2.1.1.2 L'élevage
Malgré son caractère traditionnel et extensif,
l'élevage participe de façon très significative à
la réduction de la vulnérabilité des ménages
à l'insécurité alimentaire. En effet, le lait et la viande
sont très usités dans l'alimentation humaine tandis que la
matière organique est utilisée pour la fertilisation des champs.
Outre cela, les animaux servent à la culture attelée et jouent
aussi un rôle prépondérant dans les déplacements des
personnes et des biens. L'importance du cheptel s'explique également par
le fait que l'élevage constitue un moyen sûr de
thésaurisation chez les habitants de la collectivité locale de
Patar Sine qui sont en majorité des sérères. En fait,
cette activité a plus un caractère social qu'économique
chez les sérères qui ne tuent généralement leur
bétail que lors des cérémonies funéraires : c'est
un prestige pour un sérère d'avoir un cheptel.
2.1.1.3 L'artisanat
L'artisanat a du mal à se développer dans la
commune rurale de Patar Sine où il est pratiqué
généralement à titre d'activité secondaire. Ses
acteurs ont, la plupart du temps, reçu une formation de leurs parents.
Ils exercent généralement cette activité en contre saison
afin d'arrondir les maigres retombés de l'agriculture sous pluie. Ce qui
justifie la faible qualification professionnelle des artisans.
Le village de Tellayargouye situé dans la commune de
Patar Sine, baigne dans ce même contexte climatique, physique et
socioéconomique décrit ci-dessus.
19
2.2 ECHANTILLONNAGE
Pour ce travail, le même échantillon
utilisé lors de l'évaluation de la durabilité des
exploitations agricoles familiales du village de Tellayargouye en 2017 a
été retenu car cette étude n'est qu'une suite du travail
de recherche sur la durabilité des exploitations agricoles familiales
dans la zone. Le choix du village avait été favorisé par
sa proximité avec le lit de la vallée morte du Sine étant
donné que les bas-fonds offrent d'importants opportunités dans ce
contexte de changement climatique (Faye, 2017).
Deux critères ont permis de mettre en place
l'échantillon d'étude : la superficie cultivable
et le nombre d'actif.
Le choix de ces deux critères dans la typologie des
exploitations agricoles du village de Tellayargouye a été
influencé par différentes études de
caractérisations des exploitations agricoles faites dans le Sine-Saloum
:
> Les travaux de la SODEVA dans le Sine-Saloum en 1979 sur
un échantillon de 100 exploitations agricoles familiales avec comme
critère de sélection la superficie agricole cultivable ;
> Ceux d'une étude en 1970 sur un
échantillon de 379 exploitations agricoles familiales avec comme
critère le nombre d'actifs ;
> Une étude en 1999 dans la commune de
Diaoulé montrant l'existence de trois types d'exploitations selon les
critères nombre d'actif, superficie cultivable et taux
d'équipement.
Selon le critère « superficie cultivable
», trois groupes sont initialement constitués :
· les Petites Exploitations inférieures à 5
ha ;
· les Moyennes Exploitations entre 5 et 15 ha ;
· les Grandes Exploitations supérieures à 15
ha
Avec les 81 exploitations agricoles familiales du village, un
sondage élémentaire simple a été effectué
à travers une stratification.
20
Tableau 6 : Stratification de
l'échantillon
|
Catégories
|
Nombre d'exploitations
|
|
Inférieur à 5 ha
|
28
|
|
5 à 15 ha
|
52
|
|
Supérieur à 15 ha
|
1
|
|
Total
|
81
|
Pour la détermination de l'échantillon
d'étude, la covariance et la précision sont les deux variables
statistiques utilisés pour calculer la taille de l'échantillon
à travers la formule suivante :
n = taille d'échantillon (exploitations agricoles)
M = taille d'univers (exploitations agricoles de la liste de
base) Pr = Précision souhaitée (%)
Source : (Faye, 2017)
Tableau 7 : valeurs des données de la
formule de l'échantillon
|
Données
|
Indicateurs
|
|
M : base de sondage
|
81
|
|
Variance de la surface totale (ares)
|
2,5
|
|
Moyenne de la superficie totale (ares)
|
7,5
|
|
Précision souhaitée (%)
|
9
|
|
n= taille de l'échantillon
|
23
|
En fonction de la taille de l'échantillon et
proportionnellement aux 81 exploitations de la liste de base, le nombre
d'exploitations agricoles familiales à enquêter selon la taille de
l'exploitation a été déterminé.
21
Tableau 8 : Nombre d'exploitations à
enquêter selon les groupes
|
Catégorie
|
Nombre d'exploitation à enquêter
|
|
Inférieure à 5 ha
|
8
|
|
5 à 15 ha
|
14
|
|
Supérieure à 15 ha
|
1
|
|
Total
|
23
|
En intégrant le critère « nombre
d'actifs » dans chaque groupe, on obtient deux sous-groupes dans
chaque groupe. Ainsi, dans le tableau qui suit, il est déterminé
pour chaque exploitation de l'échantillon le rapport superficie
cultivable / nombre d'actifs de l'exploitation. Selon ce résultat et le
groupe auquel elle appartient, l'exploitation est à faible
capacité de travail ou à main d'oeuvre
forte.
Tableau 9 : Typologie des exploitations de
l'échantillon
|
Groupe PE : < 5 ha
|
Groupe ME : 5 à 15 ha
|
Groupe GE : > 15 ha
|
|
1.5 < SCA < 2.5
faible capacité de travail Nb :
2 exploitations
|
2.5 < SCA
faible capacité de travail Nb :
1 exploitation
|
2 < SCA
faible capacité de travail Nb :
1 exploitation
|
|
0 < SCA = 1.5
forte capacité de travail Nb :
6 exploitations
|
0 < SCA = 2.5
forte capacité de travail Nb :
13 exploitations
|
SCA = 2
forte capacité de travail Nb :
0 exploitation
|
|
Total : 8
|
Total : 14
|
Total : 1
|
|
|
|
PE : Petite Exploitation ; ME : Moyenne Exploitation ; GE :
Grande Exploitation
SCA : Surface Cultivable par Actif
22
| 
