2.4.4. Bilans d'approvisionnement alimentaire
Les bilans d'approvisionnement alimentaire de la ville de
Kinshasa se présente dans le tableau 2 ci dessous.
Tableau 2 Consommations alimentaires annuelles per capita
(calories et g de protéines), ville de Kinshasa, 1975-2000
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Années
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calories
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protéines
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1975
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1.797
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59,8
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1986
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1.506
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46,8
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1990
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1.471
|
46,3
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1995
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1.438
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44,0
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2000
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1.368
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38,5
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Sources: Houyoux, (1986), PNUD - SOCOMEG (2000)
On peut conclure à partir du tableau ci dessus qui nous
renseigne sur la dégradation continue de la situation alimentaire
à Kinshasa que déjà en 1990, la situation était
mauvaise avec une consommation de 1.491 calories et 46 g de protéines
seulement. Depuis l'année 2000, la situation est de l'ordre de 1.368
calories et 38,5 g de protéines, indice d'une insécurité
alimentaire.
2.4.5. Insécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire peut être
appréhendée à plusieurs niveaux : Au niveau national,
l'insécurité alimentaire peut apparaître en premier lieu
lorsque la somme des disponibilités locale et des importations
diminuées des exportations est inférieure à la demande
alimentaire domestique.
Au niveau des ménages, l'insécurité
alimentaire est naturellement liée à la question de la
pauvreté, plus précisément au problème du niveau et
de la stabilité du pouvoir d'achat des ménages. Elle
dépend donc d'un ensemble de facteurs à savoir:
a) la disponibilité en biens (produits ou achetés)
;
b) le niveau et les fluctuations des prix des biens ;
c) le niveau et les fluctuations du revenu (Azoulay et
al. 1993).
L'insécurité alimentaire relève à la
fois des conditions de l'offre et de la demande et des différents
facteurs qui sont :
· la réduction des disponibilités
alimentaires par un accroissement de la population, par la guerre, par les
troubles civils, les déplacements des populations et par les facteurs
climatiques ;
· la mauvaise gestion de l'environnement conduisant
à la détérioration des conditions physiques de la
population ;
· le dysfonctionnement du marché,
c'est-à-dire des processus de commercialisation (stockage, transport,
transformation...) ;
· la mauvaise gestion gouvernementale et/ou des
disfonctionnements politiques ou institutionnels ;
· l'insuffisance du « droit à la nourriture
» des individus et des ménages ;
· les facteurs culturels.
C'est ainsi que nous considérons la
sécurité alimentaire 9 comme un élément
fondamental des moyens d'existence. Les produits maraîchers comprennent
une grande variété d'aliments qui viennent compléter
l'alimentation de la population.
Les personnes dont l'alimentation est précaire ne se
limitent pas aux seuls groupes dont le régime alimentaire est
déficitaire à un moment donné. Sont également
concernées les personnes dont l'accès à l'alimentation
n'est pas garanti ou restent vulnérables, celles dont le régime
court le danger d'être insuffisant (FAO, 1999).
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