CHAPITRE 2 : MATERIEL ET METHODES
La méthodologie abordée pour atteindre les
objectifs spécifique est présenté dans la figure 5
ci-contre :
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ANALYSE DE
L'EXISTANT
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+ Documentation + Observations
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ECHANTILLONNAGE
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Analyses microbiologiques
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+ Normes
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Figure 5 : Méthodologie
générale
2.1- Matériel :
Pour mener à bien notre étude nous avons
utilisé un certain nombre de matériel à savoir :
2.1.1-Matériel d'enquête
y' fiche d'enquête ;
y' fiche d'évaluation sensorielle ;
2.1.2-Matériel de prélèvement
Le matériel de prélèvement est
constitué de sac de congélation en plastique stérile, une
glacière, des gants de laboratoire en plastique stériles.
2.1.3-Matériel d'analyses
bactériologiques
Le matériel d'analyses bactériologiques comprend
entre autres :
? matériel de prise d'essai : ciseaux, scalpel,
pincettes, balance de précision (0.1),
papier -film ; microscopes ;
? milieux de culture et réactifs ;
? matériel d'incubation : étuves ;
? matériel de stérilisation : autoclaves, bec
Bunsen ;
? matériel d'homogénéisation : broyeur ;
vortex ;
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? verrerie : boîtes de Pétri, tubes à essais,
pipettes graduées ; ? divers : eau peptonée et eau
distillée stérile.
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