoir-local^155(*).

III.1.2.Le foyer « Ganoun » à fil forgé

Le foyer le plus fréquemment rencontré pour le charbon de bois est dénommé « Ganoun ». Il est réalisé en fil de fer, tressé sur les tiges métalliques et son prix de vente varie de 500 à 1500Fcfa selon taille^156(*). Il consomme beaucoup de charbon et est très salissant mais il est apprécié par les utilisateurs. Il est léger donc facilement transportable et il est réalisé le plus souvent avec soin (sa durée est estimée à deux ans)^157(*), il ne demande pas d'attention dans la conduite du feu et peut recevoir plusieurs tailles de marmites différentes.

III.1.3. les foyers améliorés à bois fixe

Ces foyers sont construits à l'aide des briques et dans d'autres cas avec les carreaux en céramique qui permettent d'avoir un meilleur rendement énergétique sur lequel est posé un barbecue^158(*) à combustion où est braisée la viande. Le bois de chauffe est introduit dans la cavité inférieure sous forme de tige et avancé au fur et à mesure de sa combustion^159(*). La population a mis en exergue son savoir local pour remédier au problème de la rareté de bois de chauffe dans la ville de Ngaoundéré en déployant des techniques de construction de foyers améliorés à bois fixe avec les carreaux^160(*). Tout ce dispositif concourt à un rendement énergétique et à la réduction de la consommation de bois de chauffe^161(*).

Photo 3 : Foyer amélioré à bois fixe.

Source : Cliché Deli Moussa, Ngaoundéré, 16 08 2020.

* ¹⁵³ Entretien avec Mama Thérèse, Ngaoundéré, le 11 Septembre 2020.

* ¹⁵⁴ Entretien avec Mama Thérèse, Ngaoundéré, le 11 Septembre 2020.

* ¹⁵⁵ Entretien avec Mama Thérèse, Ngaoundéré, le 10 Septembre 2020.

* ¹⁵⁶ Entretien avec Djibril, Ngaoundéré, le 15 Septembre 2020.

* ¹⁵⁷ Entretien avec Djibril, Ngaoundéré, le 15 Septembre 2020.

* ¹⁵⁸ Appareil de cuisson au charbon de bois pour faire des grillades en plein air

* ¹⁵⁹ Entretien avec Tchamaha, Ngaoundéré, le 17 Août 2020.

* ¹⁶⁰ Entretien avec Tchamaha, Ngaoundéré, le 17 Août 2020.

* ¹⁶¹ Entretien avec Tchamaha, Ngaoundéré, le 17 Août 2020.